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太原特色美食

太原餐馆

头脑: 太原当地特有的风味小吃，又名“八珍汤”。是由羊肉、藕片、黄芪等搭配黄酒、酒糟、羊尾油熬制成营养丰富的汤品。进餐时，佐... 详情

哪里吃： 清和元(铜锣湾店) 、鸿宾楼烤鸭店(解放店)

焖面: 对于以面食为主的山西人来说，焖面几乎是当地，家家都偏爱的家常美食。料理焖面，通常是手工和面，面和的越硬，擀出来的面条... 详情

哪里吃： 梅家焖面(铜锣湾店) 、五台铁锅焖面(钟楼街店) 、晋韵楼大酒店

灌肠: 灌肠是太原有名的小吃，常做下酒菜，自带消暑的特性。常见的是荞面灌肠，调制简单，入口爽利筋道。冷食时加佐料，以盐、蒜、... 详情

哪里吃： 荞爸荞妈·楊記灌腸、贾记灌肠(羊市街店) 、六味斋(柳巷店)

过油肉: 源起明代的过油肉，是太原地区有名的菜肴，历经代代厨师精心烹饪相传至今。此菜精选优质的瘦肉，经过上浆、拉油，搭配天然黑... 详情

哪里吃： 晋韵楼大酒店、山西会馆(体育路店)

刀削面: 山西的传统面食刀削面，风味独特，制作的过程颇具观赏性。厨师手持一把形状独特的瓦形刀，另一只手托着面团，像削铅笔一样，... 详情

哪里吃： 顺溜削面(大营盘店) 、山西会馆(体育路店) 、晋韵楼大酒店

羊杂割: 太原常见的街头小吃，也称为“羊杂碎汤”，该汤香气扑鼻，杂碎酥烂绵软。在制作时，通常选取新鲜的内脏来烹制。在一只大锅中... 详情

莜面栲栳栳: 莜面栲栳栳是唐朝年间诞生的美食，因其形状像笆斗而得名。它工艺讲究，成形美观、口感筋道。制作莜面栲栳栳，将莜面加开水和... 详情

晋中油糕: 油糕是晋中一带有名的小吃。因取谐音，有步步登高之意，成为了人们在重要的日子里喜食的小吃。因制作方式和使用原料的不同，... 详情

羊肉烧卖: 烧卖，又称稍麦、烧麦、捎卖等等，因收口处褶皱簇拥，形似梅花，古时也被称作“稍梅”。烧卖可谓山西面食一绝，在太原地区羊... 详情

莜面: 莜面是山西北部地区的传统美食，泛指当地人用莜麦经过“三生三熟”制成的面食，莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数... 详情

蒸饺: 蒸饺作为山西的传统小吃，其特色便是皮薄馅大且味香。制作蒸饺前将面粉烫熟，面团会因此变得更加绵软清透，再把肉馅包裹进面... 详情

猫耳朵: 猫耳朵因形似猫的耳朵而得名，是当地的风味面食，也称之为“圪垛儿”、“圪搓面”。将小面块按成猫耳朵形状，下到开水锅里煮... 详情

大烩菜: 大烩菜看似是普通的家常菜，典型的便是烩、炖、焖，实为山西人心里重要的美食，更是春节餐桌上必不可少的火锅菜。大烩菜食材... 详情

百花稍梅: 百花稍梅是外表独特、极具艺术性的风味小吃，皮薄馅香，别致且精巧，作为山西传统特色美食享誉已久。百花稍梅的制作难度较大... 详情

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