上海佘山世茂洲际酒店(世茂深坑酒店)·彩丰楼中餐厅

Cai Feng Lou @ InterContinental Shanghai Wonderland

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4.7分分享餐厅
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已不是第一次与彩丰楼亲密接触，可被称为“世界十大建筑奇迹之一”的深坑酒店，却是我一直想去而未企及的夙愿。洲际的“彩丰十味”，终于让...
来自繁星满天飞扬的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

红烧肉 , 葱油拌面 , 海鲜泡饭 , 烧味双拼 , 咕咾肉 , 本帮响油鳝丝 , 山药 , 黄鱼原汁煨面 , 浓汤鸡丝花胶羹 , 松江老鹅拌海蜇 , 鹤舞松茸素烧鹅 , 佘山毛芋艿焖咸肉菜饭 , 五粮玉液嫩豆苗 , 清汤松茸黄耳野竹荪 , 鲍鱼花菇焖九斤黄 , 红油辣味浸花螺 , 翠豌豆蜜椒雪花牛肉粒 , 茉莉花香熏银鳕鱼 , 浓鸡汤笋衣煨老豆腐 , 毛芋艿咸肉焖菜饭 , 正山小种奶茶酪 , 红烧肉伴年糕 , 十五年太雕醉香小龙虾

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(57条点评)

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4.7/5分: 口味 4.7; 环境 4.7; 服务 4.8

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繁星满天飞扬

已不是第一次与彩丰楼亲密接触，可被称为“世界十大建筑奇迹之一”的深坑酒店，却是我一直想去而未企及的夙愿。洲际的“彩丰十味”，终于让我找到了远赴佘山的理由，去一睹奇迹的丰采，还有梁师傅和戎师傅两位洲际中餐总厨联袂演绎的味之旅。

金瑶松茸炖响螺：
是不是十味之内的菜品，我并不在意，那场夜宴两位大厨的珠联璧合，早已你在有我，我中有了你。这响螺的脆，松茸的鲜，还有瑶柱的香，早已融入了这口滚烫而又清冽的汤里，此时的文字根本无法言尽它的所有，点开大图你就能感同深受。

琥珀脆皮猪肋伴菠萝沙律：
那层薄薄的金黄脆皮，裹不住那极好部位猪肋的肥瘦相间，那已呈透明状的肥脂，那已吸饱了脂汁的瘦肉，那软骨边的筋连着肉的粘嫩，唯有唇齿才能体味。再来一口麻香四溢的琥珀桃仁，清一口清新爽口的菠萝色拉，这道硬菜夯实得足以让人满心的欢喜。

烈焰竹炭和牛肋：
一把火点燃了那宴的气氛，那熊熊窜起的火苗，烧得竹节砰砰作着响，密封的海盐在渐渐融化，用槌子重重地敲打，随着一声竹破，飘来荷叶沁人的清香，一整块的牛肋，在扑面的热气里，在酱汁的丰盈里，油闪着晶莹，不用刀叉轻碰，不用启齿咀嚼，便已软烂得浑然在口。

黑松露互罉焗鸡：
一整只鸡的酱色诱惑，在超大的盆里安卧，被大厨推着车现场开切，焦香油香还有被焗透了的葱香松露香，在此时磅礴而出，那不争气的口水哦，就在口腔里生律流淌，咽了一口又一口。

香麻玉液浸游水海斑：
若大的鱼被开切成片，在一片青绿的椒麻里，吐露着它的冰清玉洁，那青花椒麻里的细皮嫩肉，越发得鲜嫩柔滑，让人意犹未尽。

还有原蒜头抽孕育的焗大虾，桥底辣香里的缕缕蟹肉，幸福如花儿一般的富贵花开，色彩斑斓的魔方时果，黑金般神秘的蜜椒香糯和牛酥，还有……

这一宴何止十味？！千百种滋味在口中升腾，在飞舞，在蔓延……原来，色可以缤纷，味竟然也可以斑斓，就如这深不可测却意味深长的佘山深坑酒店，就如这食不重味却其味无穷的彩丰楼。

#繁星寻味上海滩#
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2019-05-03 详情举报有用（9）

E42****08

我们是住店客人，在酒店三天，不仅住得舒适，吃得也是尽情享受。早餐自助，花色品种丰富，比其他五星级酒店胜出一筹；彩丰楼的中餐、西餐都各有特色，满满的都是食欲，吃了还想吃。而且价格公道，绝对能够接受。渔火餐厅大名鼎鼎，遗憾只是周末开放而无缘。尤其感谢餐厅运营部经理陆燕，热情提供帮助，尽心尽责，为你点赞👍👍！就因为你优质的服务，我一定再去酒店住几天。
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2020-04-18 详情举报有用（4）

bettercall兰兰

融合系淮扬菜，总体菜式经典食材新鲜色味平衡有佳。但在口味上太过于锡帮菜的甜，团购的1588套餐里三个凉菜个个都是高甜度，对于310选手习惯了本帮菜的选手来说也太偏甜了香度却不到位。既然是融合菜可少许多添加些香料葱姜蒜增香。芋头咸肉饭咸肉已成沫沫基本吃不出来了，用不起火腿正常的咸肉可以正常量和尺寸多放一点使之名副其实呢。环境非常好，古色古香的酒店顶楼，宽敞舒适，服务员个个都是挑选过的小颜精致美女，秀色可餐，服务周到。茶水单非常全面囊括四海经典茶叶，质量上乘，即使点一壶最基本的菊花也是用的胎菊香气四溢茶色晶莹。总之，住一次深坑兼品尝一下彩丰楼是非常好的安排，值得推荐。
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2023-08-12 详情举报有用（2）

