白氏老婆婆干羊肉剁荞面·非物质文化遗产品牌(靖边总店)

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9条点评 | 写点评
好不好大家去了就知道了。环境不错
来自 M22****9057 的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

荞麦面 , 白糖炸糕 , 普通汤剁荞面 , 白面普通汤 , 荞面优质汤 , 荞面普通汤 , 酸汤 , 炖羊肉 , 白面片 , 优质羊肉汤 , 羊肉荞面 , 杂面 , 风干羊排

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(9条点评)

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4.3/5分: 口味 4.3; 环境 4.1; 服务 4.3

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M22****9057

口味：5 环境：5 服务：5
好不好大家去了就知道了。环境不错
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2017-07-15 详情举报有用（5）

SUKI LIAO

非常非常非常好吃的剁荞面，收费大众化，按人头算就25元一个人，可以无限添面加汤，单点就是23元一份，料足份量大，一个人都吃不完，超值。
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2019-08-28 详情举报有用（1）

库塞特梦青

味道真的好，口感就是特殊，环境超一流。
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2018-04-23 详情举报有用（1）

M22****9057

口味：5 环境：5 服务：5
这是一家正宗的祖传老店了。味道我说了不算，只有自己吃了就知道了。味道是杠杠滴
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2017-10-02 详情举报有用（1）

chaojile

我们吃的是风干羊肉别荞面普通汤，自助米汤，配套的调料有葱花，香菜，韭菜，泡椒，洋姜，等，不够可以再加。荞面吃起来有棱角，口感爽滑筋道，面很好咬断。汤有炖羊肉的肉汤香，微有点辣，风干羊肉肥的多了些，瘦的很好吃，有风干的焦香，没有膻味且锁住了肉香。这是非遗剁荞面，到靖边一定要去吃。
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2020-09-19 详情举报有用（0）

SUKI LIAO

榆林靖边美食探店|白氏老婆婆风干羊肉剁荞面

靖边剁荞面，是“榆林市非物质文化遗产”，是流传在靖边传统饮食中最具特色的民间小吃，被誉为“长寿食品”。

白氏老婆婆风干羊肉剁荞面以秘制风干羊🐐肉和剁面技艺而驰名，堪称陕西一绝，曾接受中央电视台《远方的家》和《味道》栏目组拍摄🎬采访报道。

店名中的“老婆”本名刘有珍，16岁开始跟母亲学习剁面技艺，可将荞面剁得像缝衣线般细，整齐如机制挂面，配上酸汤或秘制羊肉汤即成美食。

🥘店铺名称：白氏老婆婆风干羊肉剁荞面也叫（乔沟湾老婆风干羊肉剁荞面）

📍详细地址：榆林市靖边县长庆路北一号

🚙交通攻略：店辅附近没有公交车站，按地址直导航🧭。

⏰营业时间：周一至周日8:00-22:00

💡店铺环境：就在路边，门口古色古香，店内干净整齐，是大众餐饮店，很多当地人去光顾。

💰人均消费：23-55元

🤓服务：接待热情，服务周到，服务员💁见到我笨手笨脚不知道怎样下手时，热情❤️地过来教我怎样弄怎样吃，非常好👍的一次用餐。

菜品推荐：
🍜优质汤⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
55元/人，无限次免费加面，浓郁的秘制风干山羊🐐羯子肉汤，加上剁得像缝衣线般细的荞麦面，食之只觉面条坚软细滑、汤鲜味美，干羊肉愈嚼愈香。陕西民歌有唱“荞面圪托羊腥汤，死死活活相跟上”，说的就是荞面和羊肉在味道结合的“天赐良姻”。

🍜普通汤⭐️⭐️⭐️⭐️
把风干山羊🐐羯子肉切成碎丁制作汤料，熟透后放入少许土豆丁，放入剁好的荞麦面，羊🐐肉丁不是很多，但胜在经济实惠。
1️⃣按人收，25元/人，无限次免费加面。
2️⃣按份收，23元/份，没有免费加面，但面很足，量大。

🍜酸汤⭐️⭐️⭐️
不用收费，酸汤是用铁锅将当地优质麻油烧热，加入野生柞檬儿（类似韭菜花的植物）煎炸，待其变黄爆香后熄火，再加入用洋姜腌制的酸汤，将它浇在剁面碗里，顿时浓香扑鼻，荞麦面配上这酸汤，吃起来酸得开胃、爽的过瘾。

📣温馨提示：
🔸每桌点了面都会免费🆓送上酸汤，和几碟陇西小菜。
🔸酸汤能加进羊肉汤内，但挺酸的，不要一次放入太多，先放一勺子🥄尝过再加。
🔸不论是点那种汤，面的份量都很大，足够一个人吃得撑着走。
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2019-12-02 详情举报有用（0）

_WeCh****45300

环境：1 服务：1 人均消费：20元
口味有点咸，关键是收银员态度不咋地，我们一家6人，要了4个面，然后收银员特不高兴，4人份的面只能4给个碗，因为我们家人有一个80岁老人和一个5岁小孩根本不需要6人份，最气愤的是吃到中间收银员又来了，问需不需要加面我们说加面、加一人份就够了，但是收银员说你们点点是4人份，不能加面。态度太差了。
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2019-09-26 详情举报有用（0）