天巢法国餐厅

ROBUCHON AU DÔME

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我携夫人及不到4岁的儿子慕名前往，由于第一次用法国餐，基于对米其林餐厅的信任，我全权委托值班经理帮我安排，面包很香，前菜很精致，堪...
来自 180****5666 的点评

概览与点评

餐厅介绍

天巢法国餐厅位于43楼，圆拱形的天幕设计很是抢眼，加上近全方面的环形设计，能将城市美景尽收眼底。大厅中央悬挂着一盏镶嵌着繁多施华洛世奇水晶的特大吊灯作为装饰，耀眼夺目。餐厅汇集世界各地美酒、佳肴、优质服务于一身，料理独具特色且不失经典。

本店特色美食

和牛鹅肝汉堡 , 拿破仑 , 鱼子酱帝王蟹塔伴海鲜冻 , 香煎日本甘鲷配法式海鲜浓汤 , 香烤龙虾伴青豆及白菜配龙虾浓汁 , 香煎法国海鳕鱼

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(107条点评)

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4.7/5分

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180****5666

我携夫人及不到4岁的儿子慕名前往，由于第一次用法国餐，基于对米其林餐厅的信任，我全权委托值班经理帮我安排，面包很香，前菜很精致，堪称艺术品，主菜上了，整只烤鸡两大条烤法国鹅肝，经理说两人份，我着实佩服法国人和澳门人的胃口，这道主菜放在今天的国内，毫不夸张讲够4_6人的午餐，价格约1500澳币，我们只吃了5分之1不到，太浪费了！经理竟没帮我点汤及甜点，我失望！对米其林品牌的管理失望，感觉回到了十几年前的国内，我原想搭乘葡京的交通车就餐，所有司乘以不载幼童为由拒载我，我搭的士司机不打表，从氹仔到新葡京要100元，我失望！我一路吃来，忽然有一种感悟：无论中餐西餐，浪费就是简餐。致天巢餐厅管理人员。
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2014-05-25 详情举报有用（17）

翱翔的大鲨鱼

环境：5 服务：5 人均消费：680元
米其林三星天巢法国餐厅...首席行政主厨是法国名厨Joel Robuchon的名徒，被《Gault-Millau》杂志选为“世纪名厨”...这里有最奢华的装饰，最优雅的环境，最好吃的美食，味蕾的享受..
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2018-01-12 详情举报有用（12）

E06****68

口味：4 环境：4 服务：4
458这个套餐刚好适合我，有一点点饱，但是没有撑到。胃非常的舒服。不会恶心。不会反酸。不会腻。结账的时候MOP1007: MOP458*2位+10%服务费. 其实也就RMB700多。挺值的。
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2015-04-02 详情举报有用（12）

SEEMEFLY

口味：5 环境：4 服务：4
天巢法国餐厅，非常著名的一家法国式餐厅，位于葡京路2-4号新葡京酒店，在酒店的最高楼，在这里享用美餐还可以鸟瞰整个澳门，澳门大都市美景尽收眼底。蟹肉色拉；餐包；和牛鹅肝汉堡；海鲜汤；鹅肝色拉；西红柿奶冻十分受大家欢迎，价格上有略微的差异，人均消费在1700左右，还是蛮贵的！和牛鹅肝汉堡让人印象深刻，量不是很大，卖相也是很好看的，但是味道很鲜美，里面的酱料很有感觉，很浓郁！每天的营业时间是固定的12:00-14:30；18:30-22:30，感兴趣的可以试一试！
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2014-08-01 详情举报有用（12）

_U2****3663

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：1000元
Robuchon位于新葡京顶楼，需从39楼转电梯到达整个外墙和屋顶都是透明的，宛如梦幻，有专人钢琴演奏，环境和服务都相当赞，符合对米其林3星餐厅的期待。我们点了午餐788和888套餐各一份，基本配置是面包，头盘，汤，主菜，甜品，糖果。888套餐多一份减量的主菜。基本上出品都符合期待，其中主菜的鹅肝和牛迷你汉堡尤为惊艳，虽然要另加90澳币，但一定要尝试。
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2016-06-09 详情举报有用（9）

