菁禧荟(外滩店)

Amazing Chinese Cuisine

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4.7分分享餐厅
51条点评 | 写点评
味道還是可以的，和虹橋的店一一樣中規中矩。味道沒變，就是大堂比較吵。味道是值得肯定的。就是應該要介紹一下菜品，虹橋店是介紹過的，比...
来自 Wang棒棒的点评

概览与点评

餐厅介绍

餐厅主打新派潮州菜，主厨使用全球食材，结合精妙的烹饪手法，在创新的基础上又不破坏食物的本味。餐厅正对着轮渡广场，拥有魔都罕见的200平超大观景露台，在露台用餐可欣赏美丽的江景。

本店特色美食

西施舌 , 粿条 , 潮州菜脯饭 , 冻东星斑 , 麻辣牛花腱 , 腌大闸蟹 , 潮州卤猪手 , 响螺片 , 脆皮金沙参 , 狮头鹅头 , 干贝响螺汤 , 潮州烧花胶扒 , 巧拌脆三丝 , 冻马友鱼饭 , 山药蔬果沙拉 , 红胡椒焗法国蓝龙虾 , 清汤香芹雪花牛 , 菜脯蒸马友鱼 , 燕窝开心果冰淇淋 , 西施花生露 , 潮式牛杂煲 , 老潮州菜脯饭 , 36个月卤水老鹅头 , 陈皮雪梨老鸭汤 , 俄罗斯胡螺 , 子姜豆酱焗皇帝斑 , 蒜香辣花虾粿条 , 百香芭乐塔

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(51条点评)

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4.7/5分: 口味 4.8; 环境 4.6; 服务 4.7

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Wang棒棒

味道還是可以的，和虹橋的店一一樣中規中矩。味道沒變，就是大堂比較吵。味道是值得肯定的。就是應該要介紹一下菜品，虹橋店是介紹過的，比如那個拼盤很多客人都不知道，虹橋店是介紹的，我們這家幾乎忽略了。希望改進一下。
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2021-11-25 详情举报有用（2）

繁星满天飞扬

潮汕的姜薯大漠的沙葱，惠州的梅菜章丘的甜葱，粤东的杨桃潍坊的萝卜，新疆的板栗南瓜云南的鹿茸菌菇，潮州的圭泰和的乌鸡长白的鲜参，南澳的墨鱼舟山的油带，本港的螺头台山的赤嘴公肚……老杜说，冬至了，夜长了，来吃吃家常小菜去去寒吧。

不愧是上海滩新潮菜的天花板，冰冻三尺的日子，也能网罗东西南北的稀罕时令，以他擅长的最潮风，带给我们出乎意外的菁（惊）禧（喜），怪不得连闽东壹鱼的报谢晚宴也订在了这里，聚焦了各路的目光。

餐前暖胃汤
端壶缓缓斟入杯中，绽起一波波涟漪，汤色浓酽却是清亮，还以为煮来的老白茶，喝来却是幽幽的清甜中透着浅浅的酸爽，似有若无的果香在烫口的舌间飘渺，怎么也猜不到，原来是潮汕的杨桃，微熬成汤。抚慰的哪里只是胃的暖……

潮式冻舟山油带
想都不敢想，鱼饭还可以这个季节最肥的舟山油带来华丽演绎。那银闪闪的肥厚中段，明明已被煨得透透，却依然扎实不散，似刺身般的柔嫩绵滑，油润细腻，只是轻点普宁豆瓣酱，鲜香便已顺着舌尖蔓延。

自制酱油肉腌黄瓜
明明是开片厚切，脂感却晶莹得足以透过光来，这潮汕空运来的土猪腩，酱油秘制，只是再简单不过的清蒸，果然如凝脂一般的存在，吃来不油不腻，还酱香满溢，连不敢大肆肥肉的我，也不由得一块接着一块，根本停不下来。

炖汤
鲜人参螺头炖泰和乌鸡
想不知道这泰和乌鸡的珍贵之极，全身都是宝，不仅肉连骨、内脏都有药用滋补，竟然还加入了长白山的鲜人参，开盖就是扑面的参香，岂不补上了天？！连同那整颗的参，必须不留下一点一滴。

热菜：
潮州姜薯焖鹅掌
那胶质粘厚的鹅掌下，还以为是山药，吃来才知是吸饱了高汤的潮汕姜薯，绵润细滑，酥脆清爽，没有丝毫的粉感，还透着一丝的醇香绵甜，从此我的TOP排序又更了新。

