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M68****5455 发表于2024-10-20 16:26:18

靖西的特色美食卷筒粉有哪些独特的制作工艺?

提问者采纳

发表于 2024-10-22 05:43:15

靖西卷筒粉制作工艺:
 
1. 米浆制作:选用陈米,浸泡后磨成浆,把部分米浆炒熟,再与生米浆混合,加适量生粉搅匀。
2. 蒸粉皮:将米浆均匀摊在铺好蒸布的蒸锅上,蒸熟至粉皮鼓起,然后揭下放在抹油的案板上。
3. 准备馅料:用猪肉、木耳、酸笋等食材炒制成馅料。
4. 制作卷筒粉:把馅料放在粉皮上,卷成筒状即可。

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