清真刘记牛肉小包(涂家岭三村店)

 

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  • 初春时节的一个周末早上,与朋友来到这家小包店。之前是开在未拆迁的老武锅附近,与武锅豆皮并称,后来因为武锅拆迁,两家都停业过一阵子,...

    来自 大武汉好吃佬舒怀 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

面窝 , 汤包 , 蛋酒 , 牛里脊 , 绿豆沙 , 小笼包 , 牛肉小包 , 豆浆 , 豆奶 , 热干面 , 绿豆汤

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(9条点评)

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3.8/5分
口味 4.0
环境 3.0
服务 3.2
  • 口味:5  环境:3  服务:4    人均消费:12元
  • 初春时节的一个周末早上,与朋友来到这家小包店。之前是开在未拆迁的老武锅附近,与武锅豆皮并称,后来因为武锅拆迁,两家都停业过一阵子,如今又一起重新开张了。从梅苑小区地铁站出来,穿过涂家岭菜市场,就到了这个小店。店面窄长,几张陋桌,无法让人多坐,食客中打包带走者居多。菜单是手写的,只卖牛肉包,饮品有豆浆、蛋酒。我们点了一笼牛肉小包,一笼十二个,五元四个,也才15元,个头真不小,堪称物美价廉!小包大赞,牛肉味浓郁可口,多汁液,酱油色,肉馅有弹性、无肉筋且不碎散,香油味正,而又没掩盖牛肉的本味,包子皮入口即知是老面发的。
    好友片片忍不住向老板老刘讨教,刘师傅说肉选的是牛里脊。传统方法是给肉馅打水和小磨香油,清真食物不能用猪皮冻,刘师傅就创造性地加入牛骨和肉筋熬成的汤,达到增鲜添嫩的效果。刘师父是河南周口人,小包自然也是河南的清真风味。小碟放点姜丝,倒入陈醋浸泡下,能够有效地化解小包的油腻。而自制的豆瓣酱,微咸却很鲜。冲碗分量扎实的蛋酒,爽口甜香的味道中和了味蕾。总体来说,是武汉少见的好吃的牛肉小包啦!

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 地址都是标示错的,徐家棚跟武锅是一个地方?差十几站公交呢。武锅片区现在已经拆了七七八八了,所以这家曾经上过好吃佬节目的老店已经搬走了,至于搬到哪还不知道,得问问老街坊。知道了之后在上来更新。这家店的包子皮嫩料多,但是有个问题,必须赶热吃,冷了都是油在包子底,吃多了腻。

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  • 环境:3  服务:5    人均消费:12元
  • 清真刘记牛肉小包,前身是武锅牛肉小包,为武汉小包界的网红,在武昌区武莲路上。他家牛肉小包,牛肉十足,如核桃大小的肉馅,微微有灌汤,有青葱在其中,少了点腻。还可以加姜丝醋豆瓣酱,配蛋酒吃。建议早点去,特别是周末,十点多就卖光!

    然后,这道鸭蛋油饼,从来不卖,是店里阿姨们自己做着吃的!阿姨送了两小块,棒棒哒,谢谢啦!

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  • 牛肉小宝货真价实,好吃,也难免每天都要早上排队,厉害👍来武汉的伙伴们可以冲! #武汉必打卡 #武汉美食 #来武汉必吃的名吃

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  • 这家小店只做早点生意,卖完就关门。虽不是老字号,但也开了好些年头,据说店家也是做餐饮的世家,手艺就是传承于父辈。

    第一次吃到是别人带的过早,感觉很惊艳。没料到能有那么多汤汁,事先没有心理准备,汤汁溅到了衣服上。后来自己找去,看到店门紧闭,一问才知是来晚了。于是记在心里专门起了个大早,到店的时候才7点30,门口已经排起了队,约有8-9个人。想着用不了多久,可等了快半个小时才排到我,前面大部分食客都是一个人买好几笼的,有些住在周边的食客是自己带着小锅来打包的。

    咬开包子皮,香味就飘逝出来,牛肉量多,厚厚的包子皮里竟然能做出汤汁,这点和其它汤包的薄皮区别很大,这样做的店子很少遇到,几个朋友边吃边研究,最后得出结论是用牛大骨熬汤,熬出富含牛油的汤汁等冷却凝固后拌和成馅料包成包子,上笼屉蒸,受热后富含牛油的馅料化为汤汁,厚厚的包子皮正好能锁住汤汁不外流,包子皮吸收一部分汤汁也好吃。

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  • 武昌区涂家岭市场刘记牛肉包店涂家岭市场刘记牛肉包店,这么傲娇的包子,每次排队最少半个小时,拿着烫手的包子,迫不及待咬了一大口,又烫又鲜的汤汁喷撒出来,满口是丰富浓糯的汁,险些被烫到嘴。细细品尝,牛肉包子面皮劲道柔韧,馅儿肉感扎实,肉汁充足,油润又不腻口。刘师傅用牛骨熬汤,冷却后凝结成“冻”,掺到馅料里,蒸的时候“冻”重新变成浓郁的汤汁隐藏在肉馅的缝隙里,恰到好处的让肉馅保持充足的汁水,这才有了多汁的口感。

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  • 湖北人常说的“过早”其实就是吃早餐的意思。武汉方言中说很多东西都喜欢带上一个“过”字,过手、过打、过吹……吃早餐也就有了“过早”的说法。
    这家店铺位于武昌区丁字桥附近的一条小巷里,没走几步就可以看到远处有家冒着热气的小店。店铺门面不大,也就二十多平。几个阿姨在店内包包子,店门口架了锅蒸包子,老板在一旁售卖。小店内是没有位子坐下来吃早餐的,要想堂食,就得去门店旁摆在路边的桌椅。
    千万不要小瞧这家包子铺,很有名的,在很多平台上被许多网友推荐过。这家店每天都有许多人光顾,无论是好吃这口牛肉小包的老客,还是慕名而来的新客,店门口总是有很多人排着队,许多顾客不光自己吃上几个,还要再打包带走几笼。一起跟着柒柒去看看吧~ #抓住夏天的尾巴 #一起去探店 #网红打卡地

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1-10 / 11条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥17(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    小吃 面食 其他小吃 小笼
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 武莲路涂家岭综合市场对面
  • 营业时间:休息中 明天05:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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