新派鹿茸菌扣肉
这不是我们江浙常见的梅菜扣肉吗？明明同样的酱味深重，同样的走油五花，吃来却是更加的浓郁鲜香，原来是用少见的鹿茸菇，代而取之了梅干菜，果然鹿茸菇的肥厚脆嫩，菌香馥郁，让扣肉的酱味也层次丰盈了起来，口感也越发的沉着软糯。

冬笋腊肉䒱大黄鱼
这是为黄鱼宴特配的主菜吧，以腊肉提香，冬笋提鲜，原本就已是鲜嫩的黄鱼，只是巧以红蒸，给以唇齿的嫩滑鲜香，岂是用言语能够形容。

豆酱大漠沙葱
这是何方神圣？！就那么细细长长的一针针清绿，竟然还是长在了遥远的戈壁野蔬，一点儿也没有葱的辛辣，有的只是脆嫩的清甜，还有明媚的清香，重味的豆酱蒜汁也掩盖不住的清香阵阵。

甜品
百香果鲜奶冰激淋
最后再来个撒满了榄仁，飘逸着浓浓百香果果香，冰爽清口的鲜奶冰激淋，完美收官。不能游历各地的日子，想不到菁禧荟的冬菜，让我们轻轻松松走了南闯了北，还以最潮的方式。惊不惊喜，意不意外？！

#繁星寻味上海滩# #美食林餐厅打卡 #携程美食林 #美食林旬味会 #927就爱吃美食林
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2021-12-10 详情举报有用（1）

城南渔夫

摒牢，不去外头吃饭。但是对美食的念想却与日俱增。今天朋友请我去@携程美食林推荐的南外滩菁禧荟吃饭，我仍然摒牢，不去。然后翻出手机帮朋友点菜。首推老鹅头，皮厚肉香，回味悠长，佐威士忌最好。其次是醉蟹花蟹，也是必点的。海胆和花胶看各人的兴趣，不过他家厚切鲜鲍必须一吃。菁禧荟(BFC外滩金融中心店) 朋友到店后微信我，他家包房基本满了，成功复工。
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2020-03-30 详情举报有用（1）

Joey lu

Had my wonderful experience at the Amazing Chinese Cuisine by coasting only 238 for lunch. SO lucky that I manage to get the seats
The cold dishes are the best of the whole meal. Beef slice is spicy but addictive.
The hot dishes are also delicious.
Would be back again
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2019-03-25 详情举报有用（1）

Qianmi_

北外滩，一个永远出现在上海小众打卡攻略里的地名。坐拥一线江景和上海三件套，人气却始终低靡，连带餐饮也始终没什么水花，只有硕果仅存的两家米其林面对面开着，，菁禧荟作为其中之一，撑起北外滩的半壁江山。
这次来主要吃几个新菜。琥珀海胆晶莹剔透，海胆清汤凝固成而成，顶端点缀大块鱼子酱，真像一块琥珀做的蛋糕。梅汁脱骨鲳鱼外酥里嫩多汁，梅汁调味非常清爽。来吃潮汕菜当然要吃生腌了！潮式梭子蟹咸鲜的生腌汁更激发出梭子蟹本身的清甜，溏心蟹膏蟹黄粘稠拉丝。
翠瓜老鸭汤用两整只肥硕的潮汕水鸭慢火煮细炖，鸭肉软烂到快化在汤里，捞出来拆骨剔肉，只得一小盅精华，肉只起一个点缀作用，因为所有精华都早被汤吸走。
瞻仰完两斤重的青衣临终遗貌，就拿下去用菜浦清蒸了。烹饪完青衣细腻丰腴的白肉可以在舌头上滑滑梯，美中不足是不够入味，可能是为了保留鲜味没怎么调味。
特大海螺用炭火烤得滋滋作响，Q弹螺肉被整个叉出来切片浇上原汁，多要一份汤汁一碗饭，你就是整张桌最大的赢家！
蒜香辣花虾粿条，七个字让全场反目成仇，浸在蒜香汤汁里的粿条可比虾好吃，低头吸了两口发现盘里最后一根都被刮走了，大腿拍烂！和所有人绝交三分钟。
#美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #吃一顿海鲜大餐 #朋友圈被问爆的地方
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2025-04-21 详情举报有用（0）

