马杰山牛肉汤馆(唐宫东路店)

MA JIE SHAN XIAN NIU ROU SHANG

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### 汤类- **牛肉汤**：洛阳的牛肉汤馆众多，如马杰山牛肉汤馆，其汤头浓淡适中，牛肉酥烂，各种香料为鲜味增色不少。牛肉汤有咸汤和甜汤之...
来自西柚爱旅行呀的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

烧饼 , 锅盔 , 烩面 , 饼丝 , 凉拌牛肚 , 烩馍 , 锅盔馍 , 牛肉汤 , 凉拌牛肉

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(4条点评)

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4.5/5分: 口味 4.5; 环境 4.0; 服务 3.5

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西柚爱旅行呀

### 汤类

- **牛肉汤**：洛阳的牛肉汤馆众多，如马杰山牛肉汤馆，其汤头浓淡适中，牛肉酥烂，各种香料为鲜味增色不少。牛肉汤有咸汤和甜汤之分，还可选择清汤或肥汤[^1^]。
- **羊肉汤**：以铁谢李松羊肉汤馆最为出名，位于孟津县白鹤镇铁谢村，距洛阳市区30公里。该店用特别方法去除羊肉膻味，汤呈乳白色，鲜美至极，搭配的辣椒油使用羊油熬制，香、辣、鲜兼具[^1^][^4^]。
- **丸子汤**：刘记丸子汤是晚上的热门选择，汤由大骨头熬制而成，酸辣可口，丸子酥软绵密[^1^]。
- **不翻汤**：高记清香园绝味不翻汤是经典之选，不翻是绿豆饼，入口即化，铺在放好调料的碗里，浇上骨头汤即可，酸辣咸香，开胃解腻[^1^][^5^]。

### 特色小吃类

- **浆面条**：老城区西大街中段以及民主街与中州路交叉口南的几家小吃店都有售卖。浆面条以绿豆浆发酵而成的面浆为汤底，搭配肉末、芹菜叶、黄豆、花生等辅料，酸味独特，咸香适口[^1^][^3^]。
- **小街锅贴**：小街店位于西工区小街44号，上海市场店位于涧西区上海市场步行街工人文化宫后街道内，天津路店位于天津南路与联盟路交叉口向南100米，西苑路店位于西苑路牡丹公园西200米。小街锅贴油润金黄、焦脆飘香，咬一口汤汁四溢[^1^][^5^]。
- **烫面角**：李记馄饨馆的烫面角是新安县传统风味小吃，选用胛臀处的鲜猪肉剁成肉末，加多种调料与原汁肉汤搅成馅，再用开水烫面擀皮包成新月形面饺，上笼清蒸10分钟而成，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，鲜香不腻[^1^]。

### 中高档饭店

- **周南驿文化酒店**：位于洛龙区政和路金城寨街交叉口北，主营官府养生菜，店内环境雅致，格调高雅[^1^]。
- **诱香**：位于洛龙区厚载门街与政和路交叉口向北200米路西，装修别致，主营本帮菜，推荐狮子头、糖醋小排、肉汁萝卜、咖喱虾等[^1^]。
- **洛阳叙事**：位于洛龙区政和路与长兴街交叉口东，环境优雅，大量使用原木、原石营造自然气息，主营洛阳本土菜，推荐小酥肉、梅菜扣肉[^1^]。
#美食旬味会 #真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号
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2025-01-18 详情举报有用（0）

二木的旅行杂记

来洛阳的三天两夜，喝汤大盘点｜必喝汤目，避坑注意，还有知识点！
❤️抓住假期的尾巴，来洛阳的三天两夜，品汤无数，我只能说洛阳汤文化并不是我三两天就能“尝”完的～
废话不多说，上精华！

1⃣️牛肉汤🐂
🌟马杰山牛肉汤
马姐山牛肉汤在洛阳老城区的东边，有点远但是一定要去喝，汤味鲜美，并且可以无限续杯，一块一碗的饼丝刚刚好，另加丸子五块起步，可以直接冲汤里，也可以自己泡吃。除了游客，那里更多的是洛阳的市民，自己饱了也不忘带一锅给家人。几乎大半都带着自家容器来到店里的，可以说牛汤已经融入到他们的血液中了。
🌟南关小碗牛肉汤
有点像沙县小吃一样，有多家零星散布在城市的角角落落，只要想喝，附近就有的喝，每天都是新汤，我去喝的时候饼已经售磬，换成了方便面，感觉方便面砸塌了一碗鲜汤。

