位于厦门枋湖的大船海鲜排档将地道闽菜搬到自家的餐桌上来

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厦门

发表于 2018-06-13 09:38

厦门,海鲜永远是个炙手可热的话题,能够做到与时俱进的海鲜餐厅并不多,【大船海鲜排档】就是其中一家。坚持食物的原汁原味。不加色素,不采用罐头食品,甚至不添加任何调味料,不仅吃的放心,而且性价比超高,很适合自己吃、宴请和聚会都可以,简简单单的环境,不加以其他繁琐的修饰,只为食材的新鲜。

餐厅分上下楼两层,一楼依然有水族箱,各类活鲜明码标价,可现捞现杀。二楼包厢,应对湖里这一带居民的海鲜饕餮是绰绰有余了。

走进这家位于厦门市湖里区枋湖东路1219号的【大船海鲜排档】,一起来探索他们家的精致特色菜品!

农家鹅肉煲

大鹅是素食动物,肉丝鲜嫩,营养价值高,传统铁锅㸆大鹅是精选没有污染的店家自家养殖的农家鹅为原料,采用传统铸铁锅烹制,皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。肉质相对肥嫩鲜香,仍然有些偏老,但不柴。

海鲜地瓜丸面线

超Q弹的店家自己手工地瓜丸,颜值爆表,营养超高,好吃到停不下来!还有海鲜,融入到最具闽南古早味道的面线中,一碗面线糊下肚,汤头鲜甜不油腻,代表着一天真正开始。

石榴芋泥球

甘甜绵软的芋泥,咸鲜的蛋黄,裹上香脆的金色酥皮,不管你是叫蛋黄芋泥丸,还是石榴芋泥球,我都认识你,记忆中深处的闽南古早味。一个接一个根本停不下来的好吃!饭后甜点,深受全桌大小朋友喜爱。

酸汤龙利鱼

龙利鱼肉质洁白绵软,所以酸汤很容易入味!出品也很漂亮!用金瓜吊过的汤汁,金黄酸辣,又不油腻。感觉是酸汤肥牛的超级无敌升级版!从食材上完胜了哦~ 里面还有花菜等佐料,汤头酸甜,如果吃完了锅中的龙利鱼不妨尝一口酸汤~

银鱼酥角

酥炸银鱼是南方菜谱上的常见菜。因为银鱼通体无鳞,炸酥之后可以整体性食用。而银鱼作为一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。将韭菜,银鱼包在三角黄金酥皮内,赋予银鱼酥、松、香、脆的口感;还未上桌,竟已让人期待满满。醇香的味道,虽为鱼,却有虾之鲜香与蟹之紧实,唇齿留香一齐在口腔中醉生梦死,残留的只有如梦如醉般得香美和鲜嫩。

香辣波斯顿龙虾

这道排档高大上的菜品,他们家的香辣波斯顿龙虾,摆盘很有特色,虾头和虾尾中间摆放着炸好的虾肉。整盘龙虾都透着红光,飘散着辣香味。虾肉肥美,肉质鲜嫩。

本地鱼露炒猪舌

话说我是第一次吃到鱼露,鱼露是一种什么食物?鱼露,又叫做鲶汁,是以海中的小鱼为原料经过腌制而成的一种味道鲜美的调味品。鱼露将鱼的精华集中在一起,既味道可口,又含有丰富的营养,是一种十分极具特色的调味品。在我们厦门本地的海边,由于十分地盛产鱼露,其味道不是一般人都接受的,为此做为“蘸料”的鱼露,又称鱼酱油、虾油,胶东称为鱼汤,是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一,它是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。这道本地鱼露炒猪舌,营养价值极高,用以爆炒猪舌,猪舌闲的脆嫩的口感让人欲罢不能!

桂花炒虾姑肉

这盘金黄金黄,虾姑肉顾名思义已经被贴心地剥好,只需要您大口大口的直接享用,虾姑肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,而且他们家的虾姑新鲜还带有这个季节鲜见的红膏,并且有一种特殊诱人的鲜味,想想就流口水~ 如果吃不起鲍鱼龙虾,就先来盘桂花炒虾姑肉解馋吧~

好味汁排骨

最常见的一道排骨,简单的食材,在他们家也却以酸甜可口,味道就是不一样让我一块接一块,好味汁,好吃到舔手指!

香煎河田鸡

整整一只河田鸡,再用上秘制酱料腌制一整天,底面铺满了整锅姜片,摆放完整后放置火炉进行中火煎烤鸡肉外酥里嫩,咸香扑鼻,实为配酒之珍品。

金线莲炖肉

金线莲这样的好东西,功效自然不用多说,今天的这道汤品鲜美,很大份,偷偷算了一下,每个人至少喝了两大碗,足以证明好喝美味,分量足!

在视觉与嗅觉的冲撞下

没有人,能挡住如此美味的诱惑

释放自己,

让【大船海鲜排档】在舌尖上绽放!

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