鱼菲🎏

整晚真是惊喜不断🍁！一口潮味秋韵，一耳劲爆笑料，这一桌潮汕家常菜绝对是“加长菜”，21道吃了整整2小时，意犹未尽

从开胃的一盏秋藕章鱼汤🐙开席，河海双鲜撩人；鲜蹄筋焖实心辽参🐷黏嘴弹鲜；潮汕四点金焖东海墨鱼🦑糯软探鲜；酸菜笋丝蒸梅童鱼🐟微腌入味的酸鲜；板栗南瓜卤肉焖饭🎃的甜鲜；以及收口那一盅秋梨古树百果炖燕窝🍐的清香回甘……

🐷潮汕四点金焖东海墨鱼
潮汕土猪四点金，是猪手中间段精华部位，焖煮后露出四根黄金骨，在潮汕俗称“四点金”，是岭南街头巷尾常见乡味。成品看着就像是一只笑容可掬的可爱小猪，软糯的肉皮，Q弹入味。搭配东海鲜墨鱼，煨至酥软，整煲上桌，秋冬吃起来最舒服。

🌟安南公肚煨鸡头米
以三年黄油老鸡、腩排、瘦肉、鸡爪、猪手、火腿、潮州虾干、大地鱼干、干鱿鱼等，文火熬制六小时，汤汁鲜醇，味道隽永。本季选择以安南花胶公搭配苏州当季鸡头米，以招牌海味高汤慢煨入味。汤汁金黄，花胶爽滑，鸡头米软糯，适合入秋滋补。

🐟酸菜笋丝蒸梅童鱼
选用东海六横岛鲜捕梅童，为小船最后一网，鲜度上乘。后厨以特殊手法，为鱼身注入适量海盐风味，再搭配潮汕酸菜与马蹄笋细丝，蒸至断生，食客可尽享梅童鱼特有的细嫩。

🦀黄金蟹盒
现拆鲜活东海梭子蟹肉，搭配潮汕土猪与鲜活海虾，现炸而成，色泽金黄，入口香脆。

🐟鸡油豆酱煮小白鲳
东海象山港限定海域鲜捕小白鲳，鱼身银鳞亮白，鱼肉洁白细腻。后厨取整块鱼身，搭配普宁豆酱，煮至断生，鱼肉鲜甜，属本季菁制潮汕家常风味。

🐚梅香咸鱼土猪肉蒸鲜鲍
潮汕土猪五花腩搭配大连鲜鲍，加入澳门梅香马友咸鱼蒸制。入口鲍鱼软嫩，土猪香滑，风味咸鲜浓郁。

🥬潮州酸菜炒茭白
以潮汕传统酸菜，搭配练塘茭白，热炒上桌，是一道酸爽开胃的下饭小菜。

🎃板栗南瓜卤肉焖饭
风土酿造各异风味，新疆产板栗南瓜，质地紧致细腻。后厨以自制潮式咸肉丁，搭配南瓜，与东北稻花香米同煲。入口南瓜细腻香甜，咸肉咸香浓郁。

🍠像糕烧红薯山药、潮汕鲜鱿拌黄花菜、三味腊肠配醋姜、香辣牛脸肉、格兰陵群岛甜虾沙律盏，都是不错的开胃前菜。

🍐秋梨古树白果炖燕窝
全熟山东莱阳秋月梨，挖出梨核，隔水蒸出，梨肉如冰裂玉石般通透。其内梨汁浸润燕窝，润透晶莹。古树白果，通体翠玉，点缀汤面。
#美食旬味会 #当地才能吃到的美食 #吃一顿海鲜大餐 #景观餐厅 #月度专项计划
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2024-10-12 详情举报有用（0）

繁星满天飞扬

年年都在采撷山海，可年年不重样，谈何容易，也唯有杜老板，总能带来不一样的潮味“菁禧”，从未食言，这个夏至，依然。

潮汕本港的花虾、花蟹，还有小管薄壳，南海的皇帝蟹还有黄鰤鱼，大连的活海胆还有大元贝，智利的马蹄鲍……杜老板早不只拘泥于本港，走向了更远的海。寻来带着芋香长着像西瓜的东瓜，带着糯口的艳红芭乐，还有才露尖尖头赶在了季节之前的云南头手红泥🐔枞与牛肝菌，将红瘦绿肥的夏长，点缀的缤纷艳丽，让严重颜控的我，惊得不知说好看还是说好吃，更妥帖。

