Cuisine Wat Damnak

Cuisine Wat Damnak  

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  • 写了email没有人回，网站booking的时候一看，额，网红店，已经全满了，什么时候暹粒的餐饮这么火了。这个是我当天的第八顿，所以吃完了G家...

    来自 peachsai 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

餐厅提供柬埔寨风格的法餐，法国主厨将高棉菜与法国菜完美融合。餐厅装修典雅精致，环境不错，服务也很好。这里只提供两套不同的套餐，每套有5至6道菜，而且每两周的星期二更换菜单。餐厅只做晚市，想去的食客建议提前预订。

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

特别提示

餐厅每两个星期调整一次菜单。

游友点评(13条点评)

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4.6/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 口味：4  环境：4  服务：4   
  • 写了email没有人回，网站booking的时候一看，额，网红店，已经全满了，什么时候暹粒的餐饮这么火了。这个是我当天的第八顿，所以吃完了G家逛过去的，记得可以穿一条黑漆漆的小道，但是人生地不熟的，有点方，还是绕了一条灰蒙蒙的大道，还路过了一些像菜市场一样的地方，都是小商小贩的，8点左右的时候已经黑得看不清远方的路。

    到了之后门口的logo显示，踱步进入一个小花园，问了一下侍者还要等好久，what？ 因为还有第九家，所以这里等不起，但是吃不到我又很不爽，这个时候Chef下楼，然后问了情况，我说可否打包带走。他肯定心中奔腾了好几匹马，答案当然是不可以，因为这里是类似fine dining。不过最终还好，等了大概10分钟左右，室内的位子坐不到，只能室外了，周边有花花草草，不过大概是我涂了点防蚊液，到离开也没有被咬到，但昆虫还是有的，谁叫是garden呢。室外灯光昏暗，很羡慕里面吃饭的人，有空调啊，我只有大风扇。白人比较多。这里的菜单很简单，有5courses和6courses，27刀和31刀，2个礼拜换一次menu的节奏，所以你去吃的话很可能跟我吃的不一样。既然是Set那就不用考虑了，31刀的给我快点上。记得有牛蛙肉，是一个蛙腿，里面还有莲藕、花生、香草等，配料蛮丰富的，吃惯了四川的spicy蛙腿，尝尝不同的法式风味也挺好。皮蛮脆的，没仔细看是啥鱼，感冒了也吃不出什么味道，配了青菜、腌制过的萝卜等，算是去腥 ！我喜欢一款炖猪肉，一般的pork我是不太喜欢吃的，这家处理的味道很特别，因为加了这里最出名的贡布辣椒，青色的辣椒配上一些herbs，猪肉里面的肉汁很香，酥也挺酥的，量正好。青木瓜牛脸肉汤还有野生菌菇虾汤，还是喜欢后者，室外是暗，看上去菜的色面就打了折扣，海鲜汤里面有罗望子还有一些虾酱，口感比较有层次，相对牛脸肉就好喝了不少。主食还有猪肉，不过是肋排，配上了豆芽和卷心菜还有麦片等混搭，肉处理的相对嫩一些，慢煮的。还有一款是虾，主食还是偏好不那么heavy的虾，湄公河大虾配上了罗望子幼苗等，法国人的小心思，里面还有南瓜，清甜加Q弹，口感是不错。柠檬冰沙搭配哈密瓜冷汤，还有一款是焦糖芒果pie，看名字当然就是喜欢冰沙了，这么热让哦瀑布汗的地方，唯有冰沙解忧。最后chef还过来问询下对于出品还有口感的意见，寒暄了几句送了水果拼盘，热带水果还是不错吃，虽然很mini

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  • （4）
  • 口味：5  环境：4  服务：4   
  • 说到暹粒最火的网红店，非它莫属，每天人满为患，一周内的订位基本石沉大海，抱着试试看的心态在晚间八点半跑去碰碰运气，经过沟通大厨给安排了室外的座位。

