一兰拉面(涩谷店)

Ichiran

4.4/5分
口味 4.4
环境 4.3
服务 4.4
  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:50元
  • 一蘭拉面在日本久负盛名,虽在香港开有分店,但是怎么还是觉得本地的才正宗。
    在店门的时候,店员先会问你是哪里人,然后给对应语言的单子,以供自行勾选喜好的拉面口味。一蘭拉面
    采用的销售方式是自动贩卖机,付款点单在机器上一机呵成,进门时,就立即进行付款操作,很是方便。
    付款找零后,拿着自动贩卖机吐出的小票子上二楼,会有服务员指引你到座位,一蘭拉面的特色就是给你独立的吃面空间,每个座位都有隔板间隔着,旁边的人不会看到你,也不会打扰到你吃面。若是几个认识的人一起到一蘭吃面,可以将隔板折下,便可大家一起吃面。入座后,勾选自己想要的客制拉面后,把勾选的单子和自动售卖机吐出的票子递给里面的店员,等待片刻便会上面。
    一蘭拉面店内的设计彰显着无微不至的关怀,每个隔间的桌下都有挂钩,方便食客挂包包用。座位的后面有栏杆挂着衣架,如果担心拉面的味道沾在外套上,或是进店觉得热,穿着外套吃面不方便,外套可以挂在衣架上,吃碗面后再穿上。餐巾盒也在一挂下的桌上,吃碗面转身便可以抽取纸巾使用。
    另外每个隔间都有一个杯子架,架子下面有个水龙头,取下杯子,拧开水阀便可自取饮用水,尤其要提的是,在日本还有韩国,店内提供的饮用水都是冰水,要喝热开水是没有的,要喝热的,只能喝茶。真的很佩服当地人,不管春夏秋冬都是饮冰水,肠胃怎么受得了,体不寒么,想想或许人家从小就这么过来,和我们的体质不一样,没有体寒阴虚阳亏痰湿这种说法。
    一蘭拉面属于以豚骨汤和直细面为基础的博多系豚骨拉面,豚骨拉面的基本特点都是强火炖出的豚骨溶出骨胶混于汤汁之中,拉面汤虽为豚骨汤汁却带有清爽的口感。
    另外还点了一份抹茶杏仁豆腐,广告上说一蘭的抹茶杏仁豆腐里的抹茶,是九州岛福冈县八女市所产。很多人都知道宇治茶,殊不知八女茶也是茶中极品,八女茶味道较宇治茶稍重,顺口入喉,茶味甘醇香。八女茶生长在浓雾迷漫、气候凉爽的八女地区。茶香而味浓,属于高级名茶,其中,传统的本玉露被认为是绿茶中的极品。
    一蘭的抹茶杏仁豆腐由于使用八女抹茶,抹茶味浓重,抹茶在豆腐上呈现层次分明极其美丽的翡翠色,豆腐很滑,整个吃下去有像软绵绵的布丁。
    每碗一蘭拉面碗底会有惊喜,要吃完面,喝尽汤才能看到。碗底字的意思是:这一滴是最无上的喜悦。表达一蘭拉面对食客吃完的感谢,这是日本匠人的最高追求,也是对手艺的认可和尊重。

餐馆信息

  • 地        址: 150-0041 东京都 涩谷区 1-22-7 Jinnan Iwamoto Bldg. B1F
  • 标        签: 其他 日本料理 居酒屋 日式拉面
  • 电        话: 03-3463-3667
  • 营业时间: 全年 整周 全天
餐馆介绍:
起源于九州,是博多拉面的一种,也是当地豚骨拉面的代表,蔡澜强力推荐的一家拉面店,在店里可以经常撞见明星哦。这里拥有“一个人也可以吃拉面”和“专心吃面”的拉面文化,与众不同的小隔间设计,你在帘子这头吃面,厨师在另一头制作拉面,私密性很好,单身人士就餐的福地。 备有各种语言的菜单,上面分类详细到拉面的份量、软硬程度、汤底浓度等等,十分贴心。每个人的桌子上有杯子,可以自助接水。这里的拉面汤头浓郁,面身筋道,吃完拉面一定要大口喝掉汤,碗底会有惊喜哦。

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