琥珀海胆
一囊囊鲜活的大连马粪海胆，如花般绽放在吐露着浅金色的啫喱凝脂里，连肌理都晶莹得清晰可见，缀满卡露伽九年鱼子酱，似花蕊又似夏晶晨起的露珠，娇艳在盘中，甜润在口中，融化在心中。

青柠薄切鰤鱼片
被红菜头深腌了的南海黄鰤鱼，点上应季的片片子姜，淋上翠绿的韩国柚子酱汁，夏日的红瘦绿肥，就姹紫嫣红在了手机镜头里，带着青柠的清新酸甜，鱼片像是熟成了一般，越发的软糯鲜香，爽滑幼嫩。

翠瓜鲍香老鸭汤
真真夏得很“菁禧”的满满一转台前菜，美得不可方物，让在场的所有人都美美地养了眼，大师傅便推来了小车，煲来这么一大锅大补的汤品，潮汕足足三年的老鸭，又配上智利马蹄鲍来吊味提鲜，没想到被一颗颗勺成了球球的潮汕芋香冬瓜，萌化了，还qiang了风头。软糯里带着韧性回弹，像极了水果的清甜里，还隐隐透着瑶柱的鲜香，还有意想不到的芋头的糯香，好特别。

今年的夏，小炒类特别地出彩，云南头手的白🐔枞炒上潮汕雪花猪颈肉，热炒爆香，肉肉油香里爆着脆口，白难枞滑嫩里吐露着鲜香，大爱呀；还有牛肝菌炒潮汕鲜肉板筋，牛肝菌已然肥厚得嚼出了肉感，不管是上酒还是下饭，一顶一的美味呀。

酒足饭饱，正欲心满意足地打道回府，却听说菁禧荟开了下午茶，又不淡定了，我是连上下午茶呢，还是改天继续呢？！这“菁禧荟”的惊喜呀，从没停过。

#全球不能错过的美食 #美食寻味记 #美食林餐厅打卡
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2024-06-17 详情举报有用（0）

四季芭比

#餐厅夏季新菜单# 菁禧荟的夏季新菜单是多姿多彩的，红黄橙绿的蔬果打造了一个彩色的夏季，甜美中带着清新。

凉菜里，马粪海胆藏在鸡汤啫喱冻中，用卡露伽鱼籽酱加味，一口下去，咸后带来的鲜甜像清晨呼吸的第一口清新空气。

南海野生黄鰤鱼，用红甜菜等酱汁将鱼片腌渍熟成，搭配应季的子姜与韩国柚子酱汁，嫣红的鱼肉，翠绿的酱汁，色彩斑斓，入口鱼片软糯滑嫩。

几道凉菜都是荤素搭配，清清爽爽。

热菜里后厨甄选了南海深海皇帝斑与子姜与普宁豆浆同煲，洁白的鱼肉透着深海鱼特有的鲜味，据说这也是杜总直接从船上拿的鱼获，未经鱼贩之手，确保了新鲜度。

潮汕的芋香冬瓜是餐厅本季精选时蔬，个子不大，圆滚滚，不经意的以为是西瓜，这瓜肉紧密，久煮不易散，入口粉糯有芋头清香。和我们南方冬瓜水润口感完全不一样。这次用来煲鸭汤，甘鲜润喉。另一道就是和本港花蟹肉一起煨，鲜糯的很。

热菜里还特别喜欢一道风沙虾酱骨，采用传统粤菜避风塘炒，现制炸蒜蓉与干辣椒，搭配虾酱腌渍熟成入味的潮汕土猪排骨，入口排骨的油脂会更香浓。

潮汕本港的大花虾，用现炒蒜蓉与自制辣酱，下垫潮汕空运粿条，入口蒜香微辣，虾肉Q弹，粿条爽滑。这是唯一一道偏重口菜。此时建议来一口珑岱琥岳红酒，活泼的酒体，奔放的香气瞬间就让蒜香更无违和感了，此处要给侍酒师掌声[鼓掌]

入夏的豆花是潮汕人的乡愁。当日现制豆腐花，潮汕红糖，几颗榄仁，口感香甜嫩滑收尾。

菜单里大连的元贝，潮汕本港的鱿鱼、薄壳米，智利野生马蹄鲍，芋香冬瓜、芭乐、牛舌，以及云南头手红泥鸡枞与牛肝菌，海鲜清鲜，时蔬夏菌送爽，吃完都毫无负担感，这就是夏季该有的舒适。
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2024-05-30 详情举报有用（0）