天龙轩

Tin Lung Heen  

全部59张照片
  • 4.6分 分享餐厅
  • 88条点评 | 写点评
  • 在利兹卡尔顿102楼的粤菜餐厅，环绕着维多利亚夜景，环境不用说，非常棒！另外，米其林二星的荣誉让每天问津的客人不缺，所以需要提前一两...

    来自 DrCool 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

餐厅位于香港丽思卡尔顿酒店102层，如同一条巨龙高高盘踞在蔚蓝天空中，欣赏着对面璀璨耀眼的维多利亚港湾，菜式以广东菜和粤式茶点而闻名，着重于传统的烹饪方法和技巧。餐厅采用现代风格的装修，以典雅大气的红木为主，透过落地玻璃窗可将醉人景色尽收眼底。

本店特色美食

醸蟹盖 , 黑豚叉烧 , 窝贴大虾多士 , 鮑魚酥 , 龙凤烧麦 , 蜜烧西班牙黑豚肉叉烧 , 原个椰皇花胶炖鸡 , 脆皮烧三层肉 , 龙凤烧麦皇 , 新鲜龙轩东坡肉 , 三文鱼子松露煎带子 , 椰皇花胶炖鸡 , 杨枝甘露 , 东星斑烧卖 , 黑松露竹荪

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

特别提示

衣着：整齐便服，请勿穿着塑料平底人资拖鞋或沙滩凉鞋。男士请勿穿着无袖上衣或短裤。

游友点评(88条点评)

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4.6/5分
口味 4.6
环境 4.6
服务 4.5
  • 口味：5  环境：5  服务：5    人均消费：2200元
  • 在利兹卡尔顿102楼的粤菜餐厅，环绕着维多利亚夜景，环境不用说，非常棒！另外，米其林二星的荣誉让每天问津的客人不缺，所以需要提前一两天订位。既然是米其林二星，我和朋友就选了他们的主打套餐Signature menu来尝鲜。
    第一道是前菜，但也是他们得奖的菜叫天龙献萃，由海蜇、大虾多士和黑猪叉烧组成。三种不一样的口感让前菜挑动了大家的食欲。
    第二道菜是酿蟹盖，除了蟹肉鲜美，最值得称赞的是上面的几片甜姜，清甜解腻。
    第三道菜是花胶鸡汤，整个是在嫩椰子炖的，椰子把鸡汤的鲜味都吊出来了。
    第四五道是班球和和牛也不错，但最出色的还是第六道菜松露竹笙卷，没想到两种菌类不但没有互相影响到对方的味道，反而互相衬托互相吊起对方的鲜味，给个赞！
    这里的服务员非常周到体贴，每道菜都用中英文（因为我朋友是老外）介绍菜的材料，去卫生间也把你带到门口，非常棒！

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  • （29）
  • 口味：5  环境：5  服务：5    人均消费：1100元
  • 服务非常到位，对大人小孩也非常贴心。整晚也有2-3位服务生在附近。
    服务生详细介绍菜式，黑毛猪叉烧是最棒的，入口松软不失口感。椰皇炖花胶，清甜至极，与咸味混和得宜。另外推荐杨州炒饭，甘香而不油腻，3岁的宝宝也一口气吃了两碗！

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  • （8）
  • 口味：5  环境：5  服务：5   
  • 香港早晨，赏天龙轩，虾多士、酿蟹盖好吃，但感觉我大广东早茶分分钟打赢这家米其林餐厅～ ​​​ 还有无比高的维多利亚港海景。 一辈子吃一次还是值得的！

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  • （7）
  • 提前两天预定的，有位，吃了个午餐，view是海景
    位，虽然预定的时候说订完了但会优先安排。
    服务相当好。衣服寄存，包包有专门的放的凳子，
    香港细节都做得很好。
    汤，只要不点原只椰子的，都不怎么贵，原只椰子
    要480港币，因为有花胶。我不是为了花胶，而是
    我喜欢喝椰子有清甜的味道的汤。的确好喝，很清
    淡，如果没有花胶就更好了。
    黑豚叉烧，好好吃，不愧为招牌菜。份量也正好够
    两三个人食用。
    窝贴大虾多士也是每桌必点，一点不油腻，很创意
    的烧法，喜欢。
    烧卖，觉得一般，虽然很实诚，但有点腻。
    鲍鱼酥，喜欢一切塔和酥，我不是冲着鲍鱼，但这
    个鲍鱼酥真心好吃，底做得很好，不粘牙，很松。
    上面的原只鲍鱼很新鲜，也入味，难怪也是一大招
    牌。
    杨枝甘露一定要点，超级好吃。
    这里的一个优点就是，可以根据人数要小份或者大
    份，可以根据人数要个数，不会因为点多了浪费。

