玩法：美食，人文，自由行，周末游
发表于 2019-12-19 23:40
龙游位于浙江省西部，隶属于衢州，很小，连个地级市也不是，在行政上是个彻头彻尾的小县城，它名气不够响，却好像无所谓，早在秦王政二十五年就已经置县的龙游，距今已有两千多年的历史，并不在乎什么功与名，躺在全国“幸福百县榜”的名单里，怡然自得。
姑蔑古国、太末古治、龙游商帮，我在很早便知道了龙游，这些远古的名称，听起来似乎有些晦涩让人不着边际，然而正是缘于这份来自历史深处的神秘感，让我们欣然前往，开启一段旅程，一起倾听山水的浅唱低吟，享受与领略龙游的诗画乡村。
官潭公社，乡村时光
官潭公社依偎在灵山江畔，门口就是绿水青山，环境优美，古朴静谧，迎合了现代人对乡村田园生活的渴求，久在樊笼里，复得返自然。
高高挂起的红灯笼，古色古香的长廊，飞檐翘角的亭台楼阁，墙上挂着的人民公社时期的图画，院墙边的农家蓑衣和标语，蓝底碎花的布罩椅背，印有革命语录的搪瓷杯子等等，上世纪六七十年代的公社怀旧主题风扑面而来。
父母辈的客人，难免感慨万千，从这些陈旧的古老物什里，想必凝视到了已逝的青春岁月。
我最喜欢的是官潭公社一方偌大的庭院，凉亭水车，藤椅秋千，青石铺就的小径旁鲜花缭绕，尤其在秋冬的季节里，庭院旁边高大的水杉树，院落外一树金黄的银杏尤为瞩目，让人感觉到四季的变幻和时光的恬静。
客房也是比较亲近自然的质朴风格，床铺干净，冬天的热水也足够温暖，一楼提供餐饮，都是当地的特色农家菜，就此取材，门口就是卖菜的小摊档，最爱的是龙游豆干，只是一点辣提个鲜，却有着直击灵魂的一流口感，农家土菜便是原材料碾压一切。
龙游商帮，昔日辉煌
当徽商、晋商在商场争雄之时，冷不防在浙江中西南部崛起一个颇有影响的龙游商帮，它初露头角于南宋，至明代已蔚为大观，万历年间已是“遍地龙游”的局面，龙游商贾遍布四方，当然龙游商帮虽以龙游命名，但并非单指龙游一县的商人，而是浙江衢州府下辖五县的商人，只是其中以龙游商人人数最多，经商手段也最为高明，才冠以龙游商帮之名。
龙游商帮不像晋商经营票号，在当时的金融市场翻云覆雨；也不像徽商手握巨资，声名显赫，他们大多埋头苦干，不露声色，另辟蹊径着力于造纸和刻印书籍，并在珠宝古董业中独占鳌头，当然与徽商一样，龙游商帮在赚到不菲的财富之后普遍衣锦还乡，大兴土木，修建家宅，光宗耀祖，于是便有了一个个散落在浙西大地上的民居大院。
为了统一保护古建筑，发展龙游当地的旅游，从八十年代开始，龙游政府将县境内具有和观赏和文物价值的古民居、一些失修的老建筑挑选之后整体搬迁，搬到如今的鸡鸣山，并对其重新翻新，便是今天的龙游民居苑。
走在民居苑的古街, 一幢幢古民居雕栏画栋，各有特色，沧桑中不乏精致，彷佛置身于历史的长河，当龙游商帮的盛名远去，这些曾散落在龙游乡间的古老民居，得以在鸡鸣山上继续续历史，它们不仅是龙游古建筑的缩影，亦是龙游商帮昔日辉煌的见证。
登高望远，龙山幽径
龙山风景区位于龙游县城西南10公里官潭村灵山江畔，海拔不高，但山岗起伏相连，蜿蜒数里，犹如巨龙临江而卧，故名“龙山”。
景区免费，非常适合游客和市民休闲爬山，登高望远。登山道并不陡峭，很好爬，哪怕稍微上了点年纪的大爷大妈也能胜任，一路上能看到如竹林、水杉、银杏、松树、相思豆等等等等，植被茂密。
龙山海拔不高，但山岗起伏相连，蜿蜒数里，犹如巨龙临江而卧，故名“龙山”，如今龙山景区爬山步道修建的很好，非常适合游客和市民休闲爬山，登高望远。登山道不陡峭，很好爬，哪怕稍微上了点年纪的大爷大妈也能胜任，一路上能看到很多植物，诸如竹林、水杉、银杏、松树、相思豆阿等等等等，植被非常丰盛，秋冬的季节，落叶缤纷，越往深处落叶越多，登山道非常美。
半山腰有个龙山寺，由晋喇摩禅师建，号“镇龙禅院”，为龙游西区名刹，四周环山，当然今天看到的龙山寺是在原来晋朝龙山寺遗址上重建而成，寺内有龙井，传说此井系清乾隆下江南游览龙山时指位而挖，井水清澈甘冽，称为“龙液”。
