渡娘鲜牛川锅(西铁营万达广场店)

渡娘火锅里的白菜火候之争—— 今天来西铁营万达看《灌篮高手》，电影散场找地方吃饭，同行的女士相中了这家渡娘火锅。话说现在西铁营万达里面人真是多，前两年总是冷冷清清，现在熙熙攘攘，上个电梯都得排队，看来生活真的是已经恢复到正常状态了。 五点钟的时候，商场里很多餐饮店铺门口都开始排队等座了，这家倒是座位还算多。店里环境不错，空间和光线都让人舒服，是标准的火锅店的感觉，沙发座坐起来也能使人放松。桌上扫码点餐，锅底和菜品上得都很快，不到一分钟汤底就开始沸腾，硬件设施可以说比较到位了。 菜品都满意，羊肉卷中规中矩，乌鸡卷很紧实，麻辣牛肉一定要久煮，煮久了口感很好，毛肚也好吃，就是少了点儿没吃够，其它的午餐肉、白菜、莲藕、冻豆腐也是正常水平，冰粉吃起来十分爽口，不过这个建议餐后再上，解腻。调料台想说一下，常见的十几种佐料，还有爆米花和炸黄豆，另外小乳瓜和圣女果两种水果，品种是够用了，不过调料台实在是小了点儿，三个人同时盛就站不开了，其他人要排队，高峰时得等很久，这个体验差了点儿，希望能想办法改进一下。 涮火锅时跟对面的女士就涮白菜的火候问题产生了一番争论，白菜下锅两分钟我捞起一片夹给对面的女士，但她拒绝了，说白菜要吃煮烂的，我说白菜不就是菜帮脆菜叶烂才好吃吗？她说非也，白菜必须吃全烂的。于是我不敢再照顾她，也不敢再夹锅里的白菜，直到十分钟以后菜帮也完全煮烂了，想夹起来都费劲的时候，女士才开始捞白菜吃。我看着新鲜，也尝了一筷子，结果那口感真是无法描述，而她却吃得很香。这家伙，通过这次“白菜火候之争”，我觉得以后可能都不太愿意再吃白菜了。 吃饭过程中店里就不断进人，到六点半吃完走人的时候，发现门口也排上长队了，等座用的一排椅子都不够用了，生意也是真好呀！

来自 西单大叔 的点评