Jean Georges

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1、上海滩上有数不清的奢侈餐厅，位于上海市黄浦区中山东一路3号（即外滩三号）4楼的Jean Georges法国餐厅绝对属于其中最顶尖的之一。餐厅...
来自 Old-FU 的点评

概览与点评

餐厅介绍

世界名厨Jean Georges将他在纽约曼哈顿开设的同名餐厅复制到了上海外滩，法式菜肴不仅口味绝伦，外形也堪比艺术品。餐厅采用白色为基调，营造出了独有的浪漫与优雅，靠窗可以观赏美丽江景。

本店特色美食

鸡蛋鱼子酱 , 红鲷鱼 , 皇帝鱼刺身 , 绿芦笋配羊肚菌、芦笋汁 , 炙烤冰岛比目鱼 , 巧克力熔岩蛋糕 , 黑松露三文鱼 , 鹅肝 , 龙虾松露Benedict , 蒸银鳕鱼 , 炙烤和牛牛柳 , 黑麦葡萄核桃面包 , 甜青豆浓汤

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(685条点评)

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4.8/5分: 口味 4.7; 环境 4.8; 服务 4.8

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Old-FU

人均消费：1296元
1、上海滩上有数不清的奢侈餐厅，位于上海市黄浦区中山东一路3号（即外滩三号）4楼的Jean Georges法国餐厅绝对属于其中最顶尖的之一。餐厅的名字根据荣获米其林三星餐厅的法国大厨Jean Georges Vongerichten命名，他本人就是这家餐厅最大的招牌。这里的经营融合了亚洲风味的法式料理，为慕名而来的客人提供沪上最具品质的法餐体验。
在就餐过程中我与餐厅酒吧人员聊天得知，目前的整个Jean-Georges餐厅已无任何法籍厨师，全部由中国厨师在烹饪。
2、根据网上统计，人均消费为950元/人，其实，根据我的就餐实际结账时的金额是人均1296元/人，扣除服务费707元，则人均消费为：1178元/人。
3、Jean Georges法国餐厅自2004年开业以来，就以其创新的菜式，丰富的藏酒以及周到的服务成为上海当代高端餐饮的典范，接待无数饕餮食客。
餐厅于2015年底进行全面装修, 并于2016年4月重新开业, 焕然一新的Jean-Georges包含主餐区、3个包间, 酒吧及两个开放式厨房。
4、Jean Georges法国餐厅被称为在典雅环境中享受登峰造极的现代法式美食。去一次Jean Georges法国餐厅已被“提高”到一生中不可错过的经历。
5、上海Jean-Georges法国餐厅午间供应3道式套餐（298元）和春季特色菜单（998元）供食客选择。
6、初入外滩三号Jean Georges法国餐厅，吃到了两个创新的吃法：火腿就着哈密瓜吃；三文鱼就着粢饭糕吃，味道野蛮别致的。
7、上海没有什么好吃的，因为上海没有自己的菜系，但是，由于长期的通商口岸，加上殖民文化，西餐虽然不是上海的，但是，要吃西餐，全中国，就只有上海可以与内地其它城市进行PK的。
8、还有，摆盘，服务，环境，再好的中餐厅，也总觉得不如西餐厅。我在想，这与西餐的饮食文化有关，文化的东西，不是能够照搬照抄的。比如，吃大闸蟹，吃小龙虾，斯文点的，至多就是戴个手套，多换换骨盘，要掩盖食客呲牙咧嘴的那副吃相，再好的服务也难以为您“遮丑”。
9、特别小贴士：有婴幼儿一同前往的，最好中午就餐，餐厅晚餐不接待带婴幼儿的食客进入餐厅。
10、就餐时发觉一个比较有趣的现象，餐厅内约会的情侣就餐的并不多，但是女性结伴前往的却不少，今日午餐除包房外，餐桌基本坐满了。
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2018-04-30 详情举报有用（14）

残花旁的藤蔓

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：1600元
要了推荐单，应季套餐和晚餐套餐，3个人¥5000吧！其中尤为记忆深刻的几道菜是熔岩巧克力蛋糕甜点，（真的非常好吃），酒品都很好（尤其是桃红香槟和黑皮诺红酒），鹅肝（一定要尝）还有就是牛排（真的超级好吃）。服务很好，男士礼宾非常优雅。
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2016-12-27 详情举报有用（10）