    餐单每两周会换一次，保持食材的新鲜，保证更好的出品，五道式和六道式套餐分别为27美金和31美金，区别是多了一道餐食。两种menu任选。

    先上一道小菜，之后menu1是一份无骨牛蛙肉，选用的都是牛蛙腿，拌上花生、香草、莲藕，蛙肉去腥新鲜嫩滑，富有弹性的肉质，与配料融合的刚刚好。

    menu2是一份平底锅煎鱼肉，处理的很好，虽然略带油腻但没有腥味，皮脆肉嫩的鲜鱼垫上一块松脆的萝卜糕，配上中国香料、芹菜、芝麻和腌萝卜。

    cuscine wat的法国大厨在暹粒待了十三年，对当地餐品的融合非常巧妙和创新。以高良姜叶包裹桑迪烤鱼，鱼肉已经被处理的非常嫩，加之高良姜叶的清香，口感较为特别。

    炖猪肉搭配蔬菜色拉，这道菜将炖好的猪肉混合新鲜贡布胡椒，再配上草本植物和花叶，装入玻璃小杯中，加上一小碟的蔬菜色拉，猪肉炖的火候到位，吃起来肉汤味浓，保留了肉质的鲜美。

    之后是汤类，野生菌菇汤配虾，选用了煮好的虾和蘑菇搭配，混合马齿苋、罗望子、还有一些虾酱佐料，上桌的色面非常棒，摆盘增添了食欲，虾肉的鲜甜味被保留了下来，汤汁清爽。

    在比较昏暗的室外就餐，所以端上来的青木瓜牛脸肉汤看起来不那么的ok，尝了一口，里面有水芹、和当地的香草味，总体印象不是特别深刻。

    主食是手撕猪肋排搭配麦片粥、蛋黄、豆芽和卷心菜，肉质较瘦，口感较嫩；另一道主食则是以虾为主，咖喱湄公河大虾加柠檬罗勒，以南瓜果实和叶子打底，罗望子幼苗作为点缀，摆盘自然好看，对虾肉有执念的我自然大爱这一款，烤过的虾肉更添加了香味，蘸上碎碎的南瓜一起入口，虾的鲜味加上南瓜的香甜，口感丰腴，浓郁且满足。

    八分饱的时候上了甜点，第一款以颜值取胜，柠檬冰沙配哈密瓜冷汤，选用了切碎的哈密瓜西米冷汤作底，在上面加上一个柠檬罗勒冰沙球，再用柠檬蛋白酥皮点缀在冰沙球上，口感当然是酸甜的，先酸后甜，清香味十足，在暹粒这种炎热的夏日，晚间吃柠檬是最好的。
    另一款焦糖芒果派，椰汁与巧克力饼相融，还有西番莲的口感，最后大厨出来交流了一些，大致介绍了下菜品，并送上一份mini水果拼盘，以结束这场精致的就餐体验。

    酒水需要单点，既然是暹粒最火的网红店，自然是有其特有之处，来了就别错过。

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  • （4）
  • 环境：5  服务：5   
  • 我们又提前预约过去的。
    到了门口也发现有人在和服务员交涉能不能没有预约进去吃，最后保证会很快出来所以还是给进的，但是位置是没有我们好的。
    服务员始终微笑服务，厨师长模样的人还会过来询问用餐感受，赞。

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  • （2）
  • 口味：5  环境：5  服务：5   
  • 法国里昂的大厨，菜很精致，吃完了不饱也不饿。菜单定期换，只有套餐。牛皮和甜点都很惊艳。菜便宜，红酒偏贵。

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  • （2）
  • 口味：4  环境：4  服务：4    人均消费：200元
  • Wat Damnak在中国游客中还不算特别知名，它是一家法国厨师的一个fusion餐厅，将法餐的烹饪技艺和柬埔寨当地的食材巧妙结合，每周都会根据时令的食材更新菜谱。强烈推荐，五颗星。p.s.属于当地比较高级的餐厅，折合人民币大概200块人均，加酒水。

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  • （1）
  • Cuisine Wat Damnak位于
    Between Psa Dey Hoy market and Angkor High School | Wat Damnak village, Sala Kamreuk Commune, Siem Reap 17000, Cambodia
    菜式非常精致，味道不错，服务也好，价格算高．食物分量确实不大，男生也许觉得不够．环境非常简洁雅致，每桌之间有很多空间，来到这里用餐的客人都很有礼貌很安静．这里都是set menu的，有两个选择；若二人来吃，可以各点一个餐，分享著吃．饮品和酒的选择也不少．柬埔寨的白天很热，在外游览一天后晚上来到这里吃饭很舒服．

