大巴山火锅(老门东店)

Dabashan Hot Pot

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3.5分分享餐厅
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老门东是南京老文化的代表，翘角飞檐、小桥流水、青砖石板…在这里能遇到恬静旧时光，南京柔情温婉的一面静静在这儿呈现。而这家店就坐落在...
来自小吃户娜娜的点评

概览与点评

餐厅介绍

这是一家从四川大山深处来的地道火锅，他骨子里流淌着数千年的文化血液的、深安门东的历史。

本店特色美食

手打鲜虾滑 , 鸳鸯锅 , 番茄鸳鸯锅 , 特色麻辣牛肉 , 烤猪脑 , 自制鲜虾滑 , 蹄花锅 , 草船借箭 , 鲜牛毛肚 , 老成都三宝 , 老妈蹄花鸳鸯锅 , 黄喉 , 酥肉 , 猪脑 , 红糖糍粑 , 九天盛宴水果冰粉 , 大巴山酥肉 , 尊品高钙羊肉 , 桃囍鲜奶茶

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(49条点评)

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3.5/5分: 口味 3.5; 环境 4.0; 服务 3.5

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小吃户娜娜

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：100元
老门东是南京老文化的代表，翘角飞檐、小桥流水、青砖石板…在这里能遇到恬静旧时光，南京柔情温婉的一面静静在这儿呈现。

而这家店就坐落在古色古香的老门东。小径宁静而优雅，湖光水色里，掩映着白的墙、灰的砖、黑的瓦、栗色的门窗。

踏入大巴山火锅店，更是一步一惊喜！复古而有设计感的竹编灯、镂空木质屏风、古风文字…随便走两步就想拿手机自拍！

推荐老妈蹄花鸳鸯锅，据说女生吃这汤底都靠明抢暗夹！

白锅用猪手、芸豆、枸杞、红枣、猪筒骨等加上20多味中草药扎扎实实熬足13小時，才有这牛奶一般温润的汤。水准更是直逼老妈靓汤，恍恍惚惚焕发第二春！

汤底表层是粘唇的胶质。猪骨用舌头一撸就掉，嫩嫩滑滑进嘴，肉皮噼里啪啦炸开在口腔，过瘾！

再搭配上秘制酱料才叫人间一绝！蜀香辣酱、羊肉酱、泰椒酱…各式酱料眼花缭乱，这代表你每往前走一步闻到的香味有所不同。若从这头走到那头，大概不吃也能闻个半饱！

顶级霜降：从来都是西餐日料里的尖尖货，拿来涮火锅简直不要太土豪！脂肪和肌肉分布呈大理石纹，类似和牛的“霜降”纹路，口感上，更可媲美顶级谷饲和牛！

一入口就知道这菜名一点不含糊，每一筷子都是整头牛身上的精华！轻轻一掐就能掐出一道水印，肉质轻盈，鲜灵灵像棉花糖！

在辣锅里涮上几秒就熟了，红油迫不及待从肉片淌下，让人望而却步！辣椒花椒的洗礼，与牛肉与生俱来的淡淡奶香味相撞，太赞了！

古法生扣鸭肠：每根鸭肠都清透粉嫩，像这样樱花般的娇嫩粉，在我心中属于“可遇不可求”级别。

绝不像别人家一味追求丧心病狂的长度，吞进肚子比鹿晗爆出对象还让人难受！统统裁剪得刚刚好，包你一口可以吞下这些小可爱！

一下锅马上蜷曲，15秒刚刚好，这时候的鸭肠入口，咯吱咯吱声可以无限循环。蘸上蒜泥后，鲜度又提升了几个高度。
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2017-10-20 详情举报有用（5）

