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#热门问答# 扬州有哪些不能错过的当地小吃,有没有推荐的特色餐厅

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fcy911 发表于 2019-08-01 22:24:01

乾隆御码头往西就可以到达一个很有名的吃早茶的地方——冶春园。许多人到扬州会专门去趟冶春社的,扬州人也会冶春社招待外地朋友。冶春是“扬州三春”之一,另两家是富春、共和春。
这家店生意颇好,节假日的时候一定要早点去占座位,不然就会等较长时间。总体而言,各种点心小吃都不错。个人较喜欢三丁包、蟹黄包、烧卖、大煮干丝、肴肉等。

另外我还较为推荐一家较为平民化的馆子——蒋家桥饺面馆。上次在蒋家桥饺面馆的东关街店吃了顿,感觉口味相当不错,而且价格很公道,说得上价廉物美。点了虾仔馄饨、虾仔饺面、干拌面、大煮干丝,份量挺大,竟然不到40元。虾仔饺面的汤底是用些河鲜加上虾籽酱油吊出来的,鲜味极浓,里面的饺其实是馄饨,江南地区的馄饨,薄皮大馅的像个饺子。扬州人过去也不叫它馄饨,叫“饺”。饺面就是馄饨与面搭配在一起,似乎蛮不错的。大煮干丝是诺大一碗,里面的虾仁还挺多的,口味也说得过去的。干拌面没选什么配料,就是有点油之类的调料,很适口,吃得很快,也没有特别口干的感觉。

还有扬州的老鹅也很不错的。老鹅不单单是红烧着吃,而且将之卤制成熟食类的盐水鹅。老鹅既可以在饭店当着冷菜,又可以是家里的一道主食。个人觉得有点像南京的盐水鸭,但口味更重。

还有各种早茶店的烧卖、三丁包、油糕之类也是很不错的。
图一、二是冶春茶社的早茶,图三、四是蒋家桥饺面馆的大煮干丝、虾仔饺面,图五是东园小馆的烧卖。

全部回答(7)

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  • yysweet 发表于2019-08-30 19:57:36

    推荐去富春茶社吃早餐啊!百年老字号真的好吃

  • wbclawyer 发表于2019-08-25 12:06:32

    扬州著名的小吃首先是富春、锦春、冶春三处茶楼的早点小吃啦,主要代表性小吃有大煮干丝、蒸饺、三丁包、五丁包、烧卖等等,不过这几家的评价也是褒贬不一。个人觉得花园茶楼、蒋家桥饺面店的早餐口味不错,可以选择尝尝。

  • Iamis 发表于2019-08-16 17:33:47

    扬州的小吃太多啦:
    扬州狮子头、煮干丝、三丁包、五丁包、千层油糕。
    三丁包、五丁宝、千层油糕,可以在早餐的时候品尝。
    比较有名的是茶社,富春茶社、冶春茶社、锦春茶社。

  • 斯卡堡 发表于2019-08-11 15:13:54

    扬州不要错过的当地小吃,推荐如下:
    ①大煮干丝:干丝是豆腐丝,大煮是放在大量的水中煮的,是淮扬菜中的看家菜,大煮干丝刀功要求极其精细,切出来的干丝厚度不能超过火柴杆,配有酱油、虾籽、盐、糖、芝麻油、鸡汤。
    ②三丁包。扬州的包子天下闻名,在扬州的小吃店里,各种包子是必备的,三丁包是普遍受欢迎的,馅料一般采用鸡丁,肉丁,笋丁制成,香而不腻,价格只要两三元。
    ③文斯豆腐汤:传说是由清朝和上海人创造的,传统做法是使用南方嫩豆腐,现在更多的是内酯豆腐,一盒内酯豆腐可以被切成毛厚的豆腐丝给巨人吃,真是令人惊叹。
    ④千层油糕。也是好吃的小吃,每一层糖油相间,口感绵软甜腻。
    ⑤拆骨鸭掌:鸭爪先用香料和盐水煮沸至熟,然后洗净冷藏,待凉去骨后,用辣椒油酱拌匀即可,口感酥脆,入口酱略显麻木,余味有种复合香料的清香味。
    ⑥狮子头。就是肉丸子,不过这肉丸子的个头更大一些,用料讲究,肥瘦得当,味道鲜美。
    ⑦软兜长鱼:长鱼是鳗鱼,江淮地区盛产鳗鱼,软兜长鱼取端午节前后的笔粗小鱼,趁热宰杀,放入高通鲤鱼萝卜中,然后将蒜瓣放入煮熟的猪油锅中炒一会儿,然后放回鳗鱼肉,加入酒、酱油、香醋等调味品,最后用湿淀粉增稠,浸透成熟猪油是柔软嫩鲜香的味道。
    ⑧扬州炒饭:扬州炒饭是典型的代表,也是淮扬菜的特点,成品呈米粒状,晶莹剔透,颜色为红色和绿色的黄色橙色,明亮、和谐,味道咸而适中,清香爽口,带有独特的炒饭香味。

  • 佛爷驾到 发表于2019-08-07 17:10:47

    推荐去东关街,有各种各样的东西卖,当然少不了各色吃的。可以试试大煮干丝,千层糕,扬州炒饭,藕饼,四喜汤圆,藕圆子,肴肉。

  • 小西北狼 发表于2019-08-06 16:31:29

    扬州狮子头  大煮干丝

  • Mr_Chan陳先生 发表于2019-08-01 12:17:30

    扬州狮子头、汤包、荠菜春卷、蟹黄煨面、三丁包、千层油糕、翡翠烧卖……富春茶社的早点值得一尝

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