一记面馆·云吞面嘅专家(淘金分店)

Yi Ji Mian Guan (TaoJin)

4.6/5分
口味 4.6
环境 4.5
服务 4.6
  • 云吞面，又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般来说，它是由煮熟的云吞和蛋面，加入热汤而成。云吞面的口感润滑，面条有弹性，带有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。

    云吞，或称馄饨，最早是以全猪肉制成，所以被称为“净肉云吞”。古代的制法很讲究，需要肥三瘦七的猪肉剁成肉糜，且先切后剁。然而现在，我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料包括云吞皮、鲜虾、猪肉。

    制作一碗上乘的云吞面，需要讲究面条、云吞以及汤底的制作。对于面条，最地道的一般采用竹升面，和面一点水都不加，完全以鸭蛋和面，并骑在粗竹筒上反复压面。这样做出来的面煮出来韧度适中，吃到嘴里非常爽脆。对于云吞，通常是三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味。至于汤底，要用大地鱼和猪骨熬成的浓汤。

    广式云吞面是广东广州的经典美食，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。在香港，云吞面也是特色美食之一，成为香港饮食文化中不可或缺的一部分。#当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #体验一回无辣不欢
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餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 华乐街道淘金路150号(菜市场旁)
  • 标        签： 面食 其他小吃 牛杂 小吃
  • 电        话： 02083591487
  • 营业时间： 全年 07:00-03:00
餐馆介绍：
这家店在淘金东，靠近菜市场。店面不大，装修比较有特色，店家很是用心。招牌云吞五宝包括了鲜虾，蟹子，鲍鱼，瑶柱和鲍鱼，一碗下来非常满足。如果说宝华面店是给游客吃的，那么这家就是很多本地人推荐的当地风味特色餐馆。

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