谷春先

口味：4 环境：5 服务：5 人均消费：85元
众人围炉酒正酣，石桌铁鼎沸中央。
巴山草药数十味，秘制汤底远流长。
大巴山，老门东唯一的一家川味火锅店。
取名于千年巴山，开在景区内的火锅店。
带天井的大宅子，古色古香的圆柱、木雕，竹编灯，与古色古香的老门东相得益彰。
红彤彤的牛油，当着客人们倒入锅中，杜绝第二次利用，沸腾后香气扑鼻。
蹄花汤锅底，内含猪手、芸豆、枸杞、红枣、猪筒骨等中草药，汤汁浓郁、胶原蛋白满满。
连虾滑都是爱你的形状，满满都是虾仁，Q弹十足，一盘不过瘾。
澳洲雪花肥牛，用酱汁现作的字画，才能配上纹理感人的雪花肥牛。
古法生扣鹅肠，四川空运的鹅肠，泛着粉嫩的光泽，爽脆弹牙。
鲜毛肚，超大片，现场用剪刀剪开，久煮不烂；竹荪酿虾饺鲜美。
西红柿滑鸡柳，滑嫩的鸡柳蘸上蛋液，嫩嫩嫩滑滑滑。
海带只选用海带头部的海带花，相较于海带片更加厚实。
烤猪脑，滋滋作响的猪脑下面垫着洋葱，脑花好嫩，如同豆腐般。
耳光抄手，打耳光也不肯放的馄饨，馅料饱满，口味独特。
小酥肉，肥瘦刚好，不油腻，红糖糍粑，深得我心，软糯香粘。
整体味道真心不错，服务佳，还会再来的。
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2017-11-04 详情举报有用（3）

莫圣峻

口味：4 环境：5 服务：4 人均消费：118元
老门东街区新开的大巴山火锅，辣得酣畅淋漓。环境在川味火锅里算是很棒了！老宅子里融入了现代化的装修风格。
麻辣锅很辣，蹄花锅鲜美。他家的酥肉特酥脆，特色的烤脑花比一般的麻辣脑花更香！
需要搭配鸡蛋一起食用的鲜嫩鸡胸肉颜色很是美艳，腰片也嫩得出奇。糍粑又美又好吃。来老门东吃火锅认准大巴山就对了！
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2017-10-31 详情举报有用（3）

小雨停

要说夫子庙老门东景区火锅哪家人气最旺，绝对要数大巴山火锅！感觉朋友圈的一堆吃货刚开业时就去过了，姐也是姗姗来迟。蹄花鸳鸯锅，蹄花超大一只，炖得软烂，不过个个虎视眈眈，不够瓜分呐。他家摆盘颜值挺高，牛羊肉看起来都好诱人。牛舌卷成了山茶花型，感觉都成了牛舌里的香奈儿。爱心形状的虾滑，上面用番茄酱写的love竟然觉得土得掉渣。铁板猪脑是最爱，端上桌滋滋啦啦冒着声响，金光灿灿油光锃亮的脑花，一口下去鲜香麻辣爽，够味！不过分量感觉少了，不够吃啊！红糖糍粑也是火锅的好搭档，香甜可口又解辣！
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2018-04-24 详情举报有用（2）

糖纸0035

火锅也是一种独特的饮食方式啦，越发被大众喜爱。

大巴山之前带宝宝来老门东逛街的时候就看到了，默默种草，空闲下来就约了一帮同事来拔草。

☺️来的比较早，位置随便选，哈哈，开心。餐厅内不像其他火锅那样“烟雾弥漫”，排烟这一块做得挺不错。

点的鸳鸯锅（辣锅+猪蹄锅）味道醇厚，辣锅袭人，辣得过瘾，让我胃口大增猪蹄锅可以直接喝，非常滋润。涮品也丰富。

⭕️无毛肚，不火锅，他家毛肚都是好大一片，每一块都能清晰感受到新鲜的针刺感，入锅几秒，蘸酱，占有欲即可MAX。不过感觉摆盘其实可以再用心一点，味道赞，摆盘颜值高一些更完美，小小的建议

⭕️超赞的鲜鸭血，very嫩，进锅煮一会就得捞出，得小心翼翼地夹，入口即化的感觉，反正我是吃了好多好多。

⭕️红糖糍粑，炸至金黄，然后加入黄豆粉和红糖，美妙的结合，火锅边不能少了它的身影。

…………

服务也挺好，小哥哥上菜摆菜撤盘都好用心，呼唤一声超快地出现在我们面前
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2018-04-19 详情举报有用（2）

Miss白日梦小姐

人均消费：120元
老门东唯一一家火锅店，最近好像在搞女神节，就和闺蜜去凑个热闹。还是蛮喜欢它们家锅底的，辣锅真的很辣，油都是一次性的，清汤锅里面是鸡肉汤，底下好几块鸡肉。连虾滑都是爱你的形状，上面还有一片玫瑰花瓣，可以说是非常女神了。烤猪脑这个必点，比冒猪脑要好吃太多，超级嫩，上面的调料把猪脑衬托得更好吃了。肉类分量都很足，而且都是大片大片的，大口吃肉的感觉真好。还点了个虾，一份有9只，用签子戳好，方便吃，虾肉是紧实的，说明是新鲜的虾。蔬菜没怎么点，就点了个蔬菜拼盘，东西还蛮多的，用个小篮子盛放。很棒的一家火锅店，就是吃完要洗澡哈哈。
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2018-03-28 详情举报有用（2）

