好食来大排档

好食来大排档点评(83条点评)

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4.9/5分: 口味 4.9; 环境 4.7; 服务 4.7

潼甄喵

每一座城市都有当地的美食、特色，厦门的大排档是沿海城市的一个特色。好食来大排档，一家27年的老店，见证了历史的洗涤，承载了厦门一代人的记忆，传承老厦门味道，深受厦门人喜爱，百吃不腻。

简约明亮的一楼招牌下是鲜活的海鲜池，海鲜️池里的各种新鲜海鲜游来游去，其中有个很特别的鳐鱼，看起来丑萌可爱的扁平软体鱼类。旁边还有煎制姜母鸭的档口，还未走进便闻其香，令人食欲大动。而主用餐区则是在二楼，老厦门的中式简约风格、朴实明亮。

【鲍鱼酱油水38】这道极其简单的菜是厦门人餐桌上常见的一道菜，无论是居家食还是在外餐厅都是必搭经典。临海而居的厦门人吃海鲜讲究“鲜味”，酱油水烹制的做法普通但酱油将海鱼的“鲜美”完全激发出来，鲍鱼酱油水一起烹制的鲍鱼鲜美饱满、鲍鱼个头硕大紧实，很是下饭。

【砂锅炝伍鱼78】伍鱼又称午鱼，也是厦门人很喜爱的一种鱼。砂锅炝伍鱼的烹制方法保留了伍鱼肉质的鲜美程度，再垫着姜片，加入破布子去腥提味。细腻少刺、鲜美甘甜，还特别滋补。

【水煮鳐鱼88/斤】吃过水煮三鲜、水煮鱼，但是这道水煮鳐鱼还是第一次尝试。在海鲜池看到鳐鱼的时候只觉得软萌可爱但它们吻三角形，突出或钝圆，边缘无吻像石臼，能磨碎任何东西，背部长着一根剧毒的红色刺。虽长相奇特但肉质富有弹性，口感特别，两翼的肉质十分细腻，皮滑肉嫩中还带点小嚼劲。

【芥味螺片58】作为一道凉菜，分量足实，卖相也挺精致。螺片新鲜厚实、紧实脆爽，芥末恰到好处，上头却不呛喉。

【黑蒜排骨汤48】闻之蒜味就忍不住发抖更别提一锅黑乎乎的黑蒜汤了。但小伙伴们一直说汤鲜味美，黑蒜有滋补养生的功效，非让我尝尝看。舀一勺轻抿入口，精为尤人，秒对这一煲熬煮入味、滋补入里的黑蒜排骨汤黑转粉，连喝俩大碗～

【厦门卤面38】虽说厦、漳、泉地域临近，饮食文化现场无几，但是卤面则是漳州卤面和莆田卤面较为出名。虽然厦门卤面不似那么闻名但也是别有一番滋味。厦门卤面用️海鲜制卤与碱面加上虾仁、五花肉等食材共煮，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，汤汁浓郁

【清蒸老虎斑148】老虎斑即石斑鱼的一种，清蒸石斑鱼，老少皆宜。石斑鱼肉质洁白、厚实细嫩。清蒸的方法最大限度的保持石斑鱼的营养，鲜美无比。
2020-01-22 有用（1）