萃華楼(新世界旗舰店)

味道不错。服务也超级好。早点到不用排队。在商场二楼东北角。 💯酱爆鸡丁^很脆很香，但吃多了也会腻 💯特色烤花卷^外皮很脆，里面没啥味，需要蘸酱吃 💯七味盐黄金小豆腐^小豆腐不错，但也得蘸酱吃才有味道 💯芙蓉鸡片^吃鸡不见鸡，父了很多次没猜出来，哈哈哈。

萃华楼位于崇文门新世界二楼，感觉以前都没听过这家店，一听名字还以为是卖珠宝那个萃华楼。看过介绍才知道还是个北京老字号，今天朋友请客来尝试一下， 萃华楼烤鸭，因为没有点整只，所以被告知不能点精品的带鱼子酱的。烤鸭味道真的不错，摆盘也挺好的，蘸糖吃的部分，真是很薄很脆，还是比较推荐的，感觉比全聚德好太多了。 酱爆桃仁鸡，感觉是这里的必点菜，跟想象的一样好。鸡肉有一些是带皮炸的，口感有些脆，也很香。 香椿汁养生口蘑。这个菜真的很不错，是个看着很高级，味道比较复合的凉菜，口蘑切开的深度和片数感觉是好好研究过的。 红酒糯米梨，这个真的很好吃！点的时候还有些担心，但是确实超过想象。整体感觉像是樱桃梨的味道，梨很脆，酸甜适中。中间的糯米不多，但是两种口味的结合，挺有特点的。 整体服务都特别到位，环境都是一个一个的小卡座，感觉也很安静。人均一百五。

米其林的一星餐厅，味道还是很值得期待的，等位也是值得的。特色烤花卷，挺有特色的主食，一定要趁热吃，特别的脆。芙蓉鸡口感特别好，顺滑软烂。酱汁鲑鱼，每桌必点，酱汁味道特制，干炸丸子，脆香脆香的。桌子之间用屏风隔开，私密性很好。

昔日之萃华名楼，几经搬迁，数易其址，颠沛流离的岁月，漂泊不定，辗转迁移，幸而今日落得一席之地，脱胎换骨，引人艳羡。只是这菜单背后，没有了大教堂旁的油炸活蝎，不见了东华门处的汽锅鸡、溜肝尖、家常豆腐，这样的萃华楼，还是记忆中声名远扬的萃华楼吗？

从欧洲飞回，下飞机打车40分钟，赶紧到萃华楼吃一顿，鲁菜正宗，吃过还想吃，之前就觉得菜味不错，直接得了米其林一星也是实至名归，东山带鱼好吃酱香味浓郁，炸酱面每次必点，最喜欢吃的还是干炸丸子，新出锅那叫一个焦香酥脆，好吃不贵，这次点了海鲜饺子，大饺子大馅，吃的很满足，好吃，值得推荐！

继续打卡米其林星级餐厅 老字号八大楼餐厅唯一上榜就是这家新餐厅了，斗胆猜一下主要原因：新装修店，有烤鸭。 整个餐厅就像是一个环形围绕，半包间的形式倒也感觉私密了。 整体水平不惊无喜，重色重油，规矩的鲁菜家常。

这个桌椅感觉离得比较近，环境有些嘈杂。不过总体上说味道上真心不错，有几个菜感觉非常好。去过几回，偶然的会碰见偏咸的。口味上来看还是应该给满分的。

每次来吃，入座必送水果盘。服务员态度服务也还可以。 酱爆桃仁鸡、蒜香烩肥肠保留必点菜品。 酱爆鸡丁算是鲁菜中的一款名肴，但是在萃华楼，大厨选择用核桃仁，而不是黄瓜丁和花生米。鸡丁口感滑嫩，桃仁很脆，酱汁紧裹原料，没有一点多余的酱汁。可见大厨把握火候的难耐！ 大肠处理非常干净，软嫩适中。更重要的是勾芡，黑胡椒的加入。

餐厅停车很方便，就是不免费。 菜品很稳定几次来表现都还不错。 餐厅还有一个很不错地方，全天营业。

坐落在一个商场里，本以为是一个传统菜馆。最后现是一个创意鲁菜餐厅，味道上相比传统有些革新。 饭店高峰期人非常多。