伍湛记 · 广州老字号(龙津中路店)

Wuzhanji · guangzhoulaozihao (longjinzhonglu)

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4.6分分享餐厅
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1、问及广州西关美食，一定会答到“伍湛记”，一个老字号的西关美食品牌。“伍湛记”大门横眉上斗大字，赫然夺人眼球便是“伍湛记粥品专家...
来自兆雄的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

艇仔粥 , 状元及第粥 , 三星汤 , 荔湾艇仔粥 , 咸煎饼 , 及第粥 , 罗汉斋肠粉 , 牛肉拉肠 , 德昌咸煎饼 , 广州干炒牛河 , 手工油条 , 油条 , 炒牛米 , 皮蛋瘦肉粥 , 干炒牛河 , 广州湿炒牛河

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(22条点评)

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4.6/5分: 口味 4.7; 环境 4.1; 服务 4.2

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兆雄

人均消费：32元
1、问及广州西关美食，一定会答到“伍湛记”，一个老字号的西关美食品牌。“伍湛记”大门横眉上斗大字，赫然夺人眼球便是“伍湛记粥品专家”，店里挂着“伍湛记粥品专家名牌美食”牌匾（广州国际美食节组织委员会举办的1998年广州国际美食节评定授予的），还挂有中国烹饪协会2000年授予“中华名小吃”牌匾等。若有兴趣品尝西关粥品美食，我建议不妨试试“伍湛记”（位于广州市荔湾区龙津中路342–344号，华贵路路口）。（照片1张）

2、西关有4家“伍湛记”，分别在龙津中路、龙津东路、泮塘路、文昌南路。我第一次到“伍湛记”品尝及第粥是10年前，那一次是与太太一起在龙津中路“伍湛记”午餐，想不到食到了久违了的及第粥的老味道。我家居从天河北穗园小区迁到华贵路，与“伍湛记”相近步行6分钟，间中到此就餐，感觉粥品、布拉肠等都不错。

3、9月10日（教师节）中午，我到了龙津中路“伍湛记”午餐，点食了状元及第粥15元/碗、牛肉拉肠13元/碟、咸煎饼4元/个，共32元。出品观感和口感不错，价格适中。状元及第粥，以猪粉肠、猪肝、䐗肚丝、猪腰、猪肉丸等烹煮，肉码不少，有鲜美味；牛肉拉肠里牛肉，嫩滑美味，肉量不少；咸煎饼外脆内松，有南乳香味。（照片8张）

4、“伍湛记”老字号品牌经营值得称道，店里张挂的展览展示有介绍“伍湛记”如何创立，有“及第粥”由来及烹制，“布拉肠”、“咸煎饼”美味特色等。名为“伍湛记”，是因为民国时期由广东顺德籍人士伍湛，在西关文昌南路一条横街上创立而传承至今。“及第粥”缘自于淸代一个故事，说的是清代林召棠状元喜欢食用猪肝、猪腰、猪肚做食材而做成的粥品，并称之“及第粥”（科举取仕时代，状元、榜眼、探花，为殿试头三名，称之三及第）。自此美称“及第粥”广为流传。“伍湛记”将“及第粥”精心打造经营，历经半个多世纪风雨洗礼，至今迄立不倒而深受食客欢迎。（照片3张）需要指出的是，“伍湛记”要将“及第粥”出品做得更好，就得重视解决如下问题：“及第粥”现用的粥底稀了不够绵稠，因为不是用原粒米煮成的明火白粥，而是用碎米快速煮成的白粥。此外，过量使用味精，令人餐后口干咸而要多次喝水。

5、龙津中路“伍湛记”附近游玩地方有两个选择，一是经荔湾路步行300米，转右入中山七路到陈家祠参观，（照片1张）全程步行时间8分钟。二是向着龙津西路方向，步行7分钟到荔枝湾景区入口，游览荔枝湾文塔等。（照片1张）
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2018-09-13 详情举报有用（187）