徐查查

美食林和米其林双3星
【预订】
我是当天预订的。看到评论里都是早1-2个月预订的，极其不解！我周五晚上预订7:30，上座率并不高。不是我运气太好，就是评论的朋友们把这家店想的过于难订。其实，心里话是，robuchon已经略略过气了。
【价格】
我大概点了500rmb/人的酒水，大概除掉人均还要2000人民币。大家可以借鉴。
【口味】
给了4星，其实本来想给3星。原因是，
一来，robuchon每家店的菜单近乎相同，吃过不下7家robuchon，几乎都是重复的菜，没有什么特别的让我吃得感到惊喜；
二来，就味道而言，相比于Vegas、东京的robuchon，这家也并没有味道并没有让我感到惊艳会给到米其林3星。只能说，这家是个，中规中矩，非常正统，从appetizer到dessert没什么雷区的法餐。
robuchon厨神去世后，不知道这个法餐界的神话还能保持多久。
【环境服务】
这家店的环境和服务绝对是一等一的，没得挑剔。品酒师十分幽默，推荐的酒也是很专业，易入口。还有会普通话、粤语、英文、葡萄牙语、韩语、葡萄牙语、法语的服务员。
【水晶灯和穹顶】
满分5分，我想给6分。这家店叫Au Dome，在法语里就是穹顶的意思。它采用了古罗马的穹顶，下吊了一个几万颗奥地利施华洛世奇水晶着实壮观。
上了43楼，一开电梯门，看到的是一个老爷爷，弹着三角钢琴。像极了韩剧里男主和女主求婚的场面
【菜品】
1. 前菜
「餐包」美味。因为每家robuchon给的餐前面包几乎是差不多的selection，所以非常容易凸显出师傅厨艺的高低。不得不承认，这家厨师做面包的功力，的确是好过了大多数的robuchon，甩开上海的店几条街
「淡水小龙虾华夫饼」味道口味很重。适合口味重的朋友。于我，香料味过重
「鱼子酱帝王蟹塔伴海鲜冻」每个robuchon都有的signiture dish
「脆炸嫩煮蛋配鱼子酱和烟熏三文鱼」也是robuchon最出名的菜
2. 主菜
两道主菜，都比较满意。
「香煎法国海鳕鱼」油脂恰到好处，很嫩，但是也没有被惊艳到的感受。价格很美丽，300+澳门币
「香烤日本佐贺和牛」A4的佐贺和牛，要了medium，入口咬几下，就蹦出肉汁。满嘴的鲜肉汁，感觉吃的特别幸福。
【甜品】
「日式香柠苏芙蕾」虽然酸甜中和到位，但是和8 1/2的苏芙蕾入口即化比起来，robuchon的略输一筹。
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2019-02-23 详情举报有用（8）

