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景点介绍

“狗不理包子”是全国闻名的传统风味小吃,始创于公元1858年清朝咸丰年间,经过近150多年的变革发展,已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列100多个品种,百包百味,特色超群。 据说包子色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,名声很快就响了起来。由于来吃包子的人越来越多,店主忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。 狗不理包子褶花匀称,每个包子都不少15个褶。包子调馅最考究,完全是用炖得很浓厚的骨头汤,馅子肥瘦搭配,比例按季节有所不同:冷天肥的较多,夏天肥的较少,春秋和暖,肥瘦对开,这样就能不显肥腻,软嫩适口;馅子斩得细而匀,浓汤拌得润而爽。

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