庄行伏羊节

Zhuangxingfuyangjie

4.8/5分
口味 4.8
环境 4.8
服务 4.8
  • 🐑每年一到7月,上海光是与羊肉有关的节庆就数不胜数,与羊肉制作技艺或是羊肉食俗有关的地方非遗项目亦有不少,和北方人普遍为了冬季吃羊暖身一样,上海各区吃羊也都有一个近似的道理:夏令进补。

    🍲上海的羊肉馆子选用的基本都是来自江浙、一年半龄的羊。羊没有区别,决定口感的因素,主要体现在锅上。

    📝庄行的羊用大桶烧制。每一只羊必须单独用锅,下锅后只能加一次水,水量必须精准。羊肉出锅后,往往表皮油亮,原因在火候上。老板说,快火急煮之下,羊肉入锅三小时捞起,肉是酥的,皮是亮的。至于调料,对不起,没有。锅里只有羊、自来水,再加上锅底的一把柴火。羊肉酥烂也不膻,吃完浑身透着爽
    #刷爆朋友圈的网红店 #尝一尝地道老字号 #当地才能吃到的美食

餐馆信息

  • 地        址: 庄行镇南庄路与庄良公路交叉口东南方向
  • 标        签: 其他江浙菜 江浙菜
  • 电        话:
  • 营业时间: 全年 10:00-22:00
餐馆介绍:

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