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  • （0）
  • 柬埔寨之行公认的的最佳餐厅。Cuisine Wat Damnak推开了一扇新窗口，柬埔寨式调味的创意法餐可以这么好吃。身边小伙伴在说：好吃、太好吃了。主厨人也很Nice 会主动出来问菜品意见～喜欢

    柬埔寨唯一入选Asia Best 50的餐厅，谢霆锋也来这里拍过《十二道锋味》。餐厅每两周更换一次菜单，一个月来吃两次都不怕重复。

    三个人选了一样的menu，无一例外的都很满意。

    前菜：
    「虾肉色拉」 清新的虾肉色拉搭配柬埔寨风格的酱汁，口感融合的恰到好处。

    另一道隔了太久记不清了，只记得里面有蛋丝、炸过的叶子（茶叶？）和虾肉饼。

    主菜：
    「鸭肉」 有点像油封鸭腿的做法，焦脆的鸭丝和酸甜水果搭配，再撒上一点柠檬汁，口感层次分明。

    「煎牛舌」 大块牛舌煎到微焦，入口鲜嫩多汁。

    甜品：「李子黑巧克力甘纳许」 最爱里面有天然酸甜果味的雪芭。

    餐后水果：四种水果配盐粒，里面的小山竹小小一粒太可爱了吧。


    需提前在官网预订，餐厅是5道式29美金，6道式34美金。

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  • （0）
  • 特色甜品黑珍珠，巧克力打成圆型的外壳，里面藏着草莓冰淇淋，漂亮的外表下藏着惊艳冰爽的口感

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  • （0）
  • 说到暹粒最火的网红店，非#cuisine wat damnak#莫属，莫不说每天人满为患，一周内的订位基本石沉大海，非常受欢迎，抱着试试看的心态在晚间八点半屁颠屁颠的跑去碰碰运气，经过沟通，大厨给安排了室外的座位，表示非常幸运。

    餐单每两周会换一次，保持食材的新鲜与当季，保证更好的出品，此次的五道式和六道式套餐分别为27美金和31美金，区别是多了一道餐食。两种menu任选。

    小菜amuse-bouche，［平底锅煎鱼肉］，处理的很好，虽然略带油腻但没有腥味，皮脆肉嫩的鲜鱼垫上一块松脆的萝卜糕，配上中国香料、芹菜、芝麻和腌萝卜。

    cuscine wat的法国大厨在暹粒待了十三年，对当地餐品的融合非常巧妙和创新。以［高良姜叶包裹桑迪烤鱼］，鱼肉已经被处理的非常嫩，加之高良姜叶的清香，口感较为特别。

    主食是［手撕猪肋排搭配麦片粥］、蛋黄、豆芽和卷心菜，肉质较瘦，口感较嫩；另一道主食则是以虾为主，［咖喱湄公河大虾加柠檬罗勒］，以南瓜果实和叶子打底，罗望子幼苗作为点缀，摆盘自然好看。

    甜品颜值取胜，［柠檬冰沙配哈密瓜冷汤］、［焦糖芒果派］，收尾都非常温馨甜蜜。
    ＃冬日幸福感美食

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  • （0）
  •   人均消费：200元
  • 31的testing menu
    充满惊喜，很不错。
    同行的友人选了海鲜，觉得比较清淡
    菜品量很适中。
    我的肉品菜调味都很好，很当地。
    来暹粒的首选

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  • （0）

1-10 / 16条点评

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餐厅信息

  • 人 均： ¥215(来自用户反馈)
  • 菜 系：
    东南亚菜 西餐 融合菜 法国菜 其他东南亚菜
  • 电 话： +855-77-347762
  • 地 址： Between Psa Dey Hoy market and Angkor High School, Wat Damnak village, Sala Kamreuk Commune, Siem Reap
  • 营业时间：休息中 18:30营业
  • 免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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