吃货福利--周礼凉粉

“凉粉，香喷喷的凉粉…”小时候每当听到凉粉摊主的叫卖声，我总是不禁坐到摊前，喊一声: “老板，来碗凉粉！" 

读到这儿，你肯定会问:凉粉对我为什么会有这么大的吸引力？那就接着往下看吧！

周礼凉粉在安岳可谓无人不知，无人不晓，就连我三岁的小表弟都成天嚷着要吃凉粉。做法说简单其实也不简单。凉粉有两种，主料是豌豆做的米黄色的凉粉，还有一种是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉更多了绵绵的味道。

佐料主要有：红油，特辣辣椒油，盐，醋，姜蒜，葱花，鸡精等13种。“平均一碗凉粉大概13种以上的调料，吃凉粉就吃口味，就是吃它的品种，吃它里头的这个调料。”这是周礼凉粉传承人说的。小小的一碗凉粉其中有大大的讲究，其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓备尝艰辛；二是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。

淋上独家秘制酱料，不仅让人胃口大开，而且让人“眼前一亮”。金黄的凉粉，翠绿的葱花和雪白的蒜泥，那晶莹少许的醋水，看起来就很有食欲。凉粉不光好看，口感也不错呢！舔一口那酸辣酸辣的蒜泥，尝一口那辛香辛香的葱花，咬一口那爽滑爽滑的凉粉，真幸福！

周礼凉粉值得推荐给所有吃货！