去峨眉山不得不吃的十大美食（二）

       12月份的峨眉山，入冬以后的世界分成了两部分，被窝里的部分，和被窝外的部分，又到了起床靠毅力，洗澡靠勇气的季节了，因为每天开会、加班到很晚。所以，每天早上都很赶，还好，我住的这家酒店早餐还不错，自助早餐，20多个品种，很新鲜，特别是他家的臊子米粉，会吃到很有特色的肉臊子，就是把肉末炒得很香很香，有酱油和香叶的香味。这样混合了葱姜蒜末的肉臊子是很多人认为吃米粉中的点睛之笔，通常吃到最后，让人觉得意犹未尽。我倒是觉得他家煮米粉的火候才是米粉好吃的关键，那口感，糯而不绵，晶莹剔透，软糯Q弹，很是好吃。

暂且打住，一旦陷入对弈云轩米粉的怀念，是极容易沉迷不能自拔的。呵呵！

[环境]  位置就在酒店一楼弈云轩餐厅，环境干净卫生，装修简洁明了，还有欢快的钢琴曲，不错

 [服务]  两位厨师，一位加菜的大姐，很多蔬菜都是现炒的，所以西蓝花是绿油油的，土豆丝是亮晶晶，稀饭是香气四溢的，米粑馒头是热气腾腾的，而且一大早进餐厅就会看到服务员的笑脸，听到“早上好”的祝福，心情就格外好，吃得也各外多，美好的一天从一顿美好的早餐开始。哈哈。

[时间]   早餐时间是早上7：00~~10:00

[价格]   15元每人，可以网上订含早价，也可以在总台单独购买早餐劵

        吃完早餐，心满意足开会，学习，峨眉山的夜晚总是特别冷一些，不知道是不是在峨眉山下的缘故，这段时间，晚上弄完资料总想吃上一碗热气腾腾豆腐脑，而且吃上瘾了，峨眉的豆腐脑是他们这里最有名的小吃。当然我一般不会去好吃街吃小吃，酒店的大堂经理告诉我说，好吃街是卖游客的，味道不太地道，特别真诚的酒店工作人员，介绍的地方都是好地方。要吃地道的峨眉豆腐脑，必须去本地人吃的地方味道才正宗，吃了4家豆腐脑，味道都很不错，一一为大家介绍。

       峨眉豆腐脑系骨头汤加调料熬制10多个小时，一锅熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒进去，用大铁勺打碎，搅匀，乘一碗，加各种四川特色佐料，再倒上一小笼粉蒸牛肉、蒸肥肠或酥肉，川味十足，桌上还有辣椒油随意加。一碗豆腐脑10元钱，吃完超级满足。吃豆腐脑一定不要忘了吃个牛肉或者肥肠卡饼哦。峨眉山市林林总总的豆腐脑里面，大家价格都差不多，从口味上来讲，各有特色，其中高记豆腐脑，东门豆腐脑，孔老二豆腐脑，搅三搅豆腐脑比较有名。

一、  高记豆腐脑

地    址：峨眉山市书院街114号

人　  均：10元

开店时间：20年左右

营业时间：8：00---18:11

    高记豆腐脑分为牛肉豆腐脑和蛋冲牛肉豆腐脑两种，他家最有名的是蛋冲豆腐脑。蛋冲豆腐脑的不同之处在于碗中放入打碎的生鸡蛋，用滚烫的淀粉粥冲烫，熟后更有营养，牛肉豆腐脑10元/碗，蛋冲牛肉豆腐脑11元/碗，价格适中，毕竟是旅游城市，没有想象中的价廉。热情的小妹儿问清楚你需要哪种口味之后，将豆腐脑放在早已熬好的一大锅淀粉粥中烫热捞出，撒上芹菜、香菜、花生米、大头菜、酥肉粒和粉蒸牛肉，再淋上一点酱油和红油辣子，一大碗热气腾腾的豆腐脑呈现眼前，让人食欲大振。

二、东门豆腐脑

地    址：峨眉山市绥山东路233号，239号

人　  均：10元

开店时间：25年左右

荣    誉：上过多家电视台和中央电视台

营业时间：24小时都营业，想吃随时都可以吃

      东门豆腐脑从口味上来讲，比高记豆腐脑味道要大些，听老板讲，创业初期非常不容易，最开始是父亲推一个三轮车，专门晚上卖豆腐脑，后来生意好了，就推2个三轮车，再后来，生意越来越好，吃得人越来越多，交给儿子这一辈子时，就干脆租了一个门市固定卖，现在生意越做越大，扩大到三个门市。我去吃东门豆腐脑的时候，大约是晚上10点，人很多，本地人把豆腐脑当做宵夜来吃，特别是冬天的豆腐脑，暖心又暖胃。将一整碗豆腐脑混合均匀，慢慢送下肚去，芹菜、大头菜、酥肉渣的香脆、豆腐脑的嫩滑、蒸牛肉的软烂与嚼劲让舌头轮番感受着美食的乐趣，不得不承认，这样的豆腐脑实在太养胃了，吃到一半，红油的鲜香出来了，微辣的口感带出了热气，越吃愈发酣畅淋漓，这样的宵夜叫人怎能不大呼过瘾？！

三、     孔老二豆腐脑

地   址：峨眉山市绥山东路202号

人　 均：10元左右

开店时间：10年

荣   誉：上过四川电视台和中央电视台

营业时间：8：00---22：30

     孔老二豆腐脑已传到第二代了，听说最初是在一个小镇上，后来吃得人越来也多，才发展到市区里面。孔老二豆腐脑的话其实也是蛮好吃，据说现在晋升为峨眉人的新宠，很多本地人爱往这儿跑了，个人觉得料很足，他家的豆腐脑还加了炸得酥脆的散子，豆腐脑吃起来更香。酥肉是切成小块的之后炸的，每一块都是外面酥酥的，那个大头菜、花生比较舍得，吃起来比较安逸。

三、     搅三搅豆腐

地  址：峨眉山市绥山东路194号

人　均：10元

开店时间：5年左右

营业时间：10:00—23:59

     搅三搅豆腐脑是近年异军突起的一家知名豆腐脑，搅三搅豆腐脑店装修别致，独领风骚；木门画栋，古色古香；豆花质地细嫩，味道鲜美；骨汤香浓粘稠，口感醇厚；调料麻辣适中，酸甜有度；灶台热气弥漫、豆香四溢，让人垂涎三尺。他家的口味相对来说，要比其他三家要淡一些，许多游客会到这家来吃，环境特别好。

    走的时候看见有一辆A6朝这家店驶来，下来两个美女，气质不错，但看她们对着豆腐脑的表情和我们一样的贪婪，看来无论家底是否丰厚，喜欢美食是人的本性，蔡澜说，“人生的意义就在于吃吃喝喝。”对现代人来讲， “可有可无”的早餐，向我们展示了”一日之际在于晨”的另一重意义，“必不可少”的宵夜，不吃，人生永远都缺了一半。从早餐到宵夜，就是一个吃货圆满的人生！

     东门豆腐脑、孔老二豆腐脑、搅三搅豆腐脑，这三家店都隔得很近，因为竞争的激烈，大家都拓展了除豆腐脑之外的副业，都有牛肉咔饼，肥肠咔饼，西米露，冰粉，鸭老壳，满足客人的多种口味。但术有专攻，除了主业豆腐脑好吃之外，不管是冰粉还是西米露还是咔饼，最好吃的都有专业代表店，咔饼最好吃的其实另有一家，下次给大家介绍—古记咔饼。今天就说到这里了。