菌海森林野生菌火锅(摩根道店)

 

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  • 云南人的夏天,怎么能没有野生菌?会吃懂吃的云南人,每年吃野生菌地方必有「菌海森林」平时断🍚的人,都会忍不住来一碗干巴菌炒饭、用炒...

    来自 普普玄华陌上熏无痕 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

野生菌火锅 , 原味炒干巴菌 , 凉拌羊肉 , 菌汤 , 竹荪 , 美味牛肝菌 , 羊肚菌 , 松茸刺身 , 干巴菌炒饭 , 鸡枞菌 , 松茸蒸饺 , 枇杷鹅 , 老土鸡汤小锅 , 蚂蚁蛋酿羊肚菌

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(65条点评)

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5/5分
口味 4.9
环境 4.9
服务 4.8
  • 云南人的夏天,怎么能没有野生菌?会吃懂吃的云南人,每年吃野生菌地方必有「菌海森林」

    平时断🍚的人,都会忍不住来一碗干巴菌炒饭、用炒牛肝菌下碗米饭,接着用老火腿烩牛肝菌拌米线再吃一碗。

    见手青、鸡枞、牛肝菌、谷熟菌、铜绿菌⋯各种菌子下锅后,等待计时器响~开盖喝汤吃菌,三碗菌汤下肚,可以再用菌汤泡碗饭~

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  • 菌子季必去的菌海森林,秋冬季推出了羊肉新菜品。
    来自云南高寒山区的小耳朵黑山羊,不同于其他家清汤黄焖做法,出锅前按口味加入糊辣椒和花椒面,那个香味扑面而来,疏通了每一个毛孔,吃起来超级过瘾,一碗羊肉下去,大家都忍不住频频起身添加羊肉,煮到一定程度的洋芋再给你灵魂一击。
    除了糊辣羊汤锅,还有爆炒羊肝,爆炒羊肉,粉蒸羊肉,羊头肉凉片……可以来个羊全席。
    如果再配上他家必点的炸肠和克地佬酒,又可以频频举杯。

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  • 【你好, 菌子季】

    等了又等,盼了又盼,几场 雨过后终于等来每年夏季的菌子季。富含氨基酸的野生菌,完全无人工养殖,吸取大山的灵气孕育出的精华,不吃不算过夏天,不吃不算云南人。

    【菌海森林】融创文旅城店 菌海森林(滇池路摩根道店) 菌子节来啦!用香甜的土鸡汤做底,各种野生菌共冶一炉,氨基酸与热量的结合催生出一种没加味精却比味精还要鲜美的鲜甜味道!云南人吃野生菌没那么矫情,煮上一锅野生菌,炒上一个乳牛肝,一杯小酒,一份小菜,好吃好喝好开心哟。

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  • 2018年头水菌get!

    夏天又来了,云南人最爱的野生菌季又到了!作为野生菌的忠实粉丝,吃菌这种事情必须前赴后继!

    头水见手青最近售价600-800一公斤,但在“菌海森林”新鲜的见手青依旧不会因为菌子贵而涨价!

    用老鹅煮一锅鲜美的野生菌,再来一份新鲜天麻和甜笋,谈笑间二十分钟过去,浓香鲜甜的一锅野生菌煮好了。这种时候不需要任何蘸料,本味就是最好的,喝一勺汤感觉把整个属于野生菌的夏天都喝到了身体里…

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  • 枇杷楼的鱼杂火锅,杂件大火烹饪,小火慢炖。深秋日,一锅鱼杂端上来,鱼子、鱼鳔、耗儿鱼、肥肠,汤汁酱赤配碧绿蒜苗、雪白葱段、丘北辣椒,在汤锅中噗噗翻滚!
    鱼杂火锅里的鱼子有很高的营养价值,且十分鲜美,鱼子不适合做清淡口味,最佳以浓厚口味烹饪,鱼子入口颗粒感十足,鲜嫩香辣,香辣味很好的掩盖住了鱼子的腥味。
    耗儿鱼的鲜美搭配上花椒辣椒,汤汁浓郁,每一口耗儿鱼,都是麻辣与鲜香的完美结合,耗儿鱼的鲜嫩,绝对的麻辣鲜嫩口味,无论哪种口味的耗儿鱼端上桌,都足以让吃货们流一地的哈喇子。可能谁都没有想到,臭豆腐加入汤锅与肥肠的结合竟然如此美味,绵软耙糯的肥肠,爽口嫩滑的臭豆腐,使口味香浓四溢、回味无穷。一锅鱼杂乱炖之后,咕噜咕噜地冒着热气,红汤浓郁,味辣鲜香,吃得大伙面红耳赤,让人回味无穷!无论是家庭聚餐,还是朋友小聚,枇杷楼的鱼杂火锅妥妥的是最佳的选择。