龙山主峰视野开阔，方圆数十里风光尽收眼底，能俯瞰到龙游官潭的乡村秀美风光，当下俯瞰的风景不如春季有绿油油的水稻田和油菜花那般多彩，但秋冬时分，漫步山中，落叶缤纷，俨然幽径本身，也是惬意。
南看北看，龙游花旦
婺剧是流传于龙游、金华、衢州和江西上饶、鹰潭一带的地方戏曲剧种，属于高腔，是昆曲、乱弹、徽戏、滩簧、时调六大剧种的总称，因金华古称婺州，1950年正名为婺剧。
四省通衢汇龙游，得天独厚的交通，推动了龙游商帮在明中叶至清中期异军突起，而“商路即是戏路”，商业贸易的繁华带动了戏曲的繁盛，婺剧作为这里的地方戏曲，吸收了山越和古畲的很多发声吐气方式，形成了独特的韵律，并随着商帮的贸易之旅，定型流传下来。
如今的龙游，被评为“传统戏剧特色县”，婺剧在龙游的后田铺村等地甚为推崇，雅俗共赏的婺剧，是这片土地上民间艺术的结晶，也是引以为傲的艺术珍宝。
由于长期在乡村草台演出，如今的婺剧唱腔不如昆曲严谨，更着重于感情和现场气氛的渲染，《三请梨花》、《辕门斩子》、《断桥》等是婺剧里常见的曲目。
身为一个门外汉，我对婺剧的脸谱和扮相颇感兴趣，婺剧脸谱是在“古老彩绘图腾”的基础上形成和发展而成，不管是装扮还是服装都色彩缤纷、古老浑朴，有趣而生动。
作为一个地区性的古老剧种，婺剧的演员们不如京剧演员那般高光受人瞩目，某种程度上可以说颇为艰辛，当天邂逅的婺剧演出的龙游花旦们，一个个神采奕奕，活色生香，她们并非专职，同时还兼顾着家里的家务，演出完毕一个个赶着回家烧饭，是什么让她们挤出业余的时间反复排练，日复一日？
我想应该是源自内心对婺剧的热爱，从而忽略了眼前的艰苦，在乐此不疲的坚持中，获得属于自己的快乐和归属。
风景之外，龙游的美食必须拥有姓名。
在一般大众的认知里，山清水秀的温婉浙江是不吃辣的，作为八大菜系之一的浙菜以制作精细，注重本味见长，无论是东坡肉还是西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹等等，人们印象中的浙菜似乎没有一道与辣有关。
但离杭州1小时高铁的龙游，却是个无辣不欢的小县城，它是中国最早开始吃辣的地方之一，清朝咸丰年间龙游辣椒还成了皇室贡品，甚至被美国总统尼克松慕名钦点，在其对中国进行的破冰之旅之中与叫花鸡、西湖醋鱼等传统杭帮名菜一同亮相。
美食的形成离不开风俗地理，龙游地处盆地，所在的衢州素有“四省通衢、五路总头”之称，四方商客往来熙熙攘攘，始终站在古代文化交流的最前沿，各地的习俗与口味偏好也在此交融杂合，龙游美食因而形成了自己特有的风格，产生了种类繁多的特色小吃，米糊、豆腐丸、猪肠、葱饼、葱花馒头、粉干、芋头粽、肉圆、清明粿、北乡汤圆,等等等等，在吃货的眼里，龙游是不亚于广州、成都的美味存在。
行走在龙游的大街小巷，随处可见龙游特色小吃的餐饮摊铺，龙游人爱吃可见一斑，神奇的是随便走近一家，不管是精致考究的餐厅还是人挤人的路边小馆，都能品尝到地地道道的美味，令人欲罢不能。
冯家大院，十年老店，掌握了龙游美食的秘笈
如果问龙游人去哪吃本地菜最正宗，很多人会推荐冯家大院，冯家大院堪称是龙游美食的集采众长之地，总经理从厨几十年，是享受国家特殊津贴的特一级烹调师。
冯家大院的外观建筑为徽派风格，白墙黛瓦马头墙，门口张灯结彩，门厅里摆放着老瓦缸、水车，书画添雅，文化韵味十足。
在美食林立的龙游能十年屹立不倒，在当地美食排名中常年位列榜首，想必自有秘笈，无论是冷盘还是热菜，不仅色香味俱全，还非常具有龙游本地特色，宛如一曲流动的盛宴。
说一说印象深刻的几道菜，首先是用红曲酒糟炖煮6斤重的螺蛳青，淡淡的酒香遇见细嫩的鱼肉，不管是单吃还是下饭，都非常适合。
其次是据说衢州人婚丧嫁娶都会吃的龙游馒头和发糕，几乎是每桌必点的一道美食，看似简单，实则非常考验厨师的功夫，冯家大院做的发糕有两种口味，一种是蒸的，一种是略微炸过的，蒸的发糕微甜，有米香的味道，非常好吃。
