游记正文

发表于 2020-06-26 21:43

三门县，位于浙江东南沿海地区，早年因地理环境是“东边靠海、四面有山”，交通阻塞，经济发展较为落后。上世纪70年代，亭旁6个公社、47个生产大队、3000多位农民赶赴蛇蟠，开启了一部轰轰烈烈长达20余年的围垦奋斗史，终于“一条扁担两头弯，畚箕挑出金银滩”。

如今，20余里“海上长城”挡风拒浪，傲然如脊；1.58万亩肥田沃土，已然成为富民的蓝色产业、强村的绿色银行；20多万亩养殖海塘，也成就了三门县“浙江第一海产养殖大县”的美誉。

站在蛇蟠岛的狮子岭观景平台，能将万亩养殖塘尽收眼底，养殖塘里养的都是三门小海鲜，青蟹、小白虾、蛏子、花蛤、牡蛎等，有上百种小海鲜。

这儿也是观东海日出，看沧海桑田的极佳地方。若天气晴好，还能看见很美的落日霞光，铺落在星罗棋布的养殖塘，也是一幅绝美的风景画了。

三门的小海鲜风味独特，海鲜肉质细嫩，汁液饱满，鲜得透心，种类繁多，好吃得停不下来。

三门青蟹，学名为锯缘青蟹，有水中黄金，蟹中极品之称。三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体看来饱满，食用时味香浓郁，黄多油多满，肉质细嫩鲜美。

跳跳鱼，又名弹涂鱼，是一类进化程度较低的古老鱼类，它广泛生活于三门湾畔的滩涂里，是当地常用来待客的小海鲜。

三门缢蛏，俗称蛏子。三门缢蛏养殖历史悠久，蛏子生长快，个头大，壳薄，肉嫩肥壮，色白味鲜，在省内外都享有盛名。

三门小白虾，玲珑剔透，肉质丰满盈润，因其味极鲜，除供鲜食外，还可干制成质量很好的虾米。

牡蛎俗称蚝，是“下八珍”海味佳肴之一，营养丰富，肥嫩多汁，鲜美无敌。野生牡蛎以三门湾为最，健跳港上游的铁强蛎江滩，是三门牡蛎的重要产地。

望潮，《舌尖上的中国》2炮制的第三道美味红烧望潮中曾这样描述：“望潮表层的胶原蛋白和调料相遇，形成浓油赤酱的自来芡。望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜！”

黄鱼，又名黄花鱼。过去，三门湾一带月末开雷前黄花鱼大量上市，价格便宜，或熏或炸，到处可见。一闻雷声，鱼沉海底，捞网不易，鱼价也随之增高了。如今，正宗的野生大黄鱼已不多见，如有运气食之，该“不憾世间美食客”。

三门上百种小海鲜，还有梭子蟹、花蛤、鲜泥螺、海蛳、毛蚶、血蚶、香螺等等，全都味道鲜美且适于烹饪，在此就不一一罗列了。

除了小海鲜之外，三门的风味小吃也是非常的丰富，主要有麦饼、食饼筒、麦焦头、麦焦、松花糕、乌饭麻糍、青团、汤圆、“推沙”、糯米饼、卷糍、扁食等。

在三门这个浙江第一海产养殖大县，吃该是一件很幸福很过瘾的事。上百种海鲜，好吃得数不过来，每日不重样能吃一个月！为了海鲜美味，也该去一趟三门，尝遍鲜甜三门湾！