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正式的日本料理,主要分为传统的本膳料理、精致高雅的怀石料理和丰盛大众的会席料理三类。这类料理以清淡的口味和清新的风格而闻名,习惯将食物分为小份,再一个个摆于精致的小碟内,注重形式美,非常养眼。

日常生活中的日本料理其实并没有那么清淡。来日本必吃的拉面,店铺遍布街头,提供豚骨味、酱油味、味噌味、盐味等多种汤底,油厚味浓。小餐馆一般提供亲子盖饭(鸡肉滑蛋饭)、鳗鱼饭、炸猪排、蛋包饭、咖喱饭等,居酒屋、烧...

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正式的日本料理,主要分为传统的本膳料理、精致高雅的怀石料理和丰盛大众的会席料理三类。这类料理以清淡的口味和清新的风格而闻名,习惯将食物分为小份,再一个个摆于精致的小碟内,注重形式美,非常养眼。

日常生活中的日本料理其实并没有那么清淡。来日本必吃的拉面,店铺遍布街头,提供豚骨味、酱油味、味噌味、盐味等多种汤底,油厚味浓。小餐馆一般提供亲子盖饭(鸡肉滑蛋饭)、鳗鱼饭、炸猪排、蛋包饭、咖喱饭等,居酒屋、烧鸟(烤鸡肉串)店、串炸、关东煮等更是充满了烟火气的热闹。比起生鱼片、寿司,牛肉寿喜锅、涮涮锅则是更为热气腾腾的日本高级料理。

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