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  • 来昆明“枇杷楼”
    尝一尝风味十足的鱼杂火锅。

    鱼杂、肥肠、碰头鱼、耗儿鱼……在秘制调料里一裹,烧得滚烫的火锅里翻腾着。

    滋啦滋啦……”的响声同油香味混在一起,令人垂涎欲滴。

    待火锅翻滚起来,无论是鱼杂还是肥肠,或是肥厚的耗儿鱼,都麻辣爆裂。 #昆明美食攻略 #当地才能吃到的美食 菌海森林野生菌火锅(摩根道店)

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  • 经过20多年的摸爬滚打,老段在昆明餐饮界可算是混出了点名气,尤其是每年的七八月份,来他餐厅吃野生菌的食客踏破门槛,老段一乐呵,就把餐厅取名为:菌海森林。

    为什么是“森林”,老段说,只要你数的出来的野生菌,我餐厅里都能吃到,岂止是“森林”,还有“菌海”。

    刚刚立秋,老段早早就信心十足地端出了一锅糊辣羊肉。

    羊肉?!只要敢讲自己是资深吃货的人,在深秋与初冬时分,必须说得出关于羊肉的N种吃法,不然,就没有资格再封“吃货”二字。通常市面上羊肉的吃法,就是“炖煮”,清汤的打一碗蘸水调剂口味;黄焖的汁浓味厚适合下饭;顶多还有小炒羊肉……老段踌躇满志,说我家的自创品牌叫做“糊辣羊肉”。

    就选品方面,老段自春季到夏季,跑了云南各个山旮旯,挑选出来自高寒山区的小耳朵黑山羊,就是那种“喝泉水吃青草生活得无忧无虑的羊”。肉质紧实,自带一股青草的芬芳。

    汤锅的糊辣羊肉,汁水煮得咕噜咕噜冒泡,烫嘴得很,遇到重口味的食客,还可以直接再倒一碗干辣椒下去,瞬间一股直冲脑门的“糊辣”香气,逼得你停不下筷子。

    一口咬下去,肉皮软糯弹牙,肉质细嫩醇香,糊辣味还是那么霸道,却还隐隐缠绕着羊肉自有的清甜口感!老段是如何做到的?容不得我多想,容我先盛满满一碗吧,我怕动作慢了被别人抢光光。里面的配菜魔芋豆腐、青笋洋芋一类的,也相当入味了,吃到肚皮圆滚的时候,加入汤汁,可以煮食其他……其他随便什么吧,薄荷之类的放心一份一份往下倒,怎么煮都好吃。

    昆明的初秋忽阴忽晴,始终是阻挡不了食客对羊肉的一往情深,老段的糊辣羊肉最近又成了爆款,对于那种“选择困难症”患者,老段一边倒着自家的咳地佬泡酒,一边乐呵呵地说,我家还有小炒羊肉、小炒羊肝、干蘸羊脸、羊油酥洋芋……可以吃出迷你全羊席的感觉。

    #我的深夜食堂

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  • 🥘入秋啦😜安利昆明这家超棒的👉糊辣羊汤锅给你们😜!糊辣子与花椒恰如其分,或麻或辣。羊肉耙嫩,羊杂细腻而不失嚼劲,就算你平时不太会吃羊肉也不用担心,完全没有膻味哦👏

    🥬配菜也超丰富🍅新鲜的蔬菜在浓郁的汤汁里翻滚,吸饱了羊肉的鲜美和糊辣的香气😍

    ✔️爆炒羊肝
    🍥火候掌握得恰到好处,鲜嫩又入味🤤

    ✔️炸鹌鹑
    😎外皮炸得酥脆,肉质鲜嫩多汁😜香到骨子里

    ✔️子弟酥洋芋
    🥔外皮金黄酥脆,里面却绵软细腻💖沙沙的口感带着洋芋特有的香气💥
    #排队也要吃的火锅 #当地才能吃到的美食

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1-10 / 69条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥116(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    其他火锅 菌菇火锅 火锅
  • 电 话: 65895998
  • 地 址: 滇池路6栋101号
  • 营业时间:营业中 11:00-22:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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