小小琪妈妈

又到一年火锅季，吃火锅就要吃正宗巴蜀味儿！老妈蹄花鸳鸯锅底：清汤锅清香浓郁，辣锅麻的舒爽辣的窝心！表白他家烤猪脑，疯狂给肥牛、肩牛肉、嫩牛肉打call ，这真的是我吃过的最好的肉质了！最后不得不说他家的服务也是五星级的，围裙皮筋一个都不少！＃大巴山火锅＃
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2017-11-06 详情举报有用（2）

王弹子雷

环境：3 服务：1
食材不新鲜，价格很贵，连在别处免费的自助酱料这里都要8远一份，一整个中午只有我和朋友，很后悔，，感觉人傻钱多被宰了，羊肉不新鲜，年糕像是冷冻很久的样子，口感不好服务员态度不好，总之吃的非常不愉快，
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2018-07-20 详情举报有用（1）

谷春先

终于在南京吃到摇滚兔子布丁🐰真的好可爱😍
DuangDuang的，控制不住一直摇晃🤣真的十分解压～QQ弹弹软软糯糯，根本不舍得吃呜呜😭

南京牛油锅底真的巨香🤤
九宫格菜品好新鲜，随便点不踩雷💥
来南京老门东一定要打卡的火锅店🍲

🏠大巴山火锅(老门东店)
📍三条营47号
#网红火锅再打卡 #欢聚火锅季 #一起吃火锅吧
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2025-04-18 详情举报有用（0）

天生我宅必有用

🍁金陵鸡蛋汉堡🍔
仅此一家，几乎天天排队。鸡蛋烤的刚刚好，肉沫塞得🈵🈵的！很多汁～这队排得值
🍁老新隆牛肉锅贴
点了牛肉馄饨套餐，馄饨口感不错，锅贴稍微有点逊色。整体还是🉑的
🍁梅花糕♣️
尝尝南京正宗的味道～新鲜出炉～色彩搭配很好哈哈～口感糯糯的～要趁热吃，冷了口感会稍微差一些。
🍁鸡蛋灌饼
这家也是天天排长队，在鸡蛋汉堡附近，但感觉没有鸡蛋汉堡好吃～排队不值当……
🍁鸭得堡🦆
鸭血粉丝汤（不吃鸭血的可以选择不下）一碗🥣24💰。满满当当！！鸭肉🦆和各种鸭内脏，还有炸豆腐，好吃～吃得超级饱的
🍁茉莉阿姨（需上二楼）
南京土菜馆～
老南京烤鸭，味道有点像广东的烧鹅，这里的鸭肉超级嫩，这一份22💰，还蛮值的
热卤现拌鸡爪，带温度的凉拌菜哈哈哈，稍微有点辣，但是很上头🤣🤣
贝肉笋瓜馄饨，也是很好吃，清淡～
在南京最后一顿晚餐吃的，后悔没有早点去品尝～
🍁拾叁茶🧋
这家奶茶的起名很多取自于红楼梦，蛮特别的，奶茶喝起来也还不错，不会很甜腻
🍁鸡鸣汤包
在逛秦淮河夫子庙那一带吃的，它家的包子皮很嫩，不会黏牙，先点单再找座位，很多时候需拼桌的～
🍁大巴山火锅（老门东）
火锅汤底很好喝～（很容易对汤底上头哈哈哈哈）
鸭咸蛋黄虾丸，蛮新颖的，好吃😋。
软酪，口感有点像雪媚娘，然后也不会很甜，很赞的甜品🧁
🍁茶颜悦色
还没去过长沙，但南京有，就先尝尝呗～还🆗
🍁古都历食
南京菜，在南京博物院对面，刚好参观完吃午饭。
美龄粥，带点甜口的粥，很特别的味道～好吃
盐水鸭🦆，咸度适中🧂，搭配粥一起刚刚好～肉质鲜嫩
🍁觅新餐吧
这是在钟山风景区打卡完梧桐大道，顺道在附近找的店。整体中规中矩吧。
🍁食社
逛金银街，顺道附近找的一日食店，整体感觉一般。
🍁gaga
德基广场一期负一楼。
班尼迪克蛋🥚还蛮特别的，可以试试～
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2024-12-10 详情举报有用（0）