玩法：美食，人文，自由行，美食林
发表于 2021-01-05 18:05
到了一个新的旅游地，我想每位游客除了看景拍照留影外，还要做一件事情，那就是：美食打卡！
福州 ，也被称为有福之州，这里自古以来都是物产丰富，海产丰富，故而美食多，传统 福州 美食包括鱼丸、拌面、肉燕、虾酥、海蛎饼、捞化、鼎边糊、春卷、荔枝肉、佛跳墙、芋泥、花生汤，这些几乎都可以在三坊七巷、达明美食街尝到。
三坊七巷的福州美食
三坊七巷有几家店，是当地特色，如果不想跑很远吃，那不如在这里吃个遍，就在三坊七巷的主街上，很方便。
花生汤
花生汤是 福建 省闽南地区的一道特色传统名点，属于闽菜系；其主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。
三坊七巷这家花生汤，的确是入口即化，很软糯，味道清甜，还有海蛎饼，也挺鲜美，估计热的时候更好吃。
锅边糊
锅边糊是 福建 省 福州 市的一道传统名菜，属于闽菜系，锅边糊用 福州 话直译为鼎边糊，在 福州 的小摊，小吃店里随处可见。它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、熟鱼干、葱花、香菇等，配以油条、海蛎饼、芋粿、馒头等配食，当地人都把它们当成早餐佳品。
出于好奇，专门守着厨房阿姨做锅边，在水七成热的时候，往锅边滚上米浆，越薄越好。米浆会蹭蹭流下来了，锅小就流到 水里 去了，没事，就是不要流太多。边缘起皮后，用铲子铲下来，搅碎，如果想做多点，锅里再加水，锅边再抹油，再浇一圈米浆，如此循环。
不知是不是加了些干货海鲜的原因，这碗汤特别鲜美，米皮又薄，充分吸收了汤的鲜味，超级好吃！
蓝氏钟楼肉粽
被这家店的香味吸引进来，但鬼使神差居然没点肉粽，点了姜母鸭。不得不说，这家店的姜母鸭超级好吃，有点类似于红烧鸭啤酒鸭的做法，微微带点辣，鸭肉还不柴，也不硬，就是刚刚好的那种软硬，而且味道鲜美无比。
永和 鱼丸
在 福州 ，没吃过 永和 鱼丸的人估计为零，他家的鱼丸是和肉燕齐名的 福州 小吃，创建于上世纪三十年代的 永和 鱼丸店是 福州 现存最老的鱼丸品牌，2001年获得“中华老字号”称号。
我们要了一碗五福临门和鱼丝面，五福临门就是鳗鱼丸、鲨鱼丸、鱼汤、肉燕、鱼饺，里面的食材新鲜美味，就是汤略微有些清淡了，咸鲜味不够，鲨鱼丸绵软，鳗鱼丸筋道，肉燕符合大众口味，里面最好吃的就是肉燕和鱼丸，很Q弹嫩滑。鱼丝面据说是用鱼肉捶打后，再鞣制成的面条，细细咀嚼，有鱼肉的鲜香，还有一丝劲道，很独特的口感，如果用 重庆 的麻辣小面作料拌上一碗鱼丝面，那就是绝顶的美味了，哈哈！
这家店有鱼丸外卖，可以打包好了顺丰快递。
地址：三坊七巷主大街上
人均消费：10元起
达明美食街
达明美食街，也是 福州 的一块美食招牌，这里有来自全国各地，以及 台湾 地区的美食小吃，一到夜晚掌灯时分，这里就变得喧嚣热闹。
这家 福鼎 肉片超好吃，老板人很随和，有问必答，还送东西给我们吃，不错哟，老板人超赞。 长乐 冰饭比较独特，估计更适合夏天吃，清爽Q弹。
当然还有其他类型的美食，看着都不错。
小吃逛完，还是要吃个正餐，在朋友力荐下，我们来到了这一家店：阿楷渔家小寨，起初以为不好吃，哪里知道味 道真 心不错，感觉是请的川菜师傅当大厨，味 道真 是麻辣鲜香，非常地道的川菜味！
烤羊排，真的是要竖起大指姆赞一个，肉质外焦里嫩，一点都不柴，咬一大口都很容易吞下去，重点要说这烤羊排的味道，居然是我们家乡的味道，川味十足啊，辣味麻味比较正宗，还有各种恰到好处的香料味，融合在一起，真的是让人大呼过瘾！
