游记正文

发表于 2019-09-01 20:43

随着人们生活水平的提升，旅行已经从有钱人的游戏变成了寻常人家不可或缺的生活要素，而且旅行的形式也从单纯的看风景、拍照片进化到品美食、赏文化的层面，人们更加注重途中的多元体验与参与乐趣，尤其是到了少数民族地区，当地的民俗文化更是不可或缺。

以前，我们想去体验草原之美，大多会选择去内蒙古，毕竟那里有中国面积最大的草原和最成熟的草原旅游市场，但是，我国有草原的省份远不止内蒙古，比如吉林的白城，就有著名的科尔沁大草原，而且这里的旅游开发较晚，商业化更低，民风更纯朴，我们能感受到的文化也正纯正。

吉林的白城，蒙古语为查干浩特（查干就是白色的意思，而浩特则是城市的意思，所以查干浩特就是白城，而著名的呼和浩特则是青城，乌兰浩特则是红城），位于内蒙、吉林、黑龙江三省交汇处，这里有大片的草原、众多的湖泊、茂密的森林，旅游资源极为丰富。

查干浩特虽然已经改为白城，但当地为追板溯源，回归历史，特地在市区西北部专辟一地，命名为“查干浩特旅游经济开发区”。此举，既为发展当地旅游经济之目的，又为白城溯源刻下历史之印迹。

查干浩特旅游开发区是我们吉林西线行的重要一站，在这里，我们体验到了原滋原味的蒙古族待客仪式，初到之时，会有当地人民献上五彩的哈达，色彩主要有四种，一种是蓝色，代表蓝天；一种是黄色，代表大地；一种是绿色，代表草原；一种是白色，代表白云；虽然色彩不同，但都有欢迎与祝福之意。

献过哈达之后，是热情的下马酒，而且作为成吉思汗留下来的传统，有饮用下马酒之前需要用右手无名指醮酒，向上、下、前的方向各弹一下，以示敬天、敬地、敬父母，然后再一饮而尽。不会喝酒可沾唇示意，表示接受了主人纯洁的情谊。

饮了下马酒之后，主人邀请我们落座，然后抬出他们刚刚烤好的烤全羊，据说这羊要选择膘肥体壮的四齿三岁绵羊，屠宰时采用攥心法，亦即屠夫从羊的胸部开刀，把手伸入羊腔攥捏其心脏致死（用这种方法杀死的羊不会大量出血，故而其肉格外可口。）。宰杀后先把前腿挂起，开膛取出五脏和下水，洗净胸腔腹腔。然后用开水烫掉羊毛，以碱水清洗全身，在羊的胸腔内放入葱、姜、椒、盐等多种佐料，四肢向上背朝下用铁链反吊起来放入炉内用慢火烘烤。

两位身着盛装的蒙古同胞，将烤全羊抬在蒙古包中央的木台上，羊头上系着一条红丝带。这时候，主人拿起话筒高歌一曲，然后致辞，欢迎远道而来的客人。

他致辞之后，会在众多的客人中挑选一位所谓的“王爷”上前，蒙族姑娘上前敬酒，其礼仪如同下马酒一样，用右手的无名指蘸三下酒弹将开去（分别代表敬天、地、祖宗），然后一口喝下杯中酒。随后，主人邀请王爷用刀子在羊脊上划一个十字，算是为烤全羊开羊，相当于一个剪彩仪式。

这时候厨师登场，当着全场客人的面将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，视客人身份依次敬献到各桌。

除了烤全羊以外，还有鱼、青菜、蘑菇、玉米、土豆等当地地产美食陆续上桌，虽然说不上特别精致，却非常丰富，而且味道也是极富特色，好吃到撑。

在我们用餐的同时，当地人民还为我们献上了精彩的演出，马头琴、民族歌舞、呼麦等轮番上场，其中最引人注目的还有当地的一位国家一级演员现场为大家放歌，引起阵阵掌声，将整个晚上推上了高潮。