还有一道栀子花做的菜，青辣椒切成片，点缀着栀子花的洁白，丝丝辣味渗进了栀子花的清香味里，味道清爽又富有变幻的滋味。
“三头一掌”是龙游美食的特色，我们点了鱼头，鲜美无比，非常入味，回味无穷，而且哪怕吃了很多也不觉得口干。
店家的米酒和红米酒也值得一说，据说是老板的丈母娘亲手手工酿造，米酒微甜，清香，红米酒色泽嫣红，口感甜香，不像酒酿甜得发腻，也不像白酒般浓烈呛喉，回味悠长，特别适合冬天，小酌一点，不醉人，还暖身。
杨爱珍大排档，它家的卤味连韩寒也赞口不绝
龙游这个地方说起来也是神奇，看起来不起眼的小店，走进去客源如潮，细数起来已经开业几十年，杨爱珍大排档就是其中一家。
早在2012年，韩寒就专门在其博文里写到：“从浙江龙游离开的时候，老天依照往年的惯例在下雨。如果没有拉力赛，我想也许此生我都不会去到这个县城。每次开到这里都是凌晨两点，都要去杨爱珍大排档吃一碗小馄饨。”甚至电影《后会无期》的片尾特别合作中也出现了杨爱珍。
杨爱珍大排档，是以老板娘的名字命名，在龙游经营已有20几年，以前确实是个路边大排档，后来街道整改，才有了现在的室内餐厅，装饰还蛮小清新，甚至食客里还有不少闻声而来的外国友人，墙上挂着很多相框，里面都是一些名人来店家打卡时的合影，最醒目的是和韩寒的合影，也因为韩寒的推荐，很多来龙游的游客，都会专程来这里吃饭打卡。
它家的特色窃以为就是“三头一掌”，这是衢州最富盛名的小吃，“三头”指的是鸭头、兔头、鱼头，“一掌”指的就是鸭掌。
老板娘的卤味料理确实有过人之处，特别是汤和卤水，更因为不厌其烦日复一日的用心，鸭头和兔头的制作要经过清洗、腌制、入锅煮、加调料、再煮、再加料，鸭头起码要炖4小时，兔头要炖6小时左右才能酥烂鲜美。
因为集合了很多卤味一起熬，熬上很久的时间，味道就变得不一样，特别酥烂入味，吃得人都赞不绝口，好吃的停不下来，不过相当辣，爱吃辣能吃辣的食客更能享受其中精髓。
觉得辣的可以点上一份红豆汤中和下，吃一口辣鸭头，喝一口甜红豆汤，一个字：爽。
王阿盖，最接地气的名字与本土小吃是绝配
俗话说“民以食为天”，龙游虽然是浙江省衢州市下的小县城，但它有着独特的地理条件，悠久的历史文化，质朴的民风民俗，从而孕育出了经久不衰、风味独特的龙游美食文化，既积淀了龙游传统，也承载着舌尖上的龙游味道。发糕、芋头粽、汤团、馒头、烤饼、米糊……这么多龙游小吃美食，哪家店能一网打尽呢？王阿盖手工小吃店可以满足你。
王阿盖的店名非常接地气，据说是老板娘的小名，但店里的环境却是令人耳目一新的清爽风格，一张纸桌椅错落有致，吊灯温馨，绿植点缀，从装修上更像一间文艺的咖啡馆。店里人气很旺，哪怕深夜十点，还有不少人在店里吃得热火朝天，一来说明龙游人确实爱吃，二来也足以证明店家的人气。
阿盖手工小吃店的菜单，有二三十个小吃品种，让人目不暇给挑花了眼。发糕有甜酒酿的味道，手工烧卖里放了蛋黄。
最受欢迎的还是拌粉干，地道的龙游特色粉干，加上红椒末、土笋干，香菜，龙游特有的白辣椒等，吸吸嗦嗦吃上一碗，既果腹还美味。
尖头圆肚，拖着一个小尾巴的北乡汤圆也是龙游小吃的特色名片之一，猪肉、豆腐、冬笋、萝卜丝包在糯米外衣里，咬一口，又软又香又糯。
除了地道的本土小吃外，还有些出乎意料但深受女孩子喜欢的甜品，比如桃花羹，红豆水晶糕等，桃花羹其实里面并没有桃花，而是桃胶加上桂花，养颜美容，红豆水晶糕的甜汤里有清爽的薄荷味道，好看又好吃。
在我对龙游走马观花的旅行中，只恨时间不够以及缺乏一个河马般的胃口，无法将那些大大小小的美食悉数尝遍，一网打尽，但打从心眼里认同了那句流传于当地的俗语：“你在龙游里游，龙游在你胃里游。”食物永远是带着温情的东西，那种味蕾催生出花蕊，继而让空荡的胃填满充盈的感觉，大概就是幸福吧。
最后，想用邓丽君那首脍炙人口的歌来结束此行短暂的龙游之旅，“小城故事多，充满喜和乐，若是你到小城来，收获特别多。”
评论