石岐佬

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不到石岐佬，不算到过中山…乳鸽真是好美味
来自 jimmy 的点评

概览与点评

餐厅介绍

本地人喜欢的茶餐厅，小小的店面经常坐满了食客。推荐椒盐九肚鱼、葡国鸡、比目鱼等，分量多味道正，价格也不贵。离大三巴约15分钟步行距离。

本店特色美食

菠萝包 , 雪绵豆沙 , 葡国鸡 , 青椒炒蚕蛹 , 红烧乳鸽 , 比目鱼 , 椒盐九肚鱼 , 招牌烤乳鸽 , 香麻鲜腐皮

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(4条点评)

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4.7/5分: 口味 4.7; 环境 4.3; 服务 4.7

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jimmy

不到石岐佬，不算到过中山…乳鸽真是好美味
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2019-05-04 详情举报有用（1）

汽水盖的天空

小长假过来珠海找吃的。
百闻不如一见，百见不如一试。
石岐佬，吃乳鸽的一家店，而我却觉得他家的菠萝包比乳鸽好吃，热呼呼软绵绵，一口一个大满足。
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2021-04-10 详情举报有用（0）

Rknn

在店铺呢，是中山地区最出名的连锁吃粤菜店铺，也就是酸菜的店铺，他们家的乳鸽特别是红烧的，非常非常的好吃，外面的还有一些鸡蛋饼什么之类的，随便卖卖。
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2020-03-28 详情举报有用（0）

魔女锦鲤

石岐佬不设订座，必须早早来霸位，自己找位，有位置就要即刻坐底啦....找不到位置的就要慢慢等拿筹，年期间还加收10%的服务费。我们4点半来到就已经基本上无位了，好在我走得快，霸占了一张大台...否则就要等第一轮吃完才到我们。
石岐佬招牌乳鸽是远近驰名的，来到这里必试的美食，晚餐供应的只有2000只乳鸽，要吃就要快手。
大厅内很大，分了多个区域，每个区域都有不同的特色。这里是小船的座位，古色古香，很有渔家风情，这里的位置也是最难拿的，估计3点就需要来拿位了....
除了堂吃，这里也有很多中山的特产和餐厅的特色食物可以打包回家品尝的。新鲜的家乡粽，但价钱感觉稍微有点贵。
“石岐佬”的一大特色，是分布在店门口和走廊两边的明火摊位。大煎堆、菠萝包、农家卤大肠、上汤鱼包等等数十种中山传统美食现做现卖。真是看到目不暇给，每样美食都想品尝。
简单的菜牌就有数十种的选择，由于我们只有3个女仔，食量有限，因此只能点了一些招牌推荐的食品。
听闻石岐佬的顶级靓乳鸽远近驰名，这是因为他自家设了鸽场，所以从养、拣、挡、腌、炸都能亲自主理，仲有秘制的技巧烹制。
乳鸽的做法有很多，石岐佬采用的方法是红烧，上来的乳鸽色泽金黄，单单看表面就知道皮脆，但乳鸽看上去比较瘦削，砍件切开两边，如果能提供一次性手套手撕来吃会更加有风味。
乳鸽新鲜出炉必须要趁热吃，首先先解决它的翅膀部位，一口咬下去外皮和骨都很酥脆，就连乳鸽翅膀的小骨也能咬碎，肉质较嫩滑，肉汁也很丰富。比较可惜的就是乳鸽太小，较为营养不良，还未能真真正正品尝，就已经吃完了....相信如果乳鸽稍微能再大只少少，肉质和肉汁会更加好。
脆肉鲩也是中山的一个特色食品，肉质结实、清爽、脆口而得名。看见菜牌有，于是就点了姜葱炒脆鲩腩。上来的时候有点失望，碟头不大，姜葱较多，味较浓，另外朋友觉得脆鲩腩还是不够爽脆。
香麻鲜腐皮，腐皮是看见门口新鲜制作所以叫上一碟来试试，这是凉拌的做法，新鲜煮好的腐皮淋上麻油和晒上芝麻。味道尚可，没有什么惊喜。
同伴点的紫苏骨，也是这里推荐菜之一，同样份量也不是很大，紫苏味不是很浓，味道有点偏咸了。
24粒一例的上汤鱼包，汤底清甜，皮薄馅靓。鱼包的馅，是以新鲜猪肉、腊肠、腊鸭、虾仁、冬菇、鸡蛋等，再加上鱼胶，混在一起，剁成馅料。用薄皮，把馅料包裹成云吞状。粒粒饱满可口。
上汤豆苗，豆苗是看见他自家种植，于是点的，新鲜鲜嫩。
歧式菠萝包，小小的一个菠萝包，2口就可以吃完，内里有粒粒的菠萝馅料，外表酥皮。正宗的菠萝包，但味道不是太惊喜，感觉较为普通。
3个女仔一共点了6个菜半打菠萝包，份量刚好。不是我们大吃，而是这里的碟头相对来说真的很小...
收了服务费，人均87，略贵....
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2019-10-01 详情举报有用（0）