小冬冬冬

口味：3 环境：5 服务：4 人均消费：800元
午市无需预约，满席率大约一半的样子，大堂有些位置的安排觉得不合理。定了2个套餐，对比套餐菜单和单品套餐，看起来套餐的菜单只是简单重复罗列，并没有跟随季节或食物相性进行搭配推荐，也不标明前菜和主菜，让人产生选择困难；酒水单没有中文，不容易理解；点菜时服务员也没有专业地根据菜品推荐酒水，导致味蕾感受打折。鸡蛋鱼子酱偏入口偏咸，澳洲和牛牛肋排肉质丰厚，原料其实挺不错的，如果没有明确指定做法的话默认都是3分熟（服务员事先未做说明），可能对肉加热不均的问题吧，等分完盘后牛排已经有点凉了，加上不知刀具的问题还是什么原因，切得很累，吃了几块最后几乎变成冷盆，酱汁也一般，于是丧失享受肉料理的乐趣。鸡尾酒制作比较粗浅，加了半杯子的冰块，酒味也不足，感觉比较一般。另外一道红鲷鱼更是让人失望，肉质较柴，整道菜水水的，做得完全不用心。所以，料理组合推荐，前菜是搭配樱桃开心果的法式鹅肝酱，口感层次分明、主菜可以选皇帝三文鱼配黑松露，用料丰厚，入口顺滑不油腻，餐前的核桃面包和主厨赠送的开胃菜也比较惊喜，餐厅的景观位江景不错，蛮适合跟土豪朋友出来逛吃小憩。
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2016-12-29 详情举报有用（8）

红妆人Nefelibata

JG的话，我个人比较喜欢他们家的甜品，种类多嘛，每次去都尝尝不一样的，倒是挺有趣的。服务的话也是超级nice的哦，就让人感觉在他们家挺舒服的那种~
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2021-03-23 详情举报有用（6）

理想生活志

疫情期间，@上海外滩三号 JEAN GEORGES作为米其林一星的餐厅，推出加油中国的套餐，午餐198元/人，晚餐518元/人，这个价格不去实在对不起自己啊！
餐前面包里有法棍，德式碱水面包和核桃葡萄黑麦面包。可以免费加哦，还赠送三种小食。
甜青豆汤巴马臣芝士香脆面包丁充满大自然气息。
绿芦笋野生羊肚菌酒香荷兰酱正式春天不可多得的美味。
香煎鹅肝是招牌，今年搭配的草莓酱和马科纳杏仁，山樱桃等，酸甜有加。
炙烤乳鸽青豆碎金莲花醋汁：几十种香料腌制而成的乳鸽香嫩多汁，而用草本香料为底做酱汁是Jean-Georges的特色，本季选用清热解毒的金莲花，口感清甜。
莓果云：棉花糖，满满的奶油，荔枝树莓冰淇淋，烤杏仁薄饼，太满足了。
巧克力中有四个不同口味的冰淇淋球，分别是焦糖花生冰激凌、蜂蜜冰激凌、蓝色的碟豆花冰激凌和三层黑巧克力冰淇淋，垫底的热情果十分解腻。
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2020-04-11 详情举报有用（5）

Sasa0828

Jean-Georges法国餐厅是由世界名厨Jean-Georges Vongerichten用自己的名字所命名的餐厅内包含主餐区 3个包间酒吧以及开放式厨房

双人下午茶套餐
588＋10[%]服务费
环境指数⭐⭐⭐⭐⭐
服务指数⭐⭐⭐⭐⭐
美味指数⭐⭐⭐⭐⭐
推荐指数⭐⭐⭐⭐⭐

咸点：
鱼子酱有机水波蛋配酸乳酪及香草
自制烟熏皇帝三文鱼配清爽白奶酪及黑面包
鹅肝酱配酸樱桃及糖衣开心果

下午茶set里的咸点用的都是一些比较奢华的食材至于味道如何相信只能用美味这两个字去形容了在JR用餐真的是一种无比的享受

甜点：
水果挞自制酪乳司康
咖啡酒慕斯花生酱
紫罗兰酱香草巴伐洛

甜点系列中我比较喜欢司康口感香浓酥脆搭配一旁的淡奶油真的是人间美味

饮品：
茶或咖啡
我们选的是洋甘菊茶茶香四溢边喝茶边吃甜品还可以解腻很不错
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2018-08-08 详情举报有用（5）

pinko酱

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：273元
外滩三号一座带着点“神秘色彩”的古堡

位于中山东一路和广东路的交叉口广东路口进

Jean Georges法国餐厅外滩三号的4楼长条复古的走廊略带昏暗的布景穿过走道柳暗花明

提前订位的好处就是可以坐享靠窗位一览黄浦江畔的美景

拥有众多美誉的JG 主厨是当之无愧的米其林三星资质

周末的午间套餐 248+10%服务费部分菜品还需加价

统一制服的侍应生彬彬有礼的谦和态度和大堂的开阔视野美好的午餐从JG开始

没有另点酒水服务员客气的给我们倒了柠檬水

『餐前面包』法棍&核桃面包两款面包都非常的好吃法棍的韧劲是你想不到的核桃面包的用料是丰富多彩的根本停不下来

前菜

『法式鹅肝酱配酸樱桃和糖衣开心果』鹅肝和面包的搭配撒有开心果糖衣的果仁带点焦糖的质感很和谐横切面鹅肝、面包、果仁融为一体放进嘴里面包适当的过度了鹅肝的浓重不腥不肥腻曼妙的滋味儿

