二子蒲包肉

汪曾祺笔下的蒲包肉原型，在小说《异秉》中他写道：蒲包肉似乎是这个县里特有的，用一个三寸来长，直径寸半的蒲包，里面衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，呈一个葫芦形，煮熟以后倒出来，也是一个带有蒲包印记的葫芦，切成片，很香。 现在5块一个，老板会帮忙切片配牙签供品尝。口感还不错。

高邮这家二子蒲包肉是当地特色美食，和汪曾祺小说《异秉》里的王二蒲包肉渊源深厚，为其后人所经营，门店就在汪曾祺纪念馆对面（傅公桥路46号）。 选用本地猪肉切丁，加调料、淀粉拌匀，衬豆腐皮装入蒲包，扎成葫芦形，入秘制老卤慢煮；蒲草香气渗入肉馅，去腥增香。 5元一个，也有真空可以带走的。买了一个吃起来肉质紧实弹牙，咸鲜回甘，带着淡淡的蒲草清香，用来作下酒凉菜一定不错。 他家是央视曾到访拍摄，来了就买一个尝尝吧。

这是高邮的特产，外地人都来买。