游记正文

发表于 2021-09-08 21:58

★旅游地点：贵阳二七路小吃街

到了贵阳，当然逮着时间就要去品尝一下地道的贵阳美食了。贵阳的美食街很多，我们入住的酒店旁边就有一条夜市街，晚上的人气是很旺的。而在众多美食街中，基本上二七路小吃街是公认的NO1了。

二七路小吃街位于南明区，距离火车站很近，交通非常方便，其本上在市区都有直达的公交车或地铁。所以，我们自然也不止一次造访了这条小吃街。可能因为名气比较大的缘故，这里的外地游客还是很多的。

小吃街的外观看起来不咋样，走进去才知道另有乾坤。这里主要是贵阳、遵义、安顺、毕节、铜仁、黔南、黔东南、黔西南、六盘水等九个地州市的地方传统风味小吃，沿街道两侧有正儿八经的餐厅，也有类似于排档的小型摊位。不过在这里完全不用担心挨宰，明码实价不宰客。步行街也不算长，不过近四百米的小吃街一水儿全是吃的，也能让人哪怕天天在这儿吃也不用重样儿。当然，除了贵州特色，还有其他地方的美食。

又看到了花溪牛肉粉，据说最正宗的在花溪公园附近，不过也不妨碍我们对它的好感，在天河潭吃的那一碗味道还不错，于是饥肠漉漉的时候就再来了一碗。也许我们找的一家不是很正宗，也或许是因为我们还买了炸土豆片、豆腐圆子、糯米鸡、鱼包韭菜，牛肉粉的味道感觉似乎还不如天河潭。

豆腐圆子是贵阳比较受欢迎的小吃，基本上在大街小巷里都能够找到。一九六零年，周总理夫妇视察贵阳的时候，就对雷家豆腐圆子赞誉有加。这种小吃是在豆腐中加入盐、碱、花椒粉、五香粉使劲地揉，要一直揉到带着黏性，加上一些葱花拌匀加入豆腐泥。把豆腐泥捏拢成团状，轻轻压扁摆在盘中，下油烧热至五六成热，分批放入豆腐圆子，用油炸成褐黄色。虽然豆腐圆子里本身就有味道，但还配上蘸料。我们以为圆子就是一个个地吃，后来看到别人的吃法，才知道是要用刀划个口子，然后填上蘸料再吃的。其实，不蘸汁的味道也是很香的。我不由得想起以前去北京的时候，特意在北海御膳坊吃饭，面对着所谓的宫廷点心不知道如何下手，只能参照旁边的食客依样画葫芦的样子，忍不住哑然失笑。

鱼包韭菜是黔南布依苗族自治州的水族特色菜，在荔波的时候也看到过这道菜，因为美食太多，小伙伴又不爱吃韭菜，所以就放过了这道菜。到了贵阳，正好看到这里也有，于是买了一份尝鲜。鱼是水族人民祭祀祖先、过端、待客的席上不可缺少的必备佳肴，堪称是水族的第一名菜。

这道菜主要是用鲜活的鲤鱼做为主材，沿背部剖开，腹部仍然相连，用酒拌上葱、蒜、姜、糟辣、食盐和宽叶韭菜填在鱼肚子里，然后将两半鱼合拢，用糯米稻草扎牢，隔水蒸熟。鱼不用太大，一斤来重就可以，估计大了不容易入味。鱼肉细腻，鱼骨清香，即使不爱韭菜味道的小伙伴，也把鱼背吃得干净净。