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  • 蔡澜先生评点的美食林一星,隐藏在巷子深处,不喧嚣,真正的私房菜,而且川菜大师主理,餐具亦为订制瓷器,三人及以下650每位,三到五人550...

    来自 M22****6881 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

由川菜大师兰桂均创办的玉芝兰是成都私房菜馆中的一绝,兰师傅坚持"以汤做菜",突出汤的重要作用,精心设计上菜顺序,从清淡到浓郁,再从浓郁归于平和,过渡间使味蕾保持惊喜。兰师傅曾在景德镇学习制瓷,后来烧制了玉芝兰使用的餐具,私房美味搭配中式器皿,呈现出十足的中式氛围感。

本店特色美食

鱼香大连鲍 , 辣汁蒸深海银鳕鱼 , 秋葵 , 红油水饺 , 竹蛏 , 大刀金丝面 , 泡椒凤爪 , 豆瓣鳗鱼 , 松露·金丝面 , 龙虾仔五彩面 , 都江堰鲟鱼子酱与虾冻糕 , 煎羊肚菌

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(101条点评)

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4.6/5分
口味 4.6
环境 4.6
服务 4.6
  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 蔡澜先生评点的美食林一星,隐藏在巷子深处,不喧嚣,真正的私房菜,而且川菜大师主理,餐具亦为订制瓷器,三人及以下650每位,三到五人550每位,必须预订,而且付预订款,虽然价格高,但食材优且料理出色,小菜及主菜都是用心之作,除了海参小些(对于烟台人而言)。出品有文化意境,符合定位。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 该店藏在市井的长发街道上,预约上门感觉是去拜访一位朋友,老一辈餐饮大师兰桂均带着家眷和几个小徒弟亲自打理。吃兰桂均老师的菜,也是吃他对川菜新作/器皿搭配的思考,以及他本人几十年与川菜之间的故事。地方很难找,很不起眼的一条胡同里头,甚至门口连招牌也没有,不过却让众人知晓的一家私房川菜,是不是看相片的摆盘来看不像川菜。嘿嘿,这个也是这家的逼格所在,每道菜出品都很精美,而且每人桌上有一张菜品序幕表,每一道菜都是按照这个顺序上,一人就要吃遍所有菜品,吃到最后真的又饱又满足,总而言之,你,值得拥有。

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  • 口味:4  环境:4  服务:4    人均消费:500元
  • 说是大师制作,对不起,不晓得。总感觉有点装,对豆腐丝和燕窝有好感。跟几个朋友小聚去的,普通住宅一样,私密性还可以,装修嘛也还可以,摆盘说是很用心但也没有看出很突出的特点哦。

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  • 失之与憾九寨沟(地震后怀复中)唯有美食不辜负。......食材太过追求于贵重,失了中华特色文化。味道中上,口感中佳。食后胃中饱而不胀,嘴中无不粘味。可以,继续保持。谢谢。

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  •   人均消费:680元
  • 长发街24号附1号
    一个普通居民楼的一楼住宅
    因为兰老师和他的玉芝兰
    变得不普通
    四星没问题
    多一星要给给兰老师
    他多年的坚持、创新和融和
    他家的菜和餐具都很“兰师傅”
    不少餐具是他亲自烧制
    有些餐具显得笨重
    也会有他的讲究
    有好几道菜都是喜欢的
    基本还是没有雷

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  • 环境:4  服务:4    人均消费:100元
  • 地处位置还行,比较好找。店里不大,装潢一般,一些小饰品还有点意思。食材有机化,口味还行,看个人喜好,菜品数量略显少了点。服务还行。

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  • 环境:5  服务:5   
  • 这家店算是成都最高级的餐厅之一,厨师也是资深川菜大家。菜品的质量和上菜的顺序,从摆盘到味道,口味的切换都很专业。确实做出了高端川菜的水平。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:550元
  • 玉芝兰的菜品非常精美,健康可口,器皿很考究具有传统支之美

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  • 慕名而去,失望而回。其一,食材可能是好的,口味则因人而异,但烹调缺乏创意;其二,只有一位服务员服务三四桌的客人,每位客人有十几道菜,服务员赶着一道一道上,客人赶着一道一道吃,根本没有足够的时间去品尝,只想着赶快吃完好让服务员及时收走碗盘再上下一道菜。好不容易终于咽下了最后一口,服务员就来告知店铺要打烊了,请结账离开。按常理来说,这样的收费,服务员跟顾客应该有一定的交流,起码要做的是简单介绍一下每一道菜的特色,是否符合客人的口味等等。很遗憾,这不是一次很好的体验。

    说一下价格,预订时须预付一半的订金,客人要决定吃多少钱的餐,由厨师决定客人吃什么样的餐,起步价是1600/人至2000/人。

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  • 环境:4  服务:4    人均消费:150元
  • 玉芝兰,成都长发街24号。记不清是多少次吃玉芝兰了,每次都有不同的感觉,席间兰师傅跟大家交流得更多。多数菜都非常熟悉,但这道鳕鱼子虾冻膏还是第一次吃,太美味了。

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1-10 / 101条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1732(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    川菜 其他川菜
  • 电 话: 028-62491966
  • 地 址: 少城街道长发街24号附1号(中国电信背面南侧)
  • 营业时间:休息中 18:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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