游记正文

发表于 2019-05-12 16:58

在中国，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德别称)”的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。

顺德说大不大，说小不小，作为粤菜代表，菜式可谓相当齐全，而在林立的粤式餐厅里，在容桂有那么一家酒楼，用传统早茶征服一众南粤人的胃，就一笼代表叉烧包，足以让人魂牵梦萦。

容莲宾馆是容桂一家老字号的宾馆，建于1992年，是容桂当时最早的星级宾馆。能评定星级，就算没有亲身经历过也能感受到属于那个时代的辉煌，是容桂最当之无愧的老字号宾馆。与容桂历史悠久的千年名寺观音堂紧紧相邻。寺内每日前来参拜祈福的香客络绎不绝，祈福后的香客都会到老字号的容莲宾馆满登登酒楼喝茶吃饭。

超人气的午市美食，吃货们都冲着它

满登登餐厅的老板黄总厨入行已经三十多年，在行业获奖无数，几十年以来他始终坚持一个原则，不时不食，他谦虚的跟麻麻介绍到，虽然店里的生意天天都很火爆，其实并不是自己的厨艺有什么特别过人之处，只是他会根据每道菜的食材来量身定做，做出这道菜最美味的烹饪方式，几十年来如一日，正是这种坚持成就了店里的客似云来。

虎山萝卜巴鱼汤

虎山萝卜巴鱼汤为什么会叫虎山呢，原来这里面还有故事的，让麻麻给大家细细道来，原来台山有一个虎山村，这里盛产萝卜，这里的萝卜的特点就是大个、清甜无渣,汤底是用猪扇骨、鲮鱼骨、牛筒骨,三骨煲好，再加上虎山萝卜的清甜及巴鱼的鲜美，麻麻一个人喝上几碗都不够，这种味道喝上一次就会爱上它。

猪笼入水

这可能是我见过最大气的酒楼了，58元就能解锁的猪笼入水，光是外表就很抓眼球，一上菜全场瞩目，纷纷掏出相机拍照，现点现蒸，保证吃到的每一口都是新鲜。

随手一量，40cm的big size看着就很兴奋，妥妥的四人份量。精选的食材每天新鲜宰杀，除了表层的山坑皖、生猛大虾、白贝、招聘卤水花肉之外，底下还有娃娃菜、土豆、西兰花，荤素搭配，吃起来很满足。自从上架以来成为了很多食客的宠儿，点单率超高。文坛新秀吃完之后，面对如此惊艳的美食，即兴作诗一首。

猪笼入水

河里活鲜跃猪笼，

皆因四周水通畅，

竹篾运送猪而制，

财务实属勤快人，

舌尖新尝此菜肴，

财路亨通滚滚来。

原煲手撕黄鳝饭

超级好吃的黄鳝饭终于在这家餐厅被我给找到了，即点即焗，一斤小农粘，一斤野生黄鳝，煲好后有5碗米饭，价格才48元，真的是良心价格啊，能吃这碗饭真心不容易！

生炒鲗鱼皇两味

顺德的鱼可不是一般的鱼，顺德的厨师也不是一般的厨师。在他们眼里，一条鱼并不仅仅是一条鱼，鱼皮、鱼骨、鱼头及鱼肉都有其独特的料理方法。这道菜十分惊艳，小朋友不用担心被鱼骨卡，一鱼两吃，鱼身起片生炒，鱼骨、鱼腩用豉汁蒸，并且这道菜的烹饪也是大有讲究的，需要两个厨师同时进行操作，一个蒸、一个炒，要求的技术非常高。

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一鱼两吃

春花炸云吞

老广从小吃到的炸云吞，不仅承载了美味，还包含了一份市井气息，这道菜的与众不同之处就是餐厅传统炸云吞的馅料换成了顺德名菜春花卷的馅料，这样炸出来的云吞里面汁多，外脆香口，特别受食客喜欢。

芋茸酿豆腐卜

这道看起来像肉丸子造型的这道菜其实是芋茸酿豆腐卜，豆腐卜使用的是南雄珠玑古巷豆腐，珠玑古巷手工制作豆腐有四百多年历史，用百分百的黄豆炸出来的豆卜特别皮薄，里面芋茸也是使用粤北的芋头仔，吃起来既粉又糯，口感“糖心”

