京华楼饭庄(亚运村店)

现在很少有餐厅愿意做那些手工繁复费时的功夫菜，平时在一家餐厅能碰到一两样就很让人欣喜了，这次能整出一桌古法老菜且道道有精彩的，暂时找不出第二家。 京鲁菜作为宫廷菜，侧重点在于食材本身和厨师技艺，之前觉得北京菜是美食荒漠，自从吃了宫廷菜以后打破了这个刻板印象。浙江老家朋友一听说北京美食除了涮肉就是烤鸭，可见宫廷菜的小众。 油爆双脆、干炸丸子攒佛手、菊花酸菜炉肉热锅，这几道是比较有代表的，尤其是油爆双脆，完全考验火候，肚头很脆，早一秒晚一秒出锅都不会脆，一定要趁热吃。 还有燕窝松龙汤（100年前民国八大楼的名菜，中西合璧做法），杏干羊肉（老北京传统家常菜里的秋冬硬菜），冬菜扒鸭（庄馆菜中的经典大菜，源自宫廷菜，清末民初流行于北京的高档宴席菜系），红糟鸡丁（康乐，别名三桌饭店，老八大名菜之一），御膳茄子龙（传统茄龙菜的升级）、炸三角（满汉全席素四供头牌，失传再寻的老味素食）、干贝菜心（仿宫廷做法的家常鲜菜）。

鲁菜做得非常棒，环境也非常棒，门口车位很少，但斜对面的酒店可以停。 追着甄师傅从聚德楼吃到京华楼，虽说甄师傅现在基本不上灶了，但京华楼的厨师团队是带出来了。 一桌子菜只有[醋溜海参]不推荐，即便挂了糊也啥味道都没有，参的口感也不好。 [爆炒鳝片]相当惊艳的一道菜，整道菜清爽干净没有一般鲁菜的挂糊，但鳝片极其入味且极其嫩，一切都恰到好处。