牛街清真·天客来餐馆(教子胡同店)

天客来餐厅，始于1985年，反正我是从十来岁就吃这家，那会儿牛街远没有现在这么多的饭馆，更没有什么“网红店”，那会儿想吃清真饭馆了基本上会首选天客来。餐厅在教子胡同，是牛街东边的一条小街，这教子胡同其实也没什么想象中的传说故事，就是原来胡同里有个轿子铺，应该是“轿子胡同”，以前牛街主街大规模建设开发之前，教子胡同里其实更好逛，有好多清真饭馆和一些卖清真小吃的门脸儿，后来胡同拓宽那些都成“违建”了，全拆了，现在只有胡同东侧保留下来几家比较大的饭馆，其中就有天客来。 今天过来是专门带朋友吃清真菜，一个十几年的老同事，一直说没专门来牛街吃过清真菜，今天特意带他过来尝尝，理所当然选了天客来。来之前想着工作日中午能有多少人，结果来了发现居然满座儿，要拿号等位，等了十来分钟才进来，坐了楼下。楼下的面积感觉要比楼上大些，有一些包间，环境嘛就是很平常，还是二三十年前的感觉，没什么特别的设计元素，座位之间的距离倒是比较大，客人之间互不干扰。今天点了几个经典清真菜，扒肉条、烩松肉、醋溜木须、羊油麻豆腐，外加两个凉菜，味道不错，还是以前的老味道，水平没下降，朋友吃着也觉得好。扒肉条可以选牛肉或羊肉，个人喜欢扒牛肉条，大薄片的牛肉，宽汁儿，颜色亮晶晶，口感有嚼劲儿却又不塞牙，价格好像是78，除了贵点儿其它都好。烩松肉也不错，这松肉炸得好，各种配料比例很合适，不硬也不糟，口感和咸淡都正合适，就是这烩松肉要是能点缀一些香菜沫、芹菜丁一类的配菜估计会更好些。这里的醋溜木须是我在北京的饭馆里吃过的口味最好的醋溜木须，可以说是色香味俱全，端上来看着就漂亮，明油亮芡，味道里层次感十足，醋酸味打头儿，咸鲜味儿收尾，吃着过瘾。麻豆腐能做好的饭馆不多，不是太稠就是太稀，不是太咸就是太淡，确实不好把握，这儿的麻豆腐就控制得正好，口感口味都属一流，热的麻豆腐配上辣椒油，既下饭又下酒。其它的凉菜、主食也都不错，味道一如既往地满意。 两个人花了三百出头，价格不便宜，这我还没敢点红烧牛尾呢。说实话现在吃清真菜都比较贵了，经典菜都大几十、一百多，头些年还没这么贵呢，今天一看它似蜜都五十多了，记得前些年才二三十，现在物价涨得太快，唉……

点了一个28元单人团购，新客再减10元，一荤一素一饭一可乐，性价比忒高了！醋溜木须醋香十足，味道不错！就是服务有待提高，服务员拿了杯子碗筷就不管了，还得追着他们要菜单和开水。

再牛街的一个很老的店，有两层，空间不小，停车不方便，都是传统清真菜，味道还是不错的。

一家清真的，做新疆菜的馆子。馆子不算大，也看着有一些年头了，服务员也感觉对客人没什么太多的热情。菜嘛，除了稍微咸了点儿，油多了点儿，其它还好。

煨牛肉，醋溜木须，扒肉条味道可以