M26****444

彩丰楼的午餐真心不错，菜品搭配的很好，每道菜都好吃，看着就有食欲。推荐！
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2021-03-11 详情举报有用（2）

风吟雪舞^_^

彩丰楼中餐厅环境很好，服务也是特别到位，客人坐下来用餐有热毛巾擦手，但菜品的价格不便宜，一碗葱油拌面48，是小碗哦，一碗黄鱼煨面58，是小碗哦，估计也就一两面，但黄鱼煨面真心味道不错，汤很白，很鲜，面里有几块白白嫩嫩的黄鱼肉加上一片绿叶菜，可谓色香味俱全，还算对得起这个价格。
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2019-12-14 详情举报有用（2）

peachsai

预订了套餐，结果没想到真的太好吃啦！强推，起码米其林二水平，直接可以上黑珍珠！先开始还担心会不会吃不饱然后回酒店房间再叫外卖，是我想多了，后面一道道地上来，吃得我快扶墙啦[6][6][6]

[爱心]前菜四合一放一起，荤素搭配，去皮小番茄、醉鸡、叉烧还有素菜卷，一口一个回味无穷！

[爱心]热汤是松茸黄耳野竹荪，素高汤，跟大蔬无界差不多哦，菌菇吊鲜，自然清口，带有一定的温度，暖心暖胃！

[爱心]虾仁小豌豆个头均匀，勾芡薄，豌豆水润带有甜度，一白一绿的搭配也勾人食欲！

[爱心]干锅石斑鱼，肉蛮嫩的，无刺，煸香的洋葱丝很提香，粤式啫啫煲做法很心水！

[爱心]一块有灵魂的红烧肉，盘子抖一抖，肉肉还能晃一晃，夹心五花肉选取的部位甚好，最后收汁佳所以皮上酱汁的光感度很赞，咬一口久违吃肉满足的感觉，不会过分甜腻，边上的糖心鹌鹑蛋似配角但吃后有惊艳感，绝不简单！

[爱心]黄鱼煨面，秒杀外面多家黄鱼面专门店，鱼汤做底，白而浓稠，鱼肉片儿还在上面，看得出吃得到的良心品质，一点点白胡椒提香，面条吸附汤汁，一碗下肚差不多八成饱！

[爱心]不得不提五粮液玉液嫩豆苗，豆苗估计一斤里面只摘取最鲜嫩的部位，配合五粮液的加持，酒精在温度作用下已经挥发殆尽，留下的只有酒香，嫩度

[爱心]甜品是新鲜水果甜！蛋挞也不错吃，酥皮很香！最后一碗杨枝甘露收尾，️足[机智] 也是一家必须二刷的中餐厅！大厨‍配菜我很放心！
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2018-12-24 详情举报有用（2）

寂寞的西瓜

入住的两天里，整个佘山世贸洲际酒店唯一最满意的一家餐厅，毫无疑问一定就是彩丰楼。
无论服务还是口味，彩丰楼都可以算得上是它家餐饮の南波万la～
餐厅自己煮的茶水rio好喝，香甜系的荔枝玫瑰，养生系的红枣薏米，绝对秒杀所有瓶瓶罐罐的添加剂饮料。
除了鸡头米小豌豆依然和魔都的绝大多数出品一样，完败给了姑苏城的普遍水准之外，其他各款菜品基本上都还是预期值以上的，并且很好地融入了不少本地元素和食材，比如佘山毛芋艿焖咸肉菜饭、松江老鹅拌海蜇、佘山兰花笋、还有缺货没吃到的马桥豆腐煲等等。
而几款有创新的菜品也rio棒棒哒：
颜值平庸的鱼汤鱼柳煮干丝，味道却惊艳级别，比起传统淮扬菜系里的大煮干丝，绝对鲜出新意境。
茉莉花柠汁熏银鳕鱼虽然小贵，比通常做法的熏鱼有着更加酥松的外层和更加细嫩的肉质，调味则是咸鲜香甜全部都刚刚好，所以也算物有所值。
还有平时不怎么起眼的豆苗，在这里变成了价格不菲的五粮玉液嫩豆苗，幸好美味让价格变得合理，毕竟口感完全无渣的绿叶菜真的太难得太费原料惹，何况还有浓郁酒香加持，完全爱到不行！
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2018-11-29 详情举报有用（2）