张烤鸭·川菜·非遗冒烤鸭(青石桥店)

这家川菜馆最适合就是开在这种密集的生活小区附近，大众消费，好吃不贵，菜品丰富，老少咸宜。 我去的时候就是饭点，468周边的住户都出门吃午饭了，他们家也是热热闹闹的满座，店员忙前忙后的，一刻不停歇。 店里菜品单价不贵，份量还特别足，所以点菜的时候请酌量考虑，不要太多了，浪费不好。 小亚我就是眼大肚皮小，点了一堆，最后胀死也没吃完，很可惜的呢。 【片皮烤鸭】68元 鸭子也是师傅拿到桌前来当面片皮，手法熟练且刀刀稳狠准，每一片都带皮带肉，大小均匀。 烤鸭是真的很便宜，半只68元，但是半只就是一大盘了呢，四个人吃都绰绰有余哦。 饼皮稍微厚了点，也有点干，但是配的大葱丝、黄瓜条、蜜瓜条很水嫩，还是弥补了一些。 烤鸭肥美但是不会腻，裹着吃很过瘾。 【冒烤鸭】大份的58元。 全是厚实的鸭肉块儿，喜欢吃肉肉的一定会大呼过瘾。 上桌的时候店员会帮忙把一碗汤汁浇进去，石锅滚烫，汤汁翻腾，热气腾腾的样子很有食欲。 【酸菜鱼】68元 又是很大一份，酸酸的一点点辣，有很多的哦酸菜和萝卜条，特别开胃爽口，老人小孩都可以吃得舒坦那种调味。 鱼片用的是乌鱼吧？没啥刺，肉还多嫩气的，汤底不怎么油腻，用来泡了一碗米饭，很香。 【石锅米凉粉】22元 凉粉滑滑弹弹嫩嫩的，在滚烫的石锅里翻腾跳跃，看起来活灵活现的。不顾的烫口，吃了一块，哈哈，入口还是软软糯糯的哦，口感蛮好，调味可以再重一点香一点，我觉得更下饭。 【凉拌荞面】22元 恩，红油还是蛮香，可是蒜蓉太多了，所以我就没怎么吃hi。 【绿豆炖南瓜汤】28元 我感觉绿豆少了点，稍微没有那种翻砂的口感，南瓜炖得很软，用勺子一压就成泥了。 恩，性价比很高，一般来说人均70元就可以吃得很饱很好了。特别适合偷懒不想做饭，随便吃吃，随便点，荷包也不心疼。

菜很好吃，服务也很棒，下次来成都一定还会再来的♡(Ξ◕◡◕Ξ)♡

冬至，一家人都身体抱恙，羊肉汤是不能吃了，突然想到这家张烤鸭，曾经的食堂，如今也是快10年没有来过了，晚上7点左右过来，没有排队，店铺重新装修过了，看起来高端大气多了，点了经典的冒烤鸭和冒鸭肠，非常的入味，烤鸭很香，皮特别好吃，鸭肠细嫩入味，让人停不下来。

传统的成都冒烤鸭烤制的方式跟北京烤鸭最大的不同，就在于“外烤而内煮”：烤之前在鸭腹内放入十几种秘制香料，用本地的小黄姜和大葱再加成都人最爱的郫县豆瓣，然后灌水。烤鸭子的柴火从前用的是怀远的青杠树，因此这种烤鸭曾经也被称为“青杠烤鸭”，现在换成了龙泉山的桃木，但烤法还是一样：土灶里的温度烧到一定程度之后，熄灭柴火，用阴火来烤制鸭胚。在300度的高温下，鸭肚子里的水和香料翻滚沸腾，鸭子从外到里，从里到外地成熟，同时去腥增香。

近天府之国四川成都市盐市口商圈，交通便利，盐市口还有一家分店。 【口味】烤鸭很好吃，其他川菜也不错 【环境】店堂在二楼，装修不错！ 【服务】态度好，

他们家的担担面，臊子坚持选用猪肉的肥瘦比例应为3:7；而钟水饺几乎是必点的，肉馅选用后腿肉，特别好吃～他们家10种川菜经典面点小吃，都超赞～

很好吃，麻婆豆腐味道很正宗！鸡也符合口味，我个人口味比较喜欢吃辣，还点了个鱼，鱼吃起来也比较嫩，地方非常好找，东西好吃不贵。

虽然招牌是烤鸭，但其实是一家川菜馆。冒烤鸭就是将烤鸭切块后放入冒菜汤锅里烫一下，比起直接吃烤鸭，鸭肉会更加入味。点的鸭肠和豆瓣鱼也很好吃。

作为上海人，张烤鸭的烤鸭是很特别的。他不是传统烤鸭的味道，汤汁很浓郁，然后，再吃的过程中，因为在石锅里面，边吃边在沸腾。味道很特别，也很好吃，个人很推荐。 店铺服务很好，服务员是舒适型的，就是不会渣渣讲话的那种

超爱的冒烤鸭，是卤味的，咸香不腻，男女老少皆宜 哈哈，这个也是这家的经典，经典麻辣味，鸭血鲜嫩没有一丝腥味，很新鲜。这款偏辣，个人是比较喜欢的，麻辣鲜香。