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  • （6）
  • ～天龙轩~香港米其林二星~亚洲50佳岁厅~旅行
    者之选香港8千家岁厅排名第三~RitzCarlton上102
    层~坐拥香港醉人美景~要预定~我的取巧经验是
    非节假日中午临近就岁时间打电话可能会有临时掉
    位的~拿走不谢~@③~今天又成功进阶顺利就岁~
    食物精致秀色可观~比楼下天际100观景台还高两层
    偶一为之贵点也是值得的~[色]~

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  • （5）
  • 口味：5  环境：5  服务：5    人均消费：500元
  • 环境和服务真的没得说了好吗！五星酒店出品必属精品啊！位置在丽思卡尔顿酒店内，提前一个月订到了窗边位！俯瞰整个维港的风景真是太爽了！口味不用说了米其林二星的餐厅。吃了得奖菜式黑豚叉烧，肥而不腻，口感超级正！还有大虾多士，太好吃了！蟹盖一个人吃有点腻了……还点了荷叶包饭，份量不大，餐前甜点是核桃，配的甜辣酱好好吃！但是三文鱼带子这道菜我真的吃不来……

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  • （5）
  • 米其林二星餐厅天龙轩的主厨刘秉雷师傅，拥有超过36年的厨房经验，是香港顶级的粤菜厨师，在加盟香港丽思卡尔顿酒店之前，曾在北京王府半岛酒店、香港半岛酒店、广州花园酒店以及迪拜国际酒店工作。 1订座：记住一定要至少提前两周给餐厅打电话订座，而且要强调订座位窗边位置，因为窗外有美到昏厥的景致！ 2穿着：去米其林餐厅吃饭都会对男性的着装有要求，主要是不允许穿着沙滩凉鞋、露趾鞋、无袖上衣或者拖鞋。女性就可以随便穿啦，当然还是优雅些好。 3餐厅位置景观：天龙轩在尖沙咀环球贸易广场丽思卡尔顿酒店102层，是个名副其实的景观餐厅。美食和美景，一个都不少。 找到天龙轩还挺波折的！因为坚持“暴走”环保原则不打车，而且从最近的地铁站出来，遥遥可以看见环球贸易广场那座十分瞩目的高楼，“感觉上很近”，于是一路手机导航一路向目的地前行。 可惜正赶上那段路修路盖楼，基本上是从各种建筑废墟或者专用通道穿过，很惊险，当然，伴随着各种建筑噪音和暴晒也是难免的。 终于进入大楼的商场，楼里面和楼外面的场景简直天壤之别。非常高级貌美的商场，还有食品丰盛的超市。整个人也从刚才匆匆赶路不停擦汗的路人转变角色成了锦衣华服气质不凡的仙人（笑）。不过，环境对人的改变还是挺大的！终于到达102层的天龙轩，被侍者带到窗边的位置，刚落座，心里好想欢呼啊，景色太美了。有图有真相。 1蜜烧西班牙黑豚肉叉烧 第一道是叉烧包。样子平平，吃一口真的惊艳到了。这道蜜烧西班牙黑豚肉叉烧是店里的招牌菜式，选择西班牙黑豚肉是因为西班牙黑猪肩膀的肉质纤维最为均匀，一丝瘦一丝肥地相叠而成，且无需像制作传统叉烧一样加入松肉粉、苏打粉和上色。烧熟之后脂肪有细嫩多汁的口感，香而不腻，再加上西班牙黑猪用橡果喂养，肉质带有天然榛果香气，桂花蜜更是提香不少，叉烧包的外皮又酥又黏，口感缠绵，所以让人感觉特别惊艳。 2烧味三拼 烧鹅，豉油鸡，牛腱每一样都很精致，看起来都食指动，口水流。吃起来也没什么可挑剔的。 3龙轩至尊虾饺 提到虾饺，引申出一个问题，何谓好的虾饺？首先，内馅应采用鲜美的河虾，小尾的要好于大尾。 其次，大小应该如核桃，形状如弯梳，又称“倒扇”。最后也是最紧要的，就是要皮薄，颜色透明。如果皮厚颜色浑浊，而且内陷肿大，这样的虾饺，不吃也罢。 天龙轩的虾饺卖相就如教科书一般，如上图，形状颜色皆典范，最上面还用金箔进行了点缀。虽然虾饺好坏高下立判，但一直觉得，虾饺好吃但难以惊艳。美味一扫而光却不能说让人心花怒放。 4龙轩东坡肉 东坡肉造型很不错，层次均匀，有入口即融的感觉，可惜瘦肉部分没有那么嫩，配菜冬瓜雕刻很有新意，总体来说不如传闻中出色，不建议点。 5龙凤烧卖皇 吃了虾饺，怎么能少了烧卖。所谓龙凤烧卖皇，就是两个烧卖一个是鲍鱼的，一个是虾球的。和传统大小如青柠般不一样，天龙轩的烧卖体积略大。也许这样才能体现一个“皇”字。说实话，鲍鱼这样搭配喧宾夺主，而且略腻。 6西班牙黑豚肉叉烧肠粉 这道菜是整顿餐里点的最败笔的一个。西班牙黑豚肉制成叉烧本以为会更加汁多肉嫩，但吃起来并没有不一样的感受。可能是因为我不爱吃肠粉，配什么做都不喜欢。反正入口很干。 7原个椰皇花胶炖鸡 名副其实的招牌！去之前就被朋友推荐一定要吃。 原个椰皇花胶炖鸡对椰子最为挑剔，天龙轩选用的泰国椰子皇，有种纯粹的清香味，与鸡汤混合按1:1的比例倒入椰壳中，再加入3个月大去掉皮脂的清远鸡炖上两小时。花胶需要分别用冷水和开水浸泡一整天，待鸡汤炖好上桌前再加入，如此才完成这道清甜、料鲜爽的完美炖品。难得的是，鸡肉也很嫩。 8传统蛋挞 经典，但又是一款无功无过的早茶美食。 9冰花炖官燕 非大宾宴席不轻用的燕窝，来香港一定要点。来这边几天吃了一圈各种燕窝，便上了瘾。甚至开始回家自己做。而且怎么做都好吃。 10杨枝甘露 点杨枝甘露，也是想看看这样规格的餐厅怎样解读这道经典，但只能说确比较一般，不功不过，不建议点。 彩蛋 洗手间 有机会要去感受下天龙轩洗手间，那富丽堂皇的走廊真的让人觉得在云端。此外，再来看一眼窗外风景吧。