烤羊排都那么好吃，其他的烧烤串当然也很好吃了！爆炒海鲜也行，炒菜里面最牛逼的当属酸辣土豆丝，好吃的快要吞掉自己舌头！
达明美食街
地址：三坊七巷旁边
阿楷渔家小寨
地址，达明美食街里面
人均消费：80元起
达道武仔牛肉店
当地朋友介绍的，正好就在住的酒店旁边，那怎么都要去品尝下。
我们到达的时候，已经过了中午的饭点，最忙碌的一波，故而店内食客很少，但这家店非常干净明亮，让人心情愉悦，自然胃口就大开，说明一个餐厅的环境，对食客来说是多么重要。
我们点了牛滑 兴化 、虾滑汤、小笼包、拌面。然后就安静等候厨房做好上菜。厨房是半开放式厨房，让顾客放心的厨房，只见厨房的大姐戴着手套，将肉糜挤进煮沸的 水里 ，牛滑虾滑都是这样做得。
在期待中，牛滑和虾滑都上桌了，果然没有让我们失望，真是太好吃了！细嫩爽滑，味道鲜美，一切都是刚刚好的感觉，小笼包也不错，皮薄馅美，拌面好像要差那么一丢丢，在 福州 吃过最好吃的拌面，是在 闽清 县梅花园购物广场旁边的渔湾小吃店，他家拌面相当不错，葱油和芝麻酱很香，咸鲜美味，至今印象很深刻。
地址：广达路419号（亚细亚对面）
人均消费：10元起
连江锅边
前几天在三坊七巷吃的锅边，让人回味无穷，所以在达道这边，八一七路这里看到有 连江 锅边，赶紧跑去品尝。结果这家店的锅边，汤，依旧很鲜美，就是锅边做得太厚了，味道没有进入米片里，就没那么好吃，但他家的海鲜炒面非常美味啊，立马俘虏了我的胃。老板说要吃薄的锅边得提前说，厨师才好做薄一点，他说这边都是写字楼的职员吃，年轻人居多，喜欢厚一点的，不容易饿。这个理由，我给个赞，老板心眼好，善良！
还有这家店的价格好便宜，锅边5元起，就是三坊七巷那种简单配料的锅边，你也可以选择配料多些的锅边，价格自然就贵些，最贵的一碗锅边25元，我们要的是10元的锅边，里面有两个大虾海贝之类的，海鲜炒面是15元，里面内容也丰富，还加了一个炒蛋，像马蹄糕芋头糕海蛎饼之类的，通通都是2元，还个头超大，我们还点了一个芋头糕，最后没能吃完，一是因为冷了，二是因为个头确实太大了。
这家店老板很萌，最开始看到我们在门口拍照，就和一个店员冲出来，对，没错，真的是冲出来，很紧张问我们拍照干嘛，我想起在 永泰 阿胖炖罐，同样遇到这种事情，突然就忍不住笑了。我笑着告诉老板：我是来给你们做宣传的，不拍照怎么让别人知道你家店叫什么名字，在哪个地方，锅边好吃呢？
这家店老板比 永泰 阿胖炖罐那个服务员态度好很多，一听是做宣传的，就立马热情了。好吧，这位可爱的老板，您让我无话可说，哈哈！
地址：达道这边，八一七路这里
人均消费：10元起
香香厨艺闽北菜
福州 朋友带我们来品尝的，因为朋友是 江西 人，而闽北就挨着 江西 ， 江西 人喜欢吃辣，所以闽北菜也就偏辣，适合我们 重庆 人的胃口。
果然，等菜一上桌，光是青红椒圈那么多，就知道味道适合我们，看着红彤彤绿油油的辣椒，心情瞬间很好，胃口大开啊！
松毛菇，就是我们 重庆 说的牛肝菌，味道鲜美微辣。
稻花鱼，味道马马虎虎，鱼肉很嫩。
酿豆腐，咸鲜软糯，还做得挺精致的，想着这么嫩的豆腐，怎么又把肉末塞进去的？靠手艺的菜。
酸菜小笋，超级开胃，超级下饭，有点像 广西 的酸笋，但没那么臭，好像腌制方法是时间上略有不同吧。
武夷熏鹅，嘿，还可以哦，比之前吃的香糟鸭好吃多了，肉质紧实却不柴，味道也刚刚好，下酒的好菜。
这个芋头汤，简直绝了，太好喝了！ 福建 这边的芋头非常好吃！
地址：西湖公园， 福州 总院对面西湖梦山加油站往里100米
人均消费：50元起
夕时闽味餐厅
