• 4.7 分享餐厅
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  • 香港唯一米其林三星日料,隐藏在上环的苏杭街内,店面很不起眼,一不小心就走过了那种。吧台两个小时的就餐中,完完全全就是一场视觉盛宴,...

    来自 斯那_ 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

餐厅的装修是纯正的日式风格,主打正宗日本寿司,坐在柜台座位上,可全程观赏主厨的烹饪过程。这里采用从筑地市场运来的新鲜鱼类、日本新泻稻米、成熟度达4年的清酒糟酿制的醋等食材,鲜鱼的美味与米饭的醋香搭配出令人难忘的味道。

本店特色美食

安康鱼肝 , 虎虾握寿司 , 日式八爪鱼 , 海胆军舰 , 日式蒸鲍鱼配鲍鱼肝酱 , 大吞拿鱼腩寿司

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(27条点评)

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4.7/5分
  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:4000元
  • 香港唯一米其林三星日料,隐藏在上环的苏杭街内,店面很不起眼,一不小心就走过了那种。吧台两个小时的就餐中,完完全全就是一场视觉盛宴,看着主厨准备每一样食材,捏好每一件寿司,然后递到每位客人的餐盘上。当晚套餐有八样前菜,十贯寿司,一碗味增汤,一份甜品,对于女生来说,量很大,于是主厨非常贴心,把每一件寿司的饭团都做到最小。
    此次就餐中,有几款食物颠覆了我对该食材口感和味觉的认知。其一是八爪鱼,经受按摩之后再慢煮的八爪鱼肉质柔软之余,仍带嚼劲,在咀嚼的过程中,分明感受到八爪鱼自身的“纹路”;其二是蒸鲍鱼与鲍鱼肝酱,我是不好鲍鱼和肝酱类的食物的,福临门的鲍鱼是香港做得最好的餐厅之一,可我偏偏不喜欢这种腥味很重的料理,而志魂的蒸鲍鱼刷新了我对鲍鱼的认知,原来鲍鱼可以如此鲜甜美味,鲍鱼肝酱也是美味极了,剩余的酱主厨给我们加上赤醋米饭,让我们拌匀吃,也是另一种舌尖享受;其三是鱼骨上汤甘鲷配日本松茸和黑白杏鲍菇,松茸和黑白杏鲍菇只需在鱼骨汤上轻轻烫了几秒,就把精华都融入汤里面,那口汤清甜可口,微烤后的鲷鱼肉质则更加鲜嫩。前菜里的鲣鱼分别是用稻草烤的和用炭火烤的,两种不同的味道,却完美地结合在一起。寿司里最喜欢的是鱿鱼寿司、赤贝寿司以及海鳗寿司,鱿鱼寿司能感受鱿鱼那种独有的粘性散发在唇齿之间,赤贝寿司很爽脆,海鳗寿司则入口即化。紫海胆和马粪海胆的双海胆军舰也是令人回味无穷。最不喜欢的一道是玉子烧,玉子烧偏甜,刚好顺序在海鳗后面,所以有点甜得腻。甜品就很有心思,用巨峰葡萄的皮剥下来磨成粉再做成啫喱淋在葡萄肉上面,非常好。
    整体服务很好,一进门就帮我们寄存衣物,入座后介绍酒类时,我们要求不要太甜的清酒,于是介绍了不甜不辣,口感柔和的黑龙,全程不停地帮我们更换热茶。主厨非常风趣,很乐意和客人互动,详细介绍每一款食材的来源地和怎么食用,服务员也会用普通话粤语翻译一遍,整个就餐过程中,主厨用中文对我们说了不下三次的“谢谢”。前一部分的就餐比较轻松,后面寿司部分则相对严肃,而且服务员会告知主厨的要求,一是必须用手吃,感觉食物的温度;二是必须尽快食用,如果要拍照一定要快准狠,否则会错过最佳品尝时间。
    价格:晚餐3500港币/人,180ml的黑龙1180港币,加一服务费。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 因为是HK唯一一家米其林三星的日料所以必须要提前这么久预约?好吊胃口的样子啊!还好是别人请的!不知道是先入为主的包装呢,这里的寿司确实比一般的不一样。首先摆盘非常用心有创意,最好吃的是金枪鱼!给你的感觉是挑逗你的味蕾,而不是喂饱你!

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  • 餐厅只有八个前台位置,建议和朋友约好一起去,记得要提前预定哦!在这个前台的位置,你可以亲眼目睹自己点的菜肴全过程的烹饪方法,这只会让你更佳的着迷与厨师的精湛技艺。非常多口味的寿司,外面包裹的紫菜,里面的米饭比较的饱满,吃的时候嚼劲非常的大,然后紫菜的味道充斥着你整个的口腔,口味比较重的,可以自己蘸酱吃。

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  • 浓浓的日本风情,师傅们感觉都很认真,专业,位置不多,所以服务基本上都很满意,食材很新鲜,可以根据口味推荐,海鳗,海胆军舰,玉子烧,茶碗蒸等等,太多了,就是分量不多,慢慢上,可以花费几个小时去吃,餐食还包括酒水,价格挺贵的,但很有创意,值得尝试。

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  • 香港一家非常高大上的日本料理店,海鲜刺身和寿司真的很好吃,特别是寿司里的北极贝和三文鱼,太好吃了,还有海鲜,其他的菜也好吃比如鳗鱼寿司味道一级棒,鳗鱼烤的很香。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 香港一家高大上的日本料理店,刺身真的很好吃,还有海鲜也很新鲜,寿司是这家伙的招牌,味道一级棒,鱼生十分新鲜,价钱有点贵,环境挺好的,值得推荐给大家!

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  • 全港唯一的日本寿司 米其林三星餐厅,餐厅不大,但是必须提前信用卡担保预约。坐在日本厨师面前看着他们专注地处理各种食材,觉得真的是用心做出的寿司格外美味,食物的新鲜度肯定不在话下,全是日本空运直送,都是当季的优质食材。食物的温度、上菜的速度也拿捏地分外好,加上各种贴心的服务。总体来说,三星美誉值回票价,爱寿司的亲们必试哦

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:2000元
  • 这家店还是米其林餐厅,环境很静谧,只有8个前台位,面对厨师现场为你制作每一道料理。造型比较朴实,米什么特色,就囗感一般,感觉真心一般,不过还是很新鲜的。靠原汁原味打动你。服务还算到位,每上一道服务生都会讲解。总体来说就环境、料理味道、出品摆盘都还算可以。

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  • 口味:5  环境:4  服务:5   
  • 全hk唯一一家米其林三星的日料
    味道没有我想象中的那么惊艳,但总体来说还是很不错的。特别是uni还有鲍鱼配鲍鱼酱~一口下去太满足啦!!

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  • 米其林三星,可以知道有多贵,吃下去的都是钱,对于我来说是语言不通的,还有有翻译在,否则真的傻在一旁,食材是新鲜的,但我不爱吃生,没多大感觉,摆盘是相当精致,都吃不饱的感觉,在我眼中除了贵,其它都一般。

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1-10 / 57条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥3681(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    日本料理 其他日本料理 寿司
  • 电 话: +852-26436800
  • 地 址: 香港中环皇后大道中15号 置地文华东方酒店7楼
  • 营业时间:休息中 18:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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