四川饭店(王府井店)

 

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  • 四川饭店始建1959年,是那时候誉满京城的川菜馆,很多名人都十分喜欢时过境迁,北京的川味菜馆遍地开花,但四川饭店依旧名气响当当。王府井...

    来自 枫行Maple 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

回锅肉 , 鱼香肉丝 , 宫保鸡丁 , 四川凉面 , 重庆辣子鸡 , 山城毛血旺 , 锅巴三鲜 , 天府口水鸡 , 金牌麻婆豆腐 , 爆浆黄米糍粑 , 猫抓冰粉

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(13条点评)

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4.5/5分
口味 4.5
环境 4.5
服务 4.5
  • 四川饭店始建1959年,是那时候誉满京城的川菜馆,很多名人都十分喜欢时过境迁,北京的川味菜馆遍地开花,但四川饭店依旧名气响当当。
    王府井百货大楼竟然开了分店,赶紧去看看。

    [薄荷]环境:
    新店开业,自然干净舒适。装修氛围与本店完全不同,宽敞有特色。

    [服务铃]服务:
    服务人员一看就是资深,帮忙选菜,上菜快,服务好,一点不含糊。
    「口水鸡」凉菜,鸡肉很嫩,辣油很香,美中不足是入口有点偏凉。
    「酸菜腊肠炒饭」好吃的酸菜,香气扑鼻的腊肠是点睛之笔
    「麻椒鱼」选的江团,好大一份
    打底的豆芽脆生生
    鱼肉刺少,麻椒给力
    「开胃菜」三个小菜很精致
    「酸梅汤」好喝,解腻
    「四川凉面」面条煮的没有本店好,但酱汁不赖

    新店开业优惠很多,支持老字号,还会再来

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  • 当我带重庆朋友在北京吃川菜,然后……
    💈四川饭店(东坝万达广场店)
    📍地址:东坝万达广场4层
    #美食旬味会 #尝一尝地道老字号 #体验一回无辣不欢

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  • 帝都寻味|无辣不欢,京城最经典的川菜味道 #中秋国庆出游打卡 #927就爱吃美食林 #城市人文手记
    🏆四川饭店始创于1959年,郭沫若先生亲笔书匾,成立62周年,已成为京城最经典的川菜味道,享誉海内外
    🌶️川菜的精髓当属“调味”,发源于近三千年前的巴蜀古国。《华阳国志》指出:巴、蜀之人有“尚滋味”和“好辛香”的传统。老餮们常说“食在广东,味在四川”。川菜讲究色、香、味、型、器,味居其中,此谓川菜之魂。自古以来,川菜就有“一菜一格,百菜百味”之美誉,“清鲜醇浓,麻辣香甜"是川菜最大的特点
    🔥川菜之味,绝不仅限于人们所熟知的麻辣。川菜的精髓就是“三香三椒,七滋八味”。川菜有着“七味”—甜、酸、麻、辣、苦、香、咸,“八滋”—干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油,口味清鲜醇浓并重,居各大菜系之首
    🍲四川饭店厨艺精湛,菜品精良,烹调技法独特。经典代表菜品很多,鱼香明虾球、四川樟茶鸭、清汤鸡豆花、酸汤肥牛、首创砂锅焗百合、怪味鸡丝、麻婆豆腐、好运上上签、山城毛血旺,均颇具特色,深受中外宾客喜爱
    🍤鱼香明虾球
    选用上等明虾去皮、去头尾,精心烹调制作而成,虾球色泽鲜亮,口感脆嫩爽滑、微辣回甜,既品尝到传统川菜“鱼香”口味咸、鲜、微辣、香的独特风味,又能满足摄取低脂肪、高营养的健康美食需求
    🍗四川樟茶鸭
    采用精选北京填鸭作为鸭坯腌制,添加十多种纯天然调料和蔬菜,保留了四川樟茶鸭原有的酥、嫩、鲜、香口味特点,色泽均匀鲜亮,皮酥脆,肉滑嫩,鲜香浓郁,香味淡雅,回味无穷,滋补润泽
    ♨️山城毛血旺
    川菜特色名菜,也是川菜鼻祖之一,以鸭血、鳝鱼、毛肚、黄喉为主料,口味麻辣,汤汁红亮,汁浓味厚,开胃下饭,非常带劲
    📍 王府井大街253号百货大楼六层