fly_me_to_the_moon

首先上的是餐前面包，黄油选择了一个咸味一个原味，配着不同的面包享用。服务生还问我们面包需不需要再添加，如果有喜欢的面包可以帮忙打包~
开胃菜：椰菜花忌廉鹌鹑蛋天妇罗及鱼子酱
摆盘好美丽！我觉得这个是我老公的爱！底部类似于杏仁豆腐的口感和味道，上面的天妇罗包裹着鹌鹑蛋，都是老公喜欢的元素！代表老公消灭你！
头盘1：法式牛仔牛肝菌鹅肝冻批伴野菌沙律
鹅肝真的超级好吃！但是吃出了酒味道，就问服务生里面是什么酒，服务生说不清楚帮忙问问，因为记得是没有酒的，结果告诉我们这个是牛肝菌的味道，牛肝菌是法国空运过来的，所以又被腌制过。
头盘2：苏格兰三文鱼牛油果卷伴鱼子酱
这道菜上来的时候觉得有点像毛毛虫，但是多看看颜值还挺高的！蘸着旁边的酱很好吃~
我记得这款头盘要另外加90mop的说~
汤1：木鱼清汤伴大虾及鲜姜
稍微有点辣辣的，这款和另一个浓汤比稍微逊色了点。
汤2：栗子浓汤伴幼滑洋葱忌廉
浓汤超级好喝，里面所有的材料配上浓汤的口感，简直刺激味蕾啊！
主菜1：日式和牛及香煎鹅肝迷你汉堡伴焦糖烧灯笼椒
这道菜需要另外加90mop，mini汉堡真的是可爱到不行！更爱和牛的味道哈~灯笼椒不辣。另外还有什么薯蘸着酱料吃，个人不喜欢，太软的口感，而且太油。
主菜2：香烤法国海鳕鱼配马拉巴黑椒汁及椰汁泡沫
鳕鱼还是蛮灵的，但是这道菜印象不深刻。
主菜3：香煎西班牙伊比利猪肉肠
喜欢这个味道，有点黑胡椒的感觉。
另外还给了土豆泥，土豆泥样子超级可爱啊！一坨像榴莲嘻嘻~奶油味道很浓郁，是特制的说。
服务生给我们介绍每一个甜品，每个人可以选4个甜品，于是我们选择了拿破仑，栗子蛋糕，芒果蛋糕，还有一个漂浮。
拿破仑，服务生直接我给我们一分为二了，大概是我这辈子吃过最好吃的了吧！特别是这个皮，以前吃的皮都会粘在嘴里的天花板上，这个完全不会，和奶油一起完美融合完全不会有弄得满桌的尴尬。
栗子蛋糕，吃到里面有惊喜哦，一层层的，非常特别的栗子蛋糕。
芒果蛋糕，有两款，选择了一款芒果很新鲜的，就是怕身上带状疱疹吃这个太发就没尝几口。
漂浮实在是吃不下了，尝了下味道。

冰淇淋餐车也推来了，选择了百香果雪芭和香草冰淇淋，虽然中规中矩但也被惊艳了。

因为怕失眠，茶选择了柠檬红茶。巧克力甜品随便选择了两款，没有特别好吃。其实有几款可以打包带走的说，想着行李太多了一会儿还要去威尼斯人入住就还是在餐厅里消灭了吧。
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2018-02-08 详情举报有用（8）

健署

口味：5 环境：5 服务：5
餐厅执着地贯彻着大厨罗布雄（Robuchon）的菜式风范及套路，蟹肉鱼籽满天星、白鸽鹅肝卷、红茄鱼鲜三明治等罗氏经典菜，在此被有声有色地呈现。不仅在菜式上，个性鲜明的罗氏特征亦表现在自家特制的甜品和面包上，品种琳琅满目外，做工精到、有回味。

餐厅设在当地的标志性建筑内，在穹顶钢梁底下、伴着透过玻璃的星光就餐感不俗。

服务生和侍酒师经过专业培训，对自家的菜品和酒品比较熟悉。不过，如果与东京的罗布雄餐厅做比较，澳门这家的服务便显得稍欠火候……
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2017-06-02 详情举报有用（8）

ZOE爷

口味：4 环境：4 服务：4
restaurant位于hotel最高的圆顶内，由陈幼坚design公司与Japan著名设计公司Curiosity. Inc共同creative。桌上exquisite的 Lalique crystal摆设，paired with法国顶级餐具品牌 Bernardaud platinum餐碟与 Christofle silver刀叉，这些都是天巢入驻新葡京后带给爷的surprise
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2016-10-07 详情举报有用（8）

J调de华丽

前往天巣餐厅要先坐电梯坐到39楼，一进门映入眼帘的是一堵壮观的“红酒墙”。这些价值连城的酒墙是仿照法国八大酒庄设计的，每个制作成本均超过百万澳币。 39楼还要转个专属电梯到43层才是真正的天巣餐厅，这里是新葡京酒店酒店的顶层。这家餐厅由法国世纪名厨Joel Robuchon打造，无论是餐厅内奢华的水晶吊灯，还是顶级的欧式餐具，都显现出高贵不凡的气质，值得细细品味。
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2016-06-07 详情举报有用（7）