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  • （5）
  • 环境：4  服务：4   
  • 在丽思卡尔顿酒店这里，所以环境服务都不错的一间，还是米其林餐厅，一定要点它特色的豚肉蜜汁叉烧，我觉得很好吃，那个甜味和咸味的搭配比例太好了，其他的东西也可以尝试一下，价格贵。

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  • （4）
  • 提前两天预定的，有位，吃了个午餐，view是海景
    位，虽然预定的时候说订完了但会优先安排。
    服务相当好。衣服寄存，包包有专门的放的凳子，香
    港细节都做得很好。
    汤，只要不点原只椰子的，都不怎么贵，原只椰子要
    480港币，因为有花胶。我不是为了花胶，而是我喜
    欢喝椰子有清甜的味道的汤。的确好喝，很清淡，如
    果没有花胶就更好了。
    黑豚叉烧，好好吃，不愧为招牌菜。份量也正好够两
    三个人食用。
    窝贴大虾多士也是每桌必点，一点不油腻，很创意的
    烧法，喜欢。
    烧卖，觉得一般，虽然很实诚，但有点腻。
    鲍鱼酥，喜欢一切塔和酥，我不是冲着鲍鱼，但这个
    鲍鱼酥真心好吃，底做得很好，不粘牙，很松。上面
    的原只鲍鱼很新鲜，也入味，难怪也是一大招牌。
    杨枝甘露一定要点，超级好吃。
    这里的一个优点就是，可以根据人数要小份或者大
    份，可以根据人数要个数，不会因为点多了浪费。
    生意很好，12点入座，吃完走人的时候全部满座。
    最后送了糕和饼，小小的mini，味道一般。
    买单1500出头港币，因为那个汤。。。

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  • （4）
  • 口味：5  环境：5  服务：5    人均消费：700元
  • 必须要提一下他的服务。真的是太好了。我们因为自己的原因在餐厅里丢了东西，服务生在下班的情况下帮我们找了一个多小时，最后没找到主动提出免单，虽然我们拒绝了他们的好意，但是不得不为这样好的服务点赞。下次去香港还会再去。

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  • （3）

1-10 / 90条点评

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餐厅信息

  • 人 均： ¥883(来自用户反馈)
  • 菜 系：
    粤菜 其他粤菜 粤式茶点
  • 电 话： +852-22632270
  • 地 址： 尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场(ICC)香港丽思卡尔顿酒店102楼
  • 营业时间：营业中 12:00-14:30
  • 免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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