南充米粉历史久,汤鲜味醇回味长

南充米粉历史久,汤鲜味醇回味长

在南充城里，每天天一亮，等粉馆店门 一开 ，众喝粉客从四面八方，络绎不绝，蜂拥而至，粉馆里座无虚席，像朝会般热闹。这就是南充人一觉醒来，急急忙忙，旋风似地跑上街去争相喝粉的情景。热气腾腾，香气弥漫的粉馆，随处可见。在一条长不足300米的小街内，就拥挤着七八家粉馆，早上的喝粉族，竟有十万之众，这绝非言过其实，耸人听闻。城内数十家粉坊粉厂，供不应求，几百大小粉馆，生意兴隆，久盛不衰。

我喜欢站在锅边看吊汤，骨头汤在大锅里翻滚，冒出或高或低的水柱，有节奏地跳动着，就像城市公园的喷泉。骨头的浓香让人食欲顿生，恨不得马上就能喝上一碗。

南充米粉有干米粉和鲜米粉两类。干米粉需要提前泡至七八分熟，然后用冷水冲洗到凉，浸泡在水中备用；鲜米粉则是用时烫热即可。泡干米粉时不能泡得太久也不能太短，久了就会融，短了粉是硬心。

臊子制作更是慢工细活，得慢慢熬制。客人来了，抓一把备好的米粉，放入竹漏子里，在滚汤中冒几下即可出锅。最后加入臊子、葱花、香菜等，一碗米粉就大功告成了。顾客还可根据自己的喜好，搭配油干、油条、煮鸡蛋等。

伴随时代发展,南充米粉的吃法更加多样,真可谓是“小米粉喝出大讲究”。是不是看完口水都要流出来啦，恨不得现在都来尝尝，那就快来南充高坪区吧！南充米粉历史久,汤鲜味醇回味长，绝对会让你流连忘返滴！

定位:四川省南充高坪区南充米粉