『深海扇贝配金色花菜，水瓜柳-葡萄沙司』三颗扇贝配上油煎过的花菜酱汁乍看像芥末实际葡萄沙司口感轻盈鲜美可口

主菜

『香扒牛柳，黄胡萝卜-青柠汁和胡萝卜香蒜酱』稍许变动了配菜相比以往的蘑菇脆香米这个黄胡萝卜来的逊色些摆盘像极了花骨朵牛柳五分熟肉质饱满却没有那份适度的牛柳味只有蘸上酱料才能提味不出彩

『烟熏带骨猪排，煎白芦笋，调味蛋黄酱汁』硕大的一只带骨猪排厚度宽度高度都相当扎实剖开有一股烟熏的味道吃口带点劲有汁水哦肉很实在配的芦笋也相当嫩口盘子的温热可以稍许保存猪排的热度

甜品吃完主食点哦

『软巧克力慕斯，蓝莓莫吉托冰霜，焦糖黄油脆片』甜品蛮多种选这款看中的是慕斯和冰霜果然没失望的浓郁的软巧克力入口即化的质感配上圆球状的蓝莓味莫吉托冰霜还有焦糖黄油薄脆甜腻的酸酸的脆感的三者融合刺激味蕾的同时又是舌尖上的享受

『JG巧克力蛋糕，香草冰激凌』来这里不点JG招牌蛋糕说不过去这款巧克力蛋糕还真有点熔岩的模样香草冰激凌有巧克力碎铺垫搭配一根巧克力棒一侧还有从小到大的巧克力酱点缀品牌之选无不偏爱

赠送每桌一份JG巧克力

『JG至榛名典巧克力』餐后甜点送的 6颗售价238元呢餐厅精心手工缔造全天然的新鲜材料制成夹心巧克力居多还有头顶薰衣草的小惊喜不断

周末午间的生意甚好行政总厨穿梭于饭桌间有爱的打着招呼

侍应生处事不惊的表现还有不厌其烦的一次次倒水换桌巾服务可圈可点 10%服务费收的在理

欢享午餐时光就在外滩三号
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2017-10-30 详情举报有用（5）

阿姆饭

口味：4 环境：4 服务：4
去年装修前，这里曾是我最喜欢的上海西餐厅。外滩三号，多么响亮的地标啊。
记得第一次来吃饭的时候，因为刚好在威斯汀开会，下班早，于是徒步过来等好友下班一起用餐。坐在门口的等候时，一位白发苍苍的老大爷，西装笔挺的，挽着一位精神奕奕的老奶奶走了进来，那种白头到老的幸福和“让乔治”那时古典的装饰再呼应不过了。那一天，我在这家法国餐馆吃到了最美味的risotto。
去年装修完毕以后，我又和好友吃过两次，JG现在的样子和纽约总店的现代感保持了一致，不过，我还是更爱上海这家，虽然历史的沉淀被洗刷掉了。
下面说说菜，蛋和鱼子酱的组合是让乔治的绝活，必须吃到一道。大家都知道Lava Cake是让乔治首创的吧，所以tasting menu里要确保有这个收尾（不要怕，只要你说Lava Cake，就算菜单上没有，厨师也必须会做）
下面说说我最爱的酒，第一次吃的时候，我中规中矩地点了一瓶霞多丽一瓶黑皮诺，现在想想那时的我也不蠢嘛。
现在我也是作习惯了，一定要点wine pairing。现任的侍酒师是一个学识渊博的姑娘，喜欢翻新花样，因此，我不但能喝到各国产的葡萄酒配佳肴，还可以体验到獭祭配扇贝刺身这样的组合。
接下来还是酒。很多人问我，你最喜欢的上海的Bar在哪里，我一定会反问，你有没有在JG的lounge点过酒喝？
所以嘛，在我心里，JG总是每年必须要吃一次的餐厅呀！
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2017-06-22 详情举报有用（5）

天生哥

景观不错，但桌位太拥挤。魔都的亚平宁浪漫，平淡中带有惊喜。加收10%的服务费最爱Mercado的烤比目鱼，鲜嫩多汁，配菜也好吃，满足～
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2020-11-07 详情举报有用（4）

_ceai****2183

口味：5 环境：5 服务：5
大爱外滩这一沿线的餐厅。每一家都是一颗闪闪发光的明珠，镶嵌在璀璨的外滩，争奇斗艳，百花齐放！
这一家是在我今年的生日来的，定的时候就说我生日，能不能要个窗口位，接线小弟很客气的说基本上定了，但是最好在第二天中午再确认一下。
去的时候迟到了一会儿，是靠窗位。
今天土豪朋友请客，我们三个人点的超多。
最有印象的就是蓝龙虾，芝士味浓郁，要是再接地气的加点伊面，就perfect。
鹅肝真心不错，在外滩这一圈中我去过的可以说排名第一了，入口即化，含脂回味。
知道我过生日，竟给我一个surprise，虽说只是一份小小的甜品，但这份心意我领了。
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2017-07-14 详情举报有用（4）