游记正文

发表于 2021-01-20 14:40

　　西安作为十三朝古都，不仅历史悠长，更被称之为美食之都，西安人对于吃是很讲究的，陕西属于北方，以面食为主食，创造出凉皮、羊肉泡馍、肉夹馍等特色美食小吃，接下来给很多第一次来到西安朋友一份详细的西安美食攻略，西安的十大特色美食以及平价餐馆也会一一为大家介绍。

　　以下为大家整理了西安的十大美食小吃，以及西安本地的苍蝇小馆，可以一站吃到饱，价格也不贵，很适合第一次来西安，却不想去回民街或永兴坊挤的游客。

　　陕西凉皮

　　在西安，凉皮是一种统称，包括秦镇米皮、西府擀面皮、汉中米皮、关中酿皮子，以上这四种是比较常见的凉皮，另外还有醋粉、热米皮、面筋凉皮、呱呱等等，区别主要在原料、制作工艺和调制方法上。取材于当地产的大米，磨浆蒸制，特点是白、光、薄、细、软、韧，口味酸、辣、筋、爽、凉。

　　地址：袁家村关中印象体验店(人均30)

　　西安肉夹馍

　　西安肉夹馍是咱西安最招牌的美食名片之一，腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。

　　地址：秦豫肉夹馍(人均15)

　　牛羊肉泡馍

　　羊肉泡馍，全称牛羊肉泡馍，简称羊肉泡。羊肉泡馍历史非常悠久，到底起源于何时已经很难说。至少苏东坡都有“秦馔唯羊羹”的诗，意思是秦地的美食首推羊肉汤，可见其代表性、独特性以及影响力。

　　岐山臊子面

　　臊子面是中国西北地区特色传统面食，在关中地区有着非常重要的地位。从婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开，岐山臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。

　　biangbiang面

　　biangbiang面特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

　　肉丸胡辣汤

　　肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃，是西安人最受欢迎的早餐之一，在西安，只要有人居住的地方就会有胡辣汤。早上穿行在背街小巷，随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味，听到卖胡辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：胡辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。

　　葫芦头

　　一碗朴实的葫芦头，离不开浓郁的白色汤汁，热气腾腾端上餐桌，再配合上木耳、黄花、蒜苗、粉丝、糖蒜、油泼辣子等，口感香浓，回味无穷。

　　水盆羊肉

　　西安本地水盆羊肉，据说西安的水盆羊肉是泡馍的衍生品，在泡馍馆叫单走。舌尖3里说的老白家，就是西安本地具有代表性的水盆羊肉，距今也有近百年历史了，水盆羊肉配的是，类似肉夹馍用的那种白吉饼(圆饼)或锅盔，糖蒜、辣椒油等。

　　地址：老白家的水盆羊肉(人均30)

　　荞面饸饹

　　荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。

　　甑糕

　　甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，具有色泽鲜润、绵软粘甜，营养丰富、滋补性强、老幼咸宜、久食不厌、风味独特，实乃西安人最实惠最喜欢的早餐之一。

　　上面只是介绍了一些传统的的西安美食小吃，除了上述的十种美食外，西安还有著名的美食街，如西安回民街，西安小吃一条街等，西安的美食小吃种类多，有着别样的风味，今天这份西安美食攻略暂时先介绍到这里，也欢迎大家来补充。

　　以上就是萌新第一次来西安吃什么?吃货整理“必吃攻略”的全文介绍，西安作为旅游城市，吸引大家的不仅是景区美食还有西安本地特色酒店民宿。

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