恒益烧腊行(天成街店)

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#美食寻味记出了珠江口，向西绕过横琴前行，到达黄茅海，再向内陆水系行进，经过崖山前的狭窄水道，前方是一片窄长湖泊。这就是南宋末代皇...
来自澳门六哥【澳门|横琴】的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

烧鹅 , 卤水鹅掌翼 , 白灼鹅肠

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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

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澳门六哥【澳门|横琴】

#美食寻味记
出了珠江口，向西绕过横琴前行，到达黄茅海，再向内陆水系行进，经过崖山前的狭窄水道，前方是一片窄长湖泊。这就是南宋末代皇帝退守崖山的路径。
这片湖泊名曰“银洲湖”，银洲湖西侧的古兜山脉下，是我的乡下。隔湖对岸，是南宋最终亡于元的地方。南宋的退守，也带着皇室御厨，传说御厨用新会的陈皮作辅料，用皇室制作工艺，用崖山的荔枝木烧烤，烤出独特美味的“古井烧鹅”。
宋元明清，民国再到新中国，岁月如银洲湖波涛不惊的湖水，无声流逝，留下的是代代相传的故事和不断改良的“古井烧鹅”。
“古井烧鹅”流派较多，较为出名的有“平香烧鹅”和“恒益烧鹅”，平香烧鹅“香、甜、肥”，恒益烧鹅“甘、香、瘦”，我较喜欢恒益的口味。
在江门至珠海的高速未建成前，开车去澳门经古井最方便，每次经过恒益恒益烧腊行，总会斩一只烧鹅，两只烧鹅腿分给让两个小魔怪，然后有一段路就可以安静地开车[Grin]，眨眼间，十几廿年过去了。
陈皮、荔枝木是古井烧鹅独特风味的重要元素，一只优质的烧鹅，从鹅的品种、养殖周期、屠宰、吹气、风干、烧烤都非常讲究。当然，独家㊙️方调料必不可少。

🌟亮点特色：
周边休闲游，看南宋遗迹，品古井烧鹅，还可购新会陈皮。

🚉交通攻略：
建议自驾，经江门大道延线至古井天成街，有较多烧鹅店与特产店

⏳游玩时间：
午、晚餐时间到达最理想
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2022-07-31 详情举报有用（0）