深圳文华东方酒店·东湾-由辉师傅主理 The Bay by Chef Fei

位于深圳文华东方酒店内的东湾,环境高级,服务到位,食物水准也不错,来两次吃点心,第一次点心做得比较好第二次有点失水准,原平常的厨师不在.果然不同厨师水准相差很远！最喜欢这里的亚麻籽脆皮鸡皮脆肉嫩又有鸡味,酥皮菠萝包同样是必点外皮酥脆内面的奶黄非常香甜！虾饺和黑松露饺都是必点系列之一,肠粉和芋头饼质比较一般不推介.午市人均450元,在深圳算是比较贵的,但这个水准高我觉得还是值得！#深圳黑珍珠#深圳文华酒店#深圳文华东方酒店#东湾#文华东方酒店#米其林#深圳必吃#点心#高级餐厅

斌纷辉映 凤凰网金梧桐中国餐厅指南俱乐部“大师餐桌”活动花落鹏城，由江南的俞斌师傅和岭南的黄景辉师傅联袂上演了一场无论是质和量都大大“超标”的经典晚宴。 “俞斌版”的蟹酿橙是一道道凉菜，从文字定义上来说，蟹肉酿在橙中，并无违背主题，然而俞斌师傅用米醋及各类极鲜食材熬制的那一团龟苓膏般的啫喱重新填置于橙中，以一种清新而充满霸气张力的味觉形式完美地为一桌超豪华宴席开启了先声。 辉师傅的凉菜一如既往的美轮美奂，而且数量上颇有优势，待一道“脆皮大肠”端上来时。大伙就引发了一阵骚动，认真端详，这哪里是猪大肠！这是辉师傅在炫技！把广式烧鹅最精华的脆皮及皮下些许嫩肉轻轻片取出来，卷上云南的牛肝菌做成了“”烧鹅牛肝菌卷了”。 顶级名厨对于火候的把控姑且不表，特别激赏的是俞斌师傅也习惯性地把一条巨大的“黄皮老虎”一鱼两吃，他用到了产自浙江的“甬上虾酱”，这种虾酱和广东虾酱最大的区别是发酵程度很轻，不那么臭，俞斌师傅说自己多年都在使用岭南独树一帜的澳门生晒虾酱，但两相比较，为了映衬出“黄皮老虎”的鲜美，他选择了表达更为“含蓄内敛”的老家虾酱。我不打什么三俗比喻，如果说老广的强劲虾酱好比“女当家”的话，俞斌师傅的这一番小家碧玉便是“”贤内助了”了。 辉师傅的硬菜是“风味炒花胶”，潮汕厨师料理干货历来得心应手，而为了今夜的饭局，辉师傅曾走访了我的故乡云南，精选了许多品质上乘连云南人都赞不绝口的极品野生菌，不同风格和韵味的野生菌被辉师傅或主菜或配料的形式不拘一格地渗入了整晚的宴席当中。 都说吃高档饭局是吃“漂亮菜”，但俞斌师傅的“漂亮菜”已经开始从热情绚丽的拉丁风转向“性冷淡”的北欧风了，那一碗颜色深沉暗淡、汤里隐约出现几何线条的“冷汤菜”，也是当晚令我赞不绝口的高光菜品，俞斌师傅把烟熏过的象拔蚌改刀成规则形体，再以开心果磨出来的坚果冷汤浸润其间，这种冰冷的工业风背后是微型独特而且极具记忆点的创新菜肴。 两位师傅高手过招，惺惺相惜，令人感动的精彩味道很有很多，能成为他们多年的老友，我也倍感荣幸，甚至于有些越俎代包地向在场宾客介绍起“去年的新菜”。 用苦瓜来做甜品本身就具备“苦尽甘来”的哲学意味，更妙的是辉师傅只是用刀轻轻刮取苦瓜表皮一丢丢。苦瓜流瘤，那是风味物质最集中的位置，也是口感最软糯沙瓤的部分，与银耳的温润浑然一体，适度的微苦甘凉为不起眼的甜品奠定了骨骼清奇的基调。

好吃，性价比很高，服务非常好。下次来这边，还是要特意过来吃一顿。

一直在forbes travel工作，试过国内外很多的顶级餐厅。这家粤菜餐厅除了没有景观外，可谓无可挑剔。 再赞一下MO工作人员传奇的服务，我当晚参加舞会需要一个领带，下楼时问了礼宾去哪儿购买。饭后下暴雨，当我正愁出去购物时发现礼宾的那位gentlemen已经站在餐厅门口等候我，替我买到了一个领结，送给我free of charge。深圳乃至全中国，绝对找不出更好的服务。

還不錯啊👍各方面都很好👍可以再來❤️