福州 的朋友说，这家店的闽菜做得很正宗，佛跳墙也做得很正宗，在最后一天晚上，朋友邀请我们到此品尝正宗闽菜系列。
环境很有小资情调，就是那种一走进来就很放松的感觉，很怀旧的感觉。墙上挂满了各种新旧照片，还有形态各异的瓦罐花盆和艳而不妖的鲜花干花，就这么随意摆放在一起，让人感觉很亲切，看似有些凌乱，但仔细打量却发现一点都不突兀，很完美融合在了一起。
朋友自己带的酒，酱香型，一打开就酒香四溢，且这个酒还能拉丝，也是茅台镇出品，当然不凡，喝多了头也不痛。
不一会，我们的菜品依次上桌，终于吃到了我心心念念的佛跳墙，这么一小罐99元，有干鲍鱼、猪蹄、土鸡、鹌鹑蛋等，但是没见有辽参，略微有些遗憾。不过就是这样的食材，煲出来的味道已经超赞了。香浓的汤汁，软糯的猪蹄，弹牙的鲍鱼，嚼劲的土鸡，经过高温和长时间的蒸炖，已经将所有食材的鲜味用火劲逼了出来，再互相渗透互相融合在一起，这味道，堪称极品！
其他的菜品，如南煎肝、荔枝肉、糖油年糕、旺旺香芋等，都做得非常不错，不是那种甜的发腻，反正我们是吃的惯，而且不光是吃得惯，我们都觉得好吃，对胃口，闽菜做得好，也是超赞的美味！
地址：鼓楼区开元路30号，离三坊七巷不远，在一个小巷子里，门口只有几个停车位。
人均消费：100元起
人人江记海鲜
朋友说，到了 福州 ，一定要吃一顿海鲜火锅，那最价廉物美的就是人人江记了。这家店开创了 福州 第一家海鲜火锅，还是用矿泉水来煮，生意一直火爆到现在，原因有二，第一海鲜新鲜，品种多，第二，价格便宜，价廉物美。
人人江记在 福州 开了好几家分店，我们去的是供销大厦二楼这一家。一走进去，就看到大大的海鲜池，占了一壁江山的海鲜池，里面品种很丰富，基本上要啥有啥。不过我没能找到可以做刺身的象拔蚌，虾佬说这里的象拔蚌只能打边炉，不是做刺身那种，价格我记得很清楚，98元一斤，是比做刺身的象拔蚌便宜不少，对海鲜价格和品种不是很了解的我，干脆不点了，交给朋友吧。
最后朋友点了赤贝刺身和海参刺身，赤贝刺身非常好非常鲜，海参刺身就一般般了，有点硬，本来应该是这个口感，但我一直不喜欢吃冷硬的食物，喜欢吃软糯的，像个老年人一样，哈哈。
虾新鲜，个头也大，拿上桌时，还在爪子乱舞，大闸蟹也很赞，十几元一只，感觉像百多元一只的口感，当听到这个价格时，我差点惊呆了！人人江记太赞了！
最后，矿泉水煮海鲜，煮到最后的汤喝一碗，暖心暖胃啊，太鲜美了！
地址：八一七北路68号（供销大厦二楼）
人均消费：80元起
李小渝老火锅
来 福州 快半个月了，对火锅的思念已经是快到尽头了，朋友就带我们来到了一家 重庆 火锅店，说这家是他们吃遍了 福州 ，觉得最正宗的一家，而且价格还地道。
老板很热情，告诉我们他虽不是 重庆 本地的，但也在 重庆 生活了很久，他是 四川达州 人，对 重庆火锅也是深有心得，专门去学过炒料什么的，话不多说，我们吃了才知道！
这锅一上，我当时就有几分满意了，从我这个非常热爱火锅的饕餮客来说，汤底颜色已经合格了，等汤烧开以后，再用筷子单独品尝了一下，好像还差了点老油的厚重，那就再叫老板加一碗呗，这一加了老油， 重庆 火锅的味道立马就出来了，超赞的！
菜品也很不错，新鲜美味，还有正宗的苕粉，安逸得板，这顿饭可把我吃舒服啦！
地址：温泉街道六一北路256-268号二层—1，距金帝温泉商务酒店步行520米
人均消费：80元起
所以，到 福州 来旅游，既可以品尝到当地特色，又能吃到家乡风味， 福州 ，真是个有福之州！
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