椒盐野生鱼仔

最好吃的下酒美食，这条鱼只有一条鱼骨，味道又香又脆。

柚皮焖牛腩

创意满分，柚皮和牛腩完美的搭配在一起，牛腩的味道渗入柚皮加上柚皮的甘甜，味道一级棒，柚皮完全没有苦味

几十款点心，颜值与味道齐飞｜

百年前，早茶文化就已经盛行广州，慢慢演变成一种习俗，一种根深蒂固的传统。

“一盅两件”，广式早茶文化俗称。一壶茶，两笼点心。早茶，早茶，有点醉翁之意不在酒，其包含的不仅仅是茶，更是种类繁多、精美可口的点心，甚至是“老广”慢悠悠消磨一上午的生活方式。

足料叉烧包

“大包整多两笼唔怕滞”，叉烧包作为粤式点心的“四大天王”之一，不吃一两个，又怎好意思说喝过早茶呢。叉烧包的好吃与否绝对是对一家茶楼的检验，而只有吃过满登登酒楼里传统工艺的古法叉烧包，才能明白对粤式点心深入骨子里透彻的理解。

满登登酒楼里的叉烧包包大料足，皮薄面软一点都不粘牙，撕起来的手感特别顺滑，而作为灵魂主心骨的叉烧馅，里面的叉烧咸甜适中，肉质肥瘦均匀，浓厚的酱汁自带饱满的光泽感，可是说是十分松软足料多汁。如果说已经做到了粤点泰斗陈勋的名点“玉液叉烧包”的水平也不为过，最惊喜的是，价格也很接地气。

韭菜浸猪红

猪血和韭菜天然搭配，营养滋补，润肺除尘，满登登的用的猪红全部当日新鲜的猪红，并且使用矿泉水严格按传统配方冲兑，并慢火浸制，一点腥味都没有，吃起来非常鲜滑，一人吃一碗都不够吃，每天都买断货，麻麻说得一点都不夸张啊，喜欢吃的街坊要趁早！

怀旧蛋散

蛋散，是广东比较有名的小吃，一般是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成块状，然后下油镬炸，炸至浅黄色时便捞起，吃的时候淋上蜂蜜汁即可，从蛋散的名字就可以知道它的口感酥脆，入口即化。吃起来香脆酥口，满嘴留香！

现在在很多都酒楼在平时都很难找到这款传统的怀旧点心了，这里都有，就像这盘广东传统小吃蛋散，别说00后了，90后吃过的朋友也不多。对于上一辈来说，是满满的童年回忆！吃起来自带嘎嘣脆的口感，蛋香味十足！

巨无霸大油条

看到比手臂粗的这么一大条油条你还能hold得住吗，大件加抵食，是麻麻对这道点心的印象。

子姜叉烧黄金饼

在传统的叉烧大饼基础上加入子姜，微酸微甜微咸微辣，口感层次分明，适合炎炎夏日，一个人都可以吃一个大饼，哈哈哈！

凤巢流沙酥

凤巢芋角的皮和流沙包馅相结合，改良用流沙馅后，吃起来口感流畅，不再顾忌饱饱滞滞。

咸生菜肉茸粥

好吃到令人叫绝的容桂特色生滚粥，选用容桂特产食材咸生菜，浸泡洗干净之后，切丝加土榨花生油清炒干香，加入当日新鲜手剁瘦肉茸同滚，一碗怀旧的特色粥就令人幸福满满。

满登登酒楼的早茶点心种类繁多，更新品种多达20款，全场点心纯手工制作，即点即蒸。不仅保留了传统的粤味，还有融合本地文化所创造的新点心，真的一张桌子都不够放。

粗粮南瓜包

水东芥菜饺子

餐前小吃

关于味道，顺德人有着自己的理解，而这种理解伴随着时间的流逝成为了沉淀在每个人舌尖上的各种滋味，寻味顺德，其实又何尝不是在食物中看人生百味。

让食材发挥最极致的味道，超级亲民实惠的价格、满登登酒楼，绝对是一个去了一次还想再去的地方

满登登酒楼

地址：顺德区容桂镇江南大道23号容莲宾馆二楼