干老四雅鱼饭店(滨江西路店)

 

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  • 位置很好找,正宗雅鱼,特别是砂锅雅鱼必须得吃,汤特别鲜美,雅安名优饮食,有着很多年的历史,曾经中央电视台专门拍过专题报道,就是介绍...

    来自 西域过客 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

开胃长豆角 , 黑椒格格肉 , 荷塘小炒 , 砂锅雅鱼 , 青椒坛子肉 , 野菜炒老腊肉 , 荥经棒棒鸡 , 生焗鱼头煲 , 生拌时蔬 , 手剥笋

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(20条点评)

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4.5/5分
口味 4.2
环境 4.2
服务 4.0
  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:100元
  • 位置很好找,正宗雅鱼,特别是砂锅雅鱼必须得吃,汤特别鲜美,雅安名优饮食,有着很多年的历史,曾经中央电视台专门拍过专题报道,就是介绍砂锅雅鱼。

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  • 口味:4  环境:3  服务:4    人均消费:160元
  • 点了一条1斤2两的鱼,做了清汤砂锅和辣味水煮两种口味。清汤的汤很鲜,放的有肉丸子、菌子等当佐料,但是对于吃惯了重口味的我来说,清汤的肉确实有点难以下咽,因此强烈推荐务必做两种口味以上做法哦

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 还是一如既往的不错,服务太棒了,味道鲜美,价钱合理,建议大家去试试

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  • 干老四雅鱼饭店(滨江西路店)
    雅鱼神剑不是剑雅鱼头上的一块像宝剑的骨头,剑把、剑身、剑尖、云吞均具备,可谓神形兼备。相传女娲补天时把自己的佩剑扔入青衣江中幻化而成,所以鱼头上的宝剑沾有女娲的仙气和灵气,可驱邪除病保平安。
    砂锅雅鱼上桌,汤白鳞细,辅以少量鱿鱼、竹荪,雅笋、菌菇、豆腐、少量鸡肉、鸡肝等煨煲而熟,汤鲜味美,肉质紧实,无腥味,入口细腻爽滑。汤鲜甜而不腻,连喝了几碗。吃完鱼头之后,服务员过来取“宝剑”说是洗干净包起来,一会送来一个小礼盒,打开一看,里面躺着一把“宝剑”,仪式感满满。更有俗话说“宝剑出窍,时来运到”,我也来沾沾这仙气~~~

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  • 风扇姐逛吃雅安!
    雅安有三宝:
    雅雨,多!
    雅女,美!
    雅鱼,鲜!
    匆匆路过雅安,没有遇到雅雨,也没有碰到雅女,那就不要放过雅鱼了!

    如何鉴定你吃到的是真的雅鱼,就在鱼肉里面找一把宝剑!这一把宝剑就能证明你吃到的是资格的雅鱼!

    这家店在雅安很有名,四个人买了一个套餐,有凉拌鸡,有雅鱼,有素菜。搭配的很好。鱼汤煮的奶白奶白的特别鲜,凉拌鸡的红油很经典。味道正。

    发现了宝剑后,商家还会拿一根红线绑起来,装进一个精致的小盒子里,算是来雅安的纪念。

    我觉得这家很不错。尤其是带外省的朋友来绝对会让他们印象深刻啊。

    下次北京的哥哥和上海的姐姐来,必须要来这里感受一哈。
    #春天来啦
    #春日城市微度假
    #特色老字号大赏
    #当地人才知道的苍蝇馆子
    #周边游安心好去处

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  • 传说雅安有三宝,雅雨雅女和雅鱼,雅鱼因为属冷水鱼,因其生长缓慢,口感爽滑肉质细腻得名
    雅鱼最大的特点还在于其头部有一把宝剑 相传是女娲补天时候的宝剑 呵 我是不相信的。但也成了大家辨别雅鱼真伪的最大标志。

    老实说,做沙锅雅鱼在器皿的选择上十分重要,要选择雅安市荥经县制作的黑沙锅才能将鱼的鲜味与其他配菜的味道紧紧锁住。具体做法为将雅鱼杀好洗净,十字花刀解鱼有助于高汤的渗入。将土鸡、竹荪、野生菌、猪肚、豆腐、姜蒜等配料加入高汤中大火煮沸,加入解好的雅鱼,中火烧7-10分钟,加入调味料即可。端上桌时,沙锅内仍保持沸腾状态,各种菜肴在汤中翻滚给人以万象奔腾之感。扑鼻的清香立刻让你垂涎三尺,夹一块鱼放入口中,鱼的嫩滑、竹荪的幽香、菌类的爽脆都尽享口中。汤汁浓缩了各种菜品的精华,比一般鱼汤更鲜,比鸡汤更浓。吃沙锅雅鱼,尝到的都是鲜和嫩。吃到如此清新鲜嫩之物,不由得赞叹它“此物只应天上有,人间难得几回尝。”

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1-10 / 20条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥108(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    川菜
  • 电 话: 0835-2829588
  • 地 址: 滨江西路2号御景雅苑北门旁
  • 营业时间:营业中 09:30-21:30
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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