方中山胡辣汤(东区店)

方中山胡辣汤的正确打开方式 东区这家胡辣汤店我每年回家都来，虽然很多本地人看不起他，说他信球辣（河南话，指太辣了，把其他味道都掩盖了），但事实上，他家还是有一套的，要不然也不可能开这么多家分店。 有一说一，他家的胡辣汤是真辣，连我这种重度辣椒爱好者都会觉得辣的那种，但也不是没有解，比如，你可以吃个胡辣汤和豆腐脑的两掺，虽然还是挺辣，但能好接受一些。这个吃法，和昆明的豆花米线、江西的土豆泥米粉，有异曲同工之妙。花一样的钱，吃两种东西，口感上也很奇妙。 两掺后虽然胡辣汤只有一半，但用料之扎实，让我很怀疑他是不是只给我打了半碗胡辣汤。这碗两掺只要六块钱，里边大块大块的牛肉都得有五六块，木耳、面筋，该有的一样不少，太超值了。 主食有四种。 香菇牛肉包子两块，对我这种大葱厌恶者来说太友好了，谁规定牛肉只能和大葱洋葱包包子了？ 豆腐粉条包子一块五，稍微带点儿辣味儿，据队友说，有胡辣汤的味道。这个包子太好吃了，队友吃不了方中山的胡辣汤，嫌辣，但每年都要拽我来吃胡辣汤，就因为想吃这个包子。 葱油饼一份五块，半份两块五。我刚才说了，我不爱吃葱，但这个葱油饼我超爱。虽然他油乎乎的像是炸出来的，但很香，又没有那种冲鼻子的葱味。空口吃好吃，泡胡辣汤吃也好吃，方中山真该把这个饼做成预制食品卖到全国去。 牛肉盒是他家最贵的主食，7元。看起来贵，但很实惠，满满的馅，有牛肉粒，粉条也很多，一个人吃一个有点儿费劲，性价比很高。 两个人吃顿早饭十几二十块钱，价格便宜还吃得好，丰俭由人，老少咸宜，强烈推荐，希望一直开下去。

方中山巩义旗舰店，每次回家必来打卡的店。 店面挺大，但不管啥时候来，店里人都很多，还得稍微排会儿队；人挺多，但仍然是没人评价，大家都行色匆匆，吃完就走。 价格保持稳定，最近几年一直都是胡辣汤六元，素包子一块五，肉包子两块五，牛肉盒七元，早餐六点开门，八点到已经没有肉包子和两掺了。 胡辣汤是很鲜亮的黄色，看着有点儿奇怪，但不影响口感，微辣的味道，很爽口，他家的胡辣汤算是辣度比较高的，不能吃辣的可以点两掺，也就是胡辣汤和豆腐脑混合，因为豆腐脑不辣，所以辣度会降低一些，更适口。 素包子分豆腐粉条和韭菜鸡蛋的，都是一块五，面发的很到位，馅料也给的很实在，吃起来超级过瘾。肉包子是牛肉馅的，两块五一个。 来的时候刚好看到老唐探店，摄影师一个人挑战吃六个牛肉包子，就想买两个尝尝，结果告知已经没有了。别说六个了，就这个大馅的包子，我就算不喝胡辣汤，连四个都吃不完。 油饼，之前来的时候我不知道是怎么做的，这回可是在现场看到了，真就是在油锅里现炸出来的，难怪好吃。空口吃好吃，按进胡辣汤里边泡一泡，别有一番味道，也好吃。 看到我拍的这个大肉团子了吗？这就是牛肉盒的馅。七块钱一个牛肉盒，这么大的馅，他可能不好吃吗？ 非常满意的一顿饭，越吃越觉得宝藏的一家店，推荐给各位路过的朋友，对于本地土著，大家心里都有自己喜欢的店，可以直接略过此篇。

这家人流爆满、时刻都在排队，收录六年的老店，居然只有16条评价，这真的合理吗？ 这家每年回来都来打卡，每次必须排队，排队都排到门外的火爆小店，只有16条评价，还有一条是我评价的。 他家厨房是开放式的明档厨房，感觉挺干净，有两个窗口，一个专供堂食，一个专供外卖小哥，可以有效分流，店里十几张桌子都在拼桌，最少能坐五六十人，但还是避免不了早餐时候排队。 牛肉胡辣汤6元，素包子一块五一个，牛肉饼7元，葱油饼5元，这价格看着不算便宜，但跟实物放在一起，就是四个字，物超所值。 牛肉饼里边满满当当的都是牛肉、粉条，有少许大葱、洋葱提味，加上辣椒和孜然，味道很赞。 葱油饼是整块现切的，里边加了孜然粒，刚出锅的时候很松软，空口吃就特别好吃。 素包子是豆芽、豆腐和韭菜的，也加了辣椒，应该还有十三香，所以虽然是素包子，但味道还是很足的，很好吃。 胡辣汤看起来不起眼，黏糊糊的很不好看，但味道真是很不错啊，六块钱一碗，里边还有大块大块的牛肉，虽然只有四五块，但对得起牛肉胡辣汤的名号，值。 方中山的牛肉胡辣汤被我一个吃遍巩义粑粑馆的老乡誉为巩义市最辣的胡辣汤，确实是有点儿辣，但不会掩盖了他本身的好吃，辣确实辣，好吃确实也好吃。 这家店不光胡辣汤辣，其余的东西也挺辣的，除了葱油饼不辣，其余的主食好像都是辣的，素包子辣，牛肉饼也辣，怕辣的朋友们慎点，不怕辣的可以放心地冲了，不会后悔。

回到家乡，著名早餐胡辣汤不可不吃。 这家店就开在家门口，且有疫情期间千人排队的记录在案，所以来尝尝是必须的。 下雨天的早上大清早来，心想应该没什么人排队吧，没想到人还是不少，还是需要稍微排一会儿才行。 东西不算贵，价格表见图，两个人吃饭花了22块钱。 环境也就那样，反正我大河南的大部分店都是这么个简装，重点还是要拼饭菜味道。 服务也没啥服务，除了有人点餐和收拾桌子以外，基本上谁也喊不来。 味道还真是不错，别看店里稀稀拉拉没几个点评的，来吃饭的人还真不少，味道要是不好吃应该也没这么多人吧，毕竟是连锁店，基本的品控还是要有的。 胡辣汤虽然卖相一般，味道还真不错，并且才六块钱一碗，以我的经验，以为菜牌上写的牛肉胡辣汤就是牛肉风味的而已，没想到里边真有大块的牛肉做配料，而且还不止一块，我吃的这碗里边最少有三块。 牛肉盒比想象中的大，虽然七块钱一个有点儿贵，但是里边满满的馅料，馅料应该是经过精心调配的，有淡淡的中药味道，整体上还算是很好吃。 油饼出乎意料的好吃，略有咸味，有一点葱花，吃起来很特别。经查，应该是用油锅炸或者煎出来的，略微有点儿油，但是可以接受。 素包子跟其他地方的都不一样，居然是韭菜豆芽的，说实话在其他地方没体验过，口感新奇、独特，好吃，值得一吃。 但是他家没有卖水煎包和油条的，不知道是不是记错了，我觉得自己以前都是配这两种主食吃的，没配过以上这些东西吃过，算是个小小的遗憾吧。 整体上来说，是一家很好吃的店，外地的朋友来可以品尝一下，体会一下当地人的生活。