游记正文

发表于 2022-05-09 15:22

明月几时有，把酒问青天。

劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。

烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

……

自古，文人墨客就对酒情有独钟，饮酒赋诗留下的作品流传至今，令人赞叹不已。如今，宴请宾客、升职加薪、朋友聚会……白酒更是餐桌上的C位。

酒早已成为生活中的一部分。那么，如何才能酿造出一杯醇厚的白酒呢？这一点，有着140多年酿酒历史渊源的荣和酒坊是有发言权的。

品牌历史渊源

历史上的荣和烧坊

1879年，“荣和烧坊”始建于茅台村，由仁怀县富绅石荣宵、孙全太和“王天和盐号”老板王立夫合股设立，起名“荣太和烧坊”，三个字各代表一家股东，后改名为“荣和烧坊”，史称王茅。

图 茅酒之源·荣和烧坊旧址

1915年，“荣和”与“成裕”烧坊参展巴拿马万国博览会，荣获金奖。但由于当时农工部送酒参展时未加以区分，产品获奖后金牌归谁，两家倾力相争。

图 巴拿马万国博览会金奖奖牌

1918年，时任贵州省省长刘显世裁决：成裕、荣和两家均可享受金奖荣誉，用作宣传，奖牌及证书则由仁怀商会收藏陈列。

1935年，“荣和烧坊”从川盐古道上，用马将美酒运输出去，销往各地。

1949年，“茅台酒”作为开国大典宴会主酒，作为茅台镇最大的三家烧坊之一的“荣和烧坊”送酒参加。

1952年，“荣和烧坊”被没收并入了“地方国营茅台酒厂”。

茅台镇荣和酒业

1982年，荣和老酒师及其后人联合起来开始恢复烤酒。

1987年，荣和老酒师及后人正式成立富强酒厂。

2000年，富强酒厂取得王氏后人授权富强酒厂注册“荣和”系列商标，并嘱托“继承荣和、发扬光大”。

2001年，富强酒厂正式取得“荣和”及“荣和烧坊”系列商标所有权。

2011年，荣和后人以富强酒厂的生产资料为基础，成立荣和酒业有限公司。

2013年，“荣和烧坊”干曲仓、踩曲房和烤酒房旧址被核定公布为第七批全国重点文物保护单位。

荣和酒坊系列酒

正是因为“荣和酒坊”有着百年的酿造历史渊源，传承了传统酿造工艺，因此不管是在原料的选择上，还是每个工艺环节的操作中，“荣和酒坊”品牌始终都坚守传统，精益求精。在原料上用优质小麦进行高温大曲的制作，甄选本地特色的红缨子糯高粱，这种高粱粒小皮厚耐蒸煮，富含支链淀粉，酿酒香；取富含矿物质微量元素的赤水河河水润粮，有利于给微生物提供营养成分，促进发酵。

在工艺上，始终坚守140余年的传统古法酿造，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，以酒勾酒，陶坛贮存，从原料到成品酒出厂，至少要历经5年的时间，最终形成“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久”的典型风格特征。

荣和酒坊品牌旗下拥有荣和酒坊贵宾系列、荣和酒坊匠心系列、荣和酒坊传承系列、荣和酒坊典藏系列等产品，深受爱酒之人的喜爱。

当然，这每一个系列产品又有其不同的风味特点，荣和酒坊贵宾系列口感上偏醇厚，和其代表着历史荣耀的金色系产品包装相契合；而荣和酒坊传承系列则是偏柔和的，比较适宜口味不是那么厚重的朋友，口感风味和其蓝色黑色系的设计相一致，是平静内敛中饱含细腻柔和的；而荣和酒坊匠心系列最明显的一个特征——就是粮香曲香突出，醇和绵甜，很适合初步尝试酱香酒的朋友，当然更重要的是匠心系列酒性价比极高，包装设计又都是礼盒装（桶型礼盒和书本礼盒），口感风味特征普遍大众，不管是自饮还是送礼，荣和酒坊匠心系列都是不错的选择哦。