听足音

伍湛记是广州的老字号，以传统的三元及第粥（简称及第粥）最为有名。传说，清朝时广东的状元林召棠爱吃用猪肝、猪腰子、猪肚熬制的粥。一日，林状元在家食粥时，告老还乡的御史前来拜访，林状元便以此粥招待。御史食后觉得美味无比，问其粥名，林状元想起御史家公子正在备考，便称是“三元及第粥”，以粥中的猪肝、猪腰、猪肚代指状元、榜眼、探花三元及第。老御史回府后，同法炮制“三元及第粥”给爱子食用。后来御史家公子果然高中状元。从此“三元及第粥”声名大振。
这伍湛记的及第粥在广州是最为有名的，品尝下来感觉不错，粥白滑，加的料似乎不止“三元”，熬得比较酥软，一般人吃不出内脏的腥味，如果对此味敏感，可以加一点胡椒粉，就十分鲜美了！
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2021-03-10 详情举报有用（19）

玩童无界行者无疆

广州老字号伍湛记，较多吃货喜爱，尤其是粥品非常丰富，皮蛋瘦肉粥、菜干粥、猪肝粥、皖鱼粥……，及第粥里面材料很多，猪肉丸、粉肠、猪腰、猪肝...总之就是每一口都能吃到肉，很滑，味道还不错，粥底比较绵，不是很浓稠。咸煎饼在店里面吃，还会切好再上，很厚实的感觉，有南乳味道，油条不会太长，还有馄饨面、煎面、肠粉、珍珠粉……。点好单坐下大概3-4分钟就有服务员，地址：荔湾区龙津中路344号。交通：地铁1号线西门口站A口步行10分钟
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2021-12-26 详情举报有用（2）

资深肉包子

人均消费：30元
是热情的广州网友推荐的这里，西关一带其中一家很有味道的老广粥铺，坐在里面能感受到浓浓的老广人情味^_^；门口挂着“西关老字号”的金漆招牌，店不大，老字号的环境，人多的时候会比较挤，买单后自己找位置坐下等就好。招牌的及第粥，粥底加了瑶柱、腐竹、猪骨等来熬制，味道特别鲜！干炒牛河盘中绝对没有多余的油！非常感谢网友的推荐让我感受到了西关老铺的真滋味！
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2017-12-26 详情举报有用（2）

CC然

晚饭不知道吃什么，走到了龙津中路这家伍湛记。这家伍湛记在向群的旁边比较有历史，人流不像荔湾路口那家这么大。伍湛记出名的是粥，点了一个猪肝粥和牛肉粥，猪肝粥的猪肝很赞，做得非常爽口没有筋。牛肉粥牛肉很多，略韧。牛肉肠粉不好吃，虽然滑，但是不像是纯米浆，像是加入了木薯粉那种咬不断的感觉。炒牛河份量很大，但是油放得太多了一点，我不是很喜欢。伍湛记的东西相对广州街头其他小吃店价格略贵，3大1小最后70多买单。
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2017-08-20 详情举报有用（2）

海纳百川！！！

伍湛记是老字号了，咸煎饼、及第粥、艇仔粥、肠粉、沙河粉、油条等，这些广州人最爱的早餐这里都有，用料十足味道正宗价格便宜，如果你想吃正宗的广州早餐，这里是不二的选择。
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2016-12-30 详情举报有用（2）

彼岸之澄

口味：4 环境：4 服务：3
伍湛记～来这里是因为开店时间够早。早上6点多到已经有本地的大爷大妈在吃早饭了。
看墙上很大的字体写着原创状元及第粥。粥煮的很糯，里面料很足。猪肝、猪肺等等。味道还不错。云吞面有点淡。面条劲道，云吞里有虾仁，但口感不够鲜。性价比很高，两个算下来不到30块。
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2016-10-10 详情举报有用（2）

爱玩的猫猫i

【环境】细细的老店，主营粥粉面，整体环境干净卫生
【服务】服务态度OK
【口味】咸煎饼：内软外脆，带有南乳花生味道，好吃！
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2022-01-06 详情举报有用（1）

138****6547

继续吃，伍湛记状元及第粥，艇仔粥。都好喝，咸油饼，就是炸面团，有点芝麻香，配粥还不错。及第粥里有好多猪内脏，味道很好，猪肝很嫩很滑，艇仔粥比及第粥味道清一点，两种都很鲜，就是肯定放了淀粉，搅拌多了就稀汤寡水了。发现广州有个特点，很多老年人都在饭馆里吃饭，北京的饭馆很少能看到年纪大的老爷爷老奶奶。可能是因为60岁到65岁地铁半价，65之后免费的原因，而且天气不冷，大家都愿意出门。 #伍湛记
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2024-04-12 详情举报有用（0）