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仙Hero 发表于2017-07-02 05:46:38

最美味的洛阳特色美食和小吃,哪里能找到?

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  • 子弹之痕迹 发表于2017-07-02 14:13:44

    1.洛阳:水席;
    2.洛阳:汤(各种汤);
    3.洛阳:烧烤和涮锅;
    4.洛阳:十字街夜市;
    5.洛阳:小街锅贴;
    无论春夏秋冬,无论食刻饭点,品味楼门前的那一溜一、二十人的队伍从未间断

  • 嘟嘟鱼82 发表于2017-07-02 10:13:26

    1牛肉汤

    既然是“汤都洛阳”,自然不是浪得虚名,牛肉汤必然是洛阳最具特色的早餐了,当然还有其他的比如驴肉汤,羊肉汤。洛阳的汤馆很多,遍布大街小巷,并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大,不管汤馆的名气有多大,最多的门面也就是两三间,平民化,大众化是洛阳牛肉汤长盛不衰的重要原因。知味香牛肉汤算是整个洛阳最有名的汤馆之一了,其他韩城牛肉汤、大众牛肉汤馆都非常不错。

    2不翻汤、豆腐汤、丸子汤

    汤类食物在洛阳是很受欢迎的~把这三种汤放在一起,是因为有不翻汤的店一般都会有丸子汤和豆腐汤哦~这几种汤都非常有营养,而且味道非常鲜美。不翻汤在洛阳有120多年的历史了,油而不腻,酸辣利口。不翻汤并不像牛肉汤馆那么多,最正宗的要数老集的不翻汤馆了~上过CCTV的哟~!天天人爆满!

    3胡辣汤

    胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南省。是中国北方早餐中常见的传统汉族汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤目前有两个流派较为出名,一是西华县逍遥镇流派,以麻辣见长;二是舞阳县北舞渡流派,以醇香见长。最有名的自然是刘国芳胡辣汤啦。

    4凉皮、米皮、擀面皮

    米皮软嫩,凉皮薄爽,擀面皮劲道。根据自己的口味进行选择,配上黄瓜的鲜脆和芝麻酱的浓香。夏天也是一段非常美好的时光呢。比较有名的有碗底香米皮店,玉英米皮店。

    PS:玉英米皮店斜对面有一家小李米皮,真正的老字号了,原长安路老五号第一家,真心好吃,而且实惠。

    5烤面筋

    洛阳夜市吃货最爱的小吃,无人不知无人不晓,更有老万烤面筋,据说一天能卖上万串面筋,据说等面筋要等半个多小时。

    6白吉馍

    白吉馍皮薄松脆,内心软绵,可单独食用。夹上腊汁肉,则称“腊汁肉夹膜“,味道更为鲜美。

    7羊肉汤

    洛阳的羊肉汤远近闻名。一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤肯定能消除你旅途的劳累。撒上碧绿的葱花,再加以辣椒油、盐、味精等调和,绝对会让你赞不绝口。

    8水煎包

    河南馅食分类很细,如水煎包和锅贴,基本操作程序大同,都是将面皮包馅,下入平底锅,加水或稀面浆大火煎制,但锅贴要二次下浆,成熟后成片相连,水煎包是将熟时淋入小磨油,翻身再煎便成。最大差别是用面,水煎包是发酵面,锅贴是水调面,水煎包皮更暄软。

    9炒凉粉

    炒凉粉用红薯或绿豆淀粉打制,佐以豆酱,葱,姜,蒜,用香油炒制而成。入口热鲜香嫩,凉粉滑嫩不碎,素有“凉粉管炒”之美誉。

    10豆腐脑

    一道著名的中式传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用。
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