2⃣️羊肉汤🐑
🌟白沙羊肉汤
同样像南关小碗牛肉汤一样，超级多家店铺，和其他城市不一样的是，不论羊肉汤羊杂汤都可以免费加羊血，而且用的胡椒而非辣椒配味，倒也鲜美，去喝的时候老板夫妻正在骨头上剃肉，每天都要剃骨几小时。

3⃣️豆腐汤🍮
🌟西关陈记豆腐汤
坐落在老城区丽景门附近，毗邻居民区和景区，去吃的人很多，很多人都趴在纸箱上喝，蹲着喝，站着喝的也不少，不是豆腐脑那种，有点像豆腐菜，豆腐包菜还有一点粉条，全素餐汤，辣椒添味，当然一样的，白饼油饼自己选，可泡可蘸可干啃。（不过不太合我的口味）

4⃣️胡辣汤🌶️
🌟方中山胡辣汤
胡辣汤在洛阳也很多家，但严格意义上是发源于我的老家周口，发展于我所生活的郑州，如果你没有喝过胡辣汤，想去郑州却时间不足，那一定要去喝喝方中山胡辣汤，胡辣汤就是郑州人的血液，可能喝不惯，但一定不能错过。

5⃣️果子油茶🥜
🌟黄梅路豫通西街路口无名店铺
油茶没有划在洛阳八大汤里，但确确实实是洛阳土著，大部分店铺都在老城区的老街道里，去喝油茶的也大多都是上了年纪的人，芝麻油茶，花生果子，量足价廉，是隐藏在洛阳的一道早点，果子泡了久了就不脆了，所以一定要先吃点脆脆的果子～（一碗油茶两块五，果子一块）

6⃣️不翻汤🥣
🌟高记清香园不翻汤
算是丽景门景区相当有名的店铺了，作为宵夜的不二之选，但为了防止顾客分汤而把小碗碗底都戳洞的行为实在看不起。汤味酸辣咸香，佐料丰富，价格不贵。（不翻汤名字的来源也很有趣，大家可以搜搜）

7⃣️丸子汤🍡
🌟老城南大街赵记
丸子汤有荤有素、有焦有软、有脆有绵，别有风味香可口。

8⃣️水席🥢
🌟管记水席
洛阳管记水席是老店了，来几号几次都去的这一家，价格亲民，味道正宗。坐落在步行街的小胡同，经常是排长队的，下午五点半开始营业，开门前就开始排队了，店铺餐具不太干净，但是水席真不赖，一百多块钱的套餐，全是精华！名字就四个字，有擦边球管家水席别走错。

9⃣️其他店铺推荐♥️♥️♥️
🌟妞妞烩面
深夜洛邑古城出来，遇到了这家店，十一点来的，店里人还很多，很多当地上班族下了班，都来这里，一碗面，一把串～
烩面是改良了的河南烩面，面拉的更长，撕的更细，汤味也更重，涮牛肚豆腐皮豆筋都不错，涮牛肚推荐！
🌟豫通西街
距离丽景门不远的居民区，来吃早点的好去处，年轻人应该都去了城区工作，留在这里的都是一些老人，房子也都是上了岁数的“社区”，早上来往的老人都是带着锅碗瓢盆去乘汤的，这条路直通应天门，在过十几年，这里很可能就要改造了。我觉得是我来洛阳这几天市井气息最浓的街道了，很喜欢～

知识点♦️♦️♦️
（以下是自己所了解到的，如有不对请指出，也欢迎大家补充～）
📖洛阳八大汤分别是：牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，豆腐汤，干杂汤，丸子汤，不翻汤，胡辣汤。
📖洛阳牛肉汤分咸汤甜汤，出锅不放盐的原汤称“甜汤”
📖洛阳豆腐汤的豆腐也分类诸多，嫩豆腐、栾川硬豆腐、炸豆腐泡、油豆腐都能做主角。
📖胡辣汤虽然是八大汤之一，但其实是周口的土著汤，反之；早茶芝麻汤是洛阳土著却没有划分在八大汤里。
📖在洛阳喝汤是不用勺子的，而且很多店铺都不提供，端着碗喝才正宗！
📖在洛阳喝汤没有不泡饼的，所以洛阳的饼种类繁多并且价格亲民，仅仅我去吃的几家，饼都不带重样的～ 📖洛阳汤中的辣味，大部分是胡椒的辣，丝绸之路将白胡椒引入中原，洛阳一直沿用至今！所以洛阳的辣味很有特点。
📖洛阳汤文化十分丰富，很多食物都是洛阳市非物质文化遗产，比如马杰山牛肉汤，洛阳丸子汤。
📖欢迎大家补充～洛阳·河南
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2020-10-03 详情举报有用（0）