游记正文

发表于 2019-08-31 15:37

特色美食

1 Tako-yaki章鱼小丸子

曾一度风靡中国大街小巷的“章鱼小丸子”当之无愧是“大

阪荣誉出品”。诞生于明治大正年间的章鱼烧虽然小巧玲

珑，却在内容和佐料上千变万化。来到大阪一定要前往

道顿堀体验章鱼烧的魅力——不仅仅是其美味，还包括

观看各种大小店铺面朝街道、制作者娴熟迅速地将面前

一大案子章鱼烧调理得完美无缺的视觉享受。

推荐品尝地：Konamon Museum

道顿崛的代表、已经成为观光客首选景点的店铺。这家一店如其名，

已经有了“章鱼丸子博物馆”的功能，在一楼，你能看到工作人员娴熟地

调理丸子，并现做现尝；在 2 楼，可以看看章鱼丸子的历史展，而三

楼更是有体验工房，可以亲自决定配料，自己制作章鱼丸子。

大阪府大阪市中央区道顿堀 1-6-12

11:30~19:30

8 个装章鱼烧 500 日元

地铁难波站 14 号出口步行 4 分

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2 Okonomi-yaki ( お好み焼き）

お好み焼き是一种用小麦粉、蔬菜、肉类、薯类等多种

材料制作的铁板烧小吃。很多人以为お好み焼き就是所

谓的“大阪烧”，这其实是会闹笑话的。大阪并没有所谓

的“大阪烧”，倒是在关东地区节庆时分的小摊会出售叫

这种名字的东西——材料和做法上与お好み焼き有些许

类似之处，但总之千万不要去傻乎乎地问大阪人在哪里

可以吃到大阪烧 。

推荐品尝地：Bote 茶屋 道顿堀店 （ぼて茶屋 ）

位于美食商业街道顿堀的“吃货大楼”（くいだおれビル）的 Bote 茶屋

道顿堀店用其25年的历史证明了这里就是大阪的“正宗” （ほんまもの）。

除了传统的标准版お好み焼き，这里还提供西红柿酱、芝士等供人发

挥创造性的材料。

大阪府大阪市中央区道顿堀 1 ー 7 ー 21 3F

11:00~23:00

人均 1000~1500 日元

“大阪难波”或 “日本桥”地铁站步行 3 分钟

3 Udon-suki ( 乌冬面火锅 )

以柔软而有嚼头的乌冬面为主料的的火锅，最适合冬季

来大阪品尝。除了乌冬面本身属于中国没有的面类外，

火锅的各种配菜也是相当丰富，包括鸡肉、海鲜、菌类

甚至人参等，十分美味又具有营养价值。

推荐品尝地：美美卯 （MIMIU）本店

这是一家发源于大阪府堺市、已有 200 年历史的老店。Udon-suki 是

这家店的注册商标，也就是说除了这里，在其他地方根本吃不到“真正”

的 Udon-suki。标准的 Udon-suki 里，除了新鲜时蔬和各类优质肉品，

还会上一只活虾供客人在火锅煮沸时用夹子夹住直接烹熟，虽然略微

残忍，但却是十分鲜美。

大阪市中央区平野町 4 － 6 － 18

11:30~21:30

乌冬面火锅价格为 3500 日元，另外这家店也提供传统的和式料理，

4500~8000 日元不等

“大阪难波”或 “日本桥”地铁站步行 3 分钟

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4 Hakozushi ( 箱寿司 )

箱寿司由于其形状又被一些国人翻译成“方形寿司”，是

代表大阪寿司的一种形式。之所以称为箱寿司，是因为

其米饭部分不是用手捏，而是押入方形的小木盒子（盒

子在日语里即为“箱”（Hako）里做成。这种做法使得箱

寿司不但外观精美一致、量也要比东京等其他地方的“江

户前寿司”多，更符合大阪人的吃货性格。

推荐品尝地：吉野寿司 ( 本店）

最有名的箱寿司要属于创业于 19 世纪的吉野寿司。在这里能吃到以箱

寿司、棒寿司、蒸寿司组成的正宗“大阪寿司”。店铺提供能尝遍这些寿

司的 Course，十分豪华。

大阪市中央区淡路町 3-4-14

09:00~22:00

人均 6000~10000 日元

地下铁“淀屋桥”或“本町站”步行 5 分钟

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5.Tetchiri ( 河豚料理）

提到日本料理，除了寿司、拉面、怀石料理外，恐怕河

豚也是一个相当容易被想到的词汇。不过，真正体验到

这种料理的人可能并不太多，因为除非是日本专业人士

主理，否则很难保证其安全性和鲜美程度。而在大阪，

以河豚为主要材料的各种料理“Tetchiri”（河豚的别称，

一般用于指代河豚料理）却是一种广受欢迎、可以成为

这个城市的招牌菜的美食——尽管在价格上这已经超出

了一般人的消费能力。

推荐品尝地：新明石

创业于昭和 5 年的这家水产料理专门店对河豚有着专业的执着，也在

服务上绝对属于高水平级别——也因为如此，要去用餐的话最好提前

从网站或打电话预约。

大阪市中央区心斋桥筋 2-2-13

17:00~22:00

（80）06 － 6211 － 2523

人均 10000 日元以上

地下铁“心斋桥站”步行 5 分钟

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