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  • 时间坐标:2021年6月27日,去过了玉渡山,和朋友来到那四川饭店,不曾想,这爱吃水煮鱼的好朋友,竟然不喜欢这黏糊糊、滑溜溜,在池塘中上下钻营、无孔不入的鳝鱼肉炒出的响油鳝糊。你说,这么好吃的菜,这好朋友为什么就不爱吃呢?

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  • 🌶️在北京,要说起川菜,想起来的第一个餐厅就是62岁老字号【四川饭店 】
    🌶️成立于1959年的四川饭店是首都第一家经营正宗川菜的老店,以川籍明厨荟萃、烹饪技艺而闻名遐迩。 曾经因为多位国家领导人的一致认可闻名,承接过不少国宴。 川菜的用料最为复杂,口味也不是一个简单的“麻辣”二字能代替,如今的四川饭店“一菜一格、百菜百味、经典川菜、名冠京华” 川菜的特点是口味丰富、灵活多变。川菜在变,四川饭店也在变。

    🌶️开在北京市百货大楼六楼的四川饭店,大商场里的一方静土,环境典雅大气,幽静惬意、模拟古建筑‘三进院’一步一景,层层深入。 大厅中央一棵红枫取自北京香山红枫,寓意川蜀美食穿过一道道门进入了北京美食界。透过红枫树隐约看到云雾之间浑圆山脉,连绵无尽,一层比一层高,寓意山外有山。” 开在时尚之地的四川饭店不断断推出“讲究的川菜”和年轻潮流人士者喜欢的创新菜,美食体验更加丰富。
    🌶️【夫妻肺片】这几乎是川菜的凉菜代表,名字有肺不见肺,使用牛杂等卤制,再配上秘制的酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻等调料,因为牛肺口感不好,就没有肺,废料因为不好听改为同音字肺。很有诚意的一道菜,没有黄瓜丝垫底儿,全是料。灵魂调料汁味道特别好。
    🌶️【鱼香宫爆虾球】吃鱼不见鱼,四川饭店的鱼香系列,真的有鱼,讲究的鱼香汁调制要用一种特别的泡椒(鱼辣子),制作这种泡椒时,是要放入整条鲫鱼的。古法制作的鱼香虾球不是简单的酱油醋糖能调出来的。 甜、鲜、咸、微辣,不喜辣的人也会爱上这道菜。
    🌶️【麻婆豆腐】下饭神器,由脸上有麻子的陈阿婆创造,地道的麻婆豆腐要麻、辣、烫、香 、酥、嫩、鲜,活,讲究用牛肉末,大红袍花椒、永川豆豉配合豆瓣酱,小火慢炖40分钟左右,勾2-3次芡入味,烧制豆腐时讲究,使芡汁均匀包覆。如果您点了麻婆豆腐,马上就上桌,味道就可想而知。

    🌶️【臊子海参】川菜做海参不像其他菜系讲究浓油赤酱的酱卤汁,酱汁要紧紧包裹在刺身上,让酱汁的味道提起海参的味道。臊子做成的汁有浓郁的肉香气,就像是一层玻璃水紧紧的裹在海参上,海参口味清淡,体型完整,Q弹。

    🌶️【鸡豆花】荤托素的代表菜,看着清汤寡水,其实是一道特别费功夫的讲究菜,吃鸡不见鸡,吃豆不见豆, 清汤要先以老鸡、老鸭、排骨、肘子、火腿、干贝等食材熬制五六个小时,然后加入用凉水调开的瘦猪肉馅在汤中慢慢聚集,再经过捞馅和反复吊制,初滤过后,汤清如水;二滤之后,水亮如镜;三滤完成,洁净如山泉。经过三次才能吊出清汤。 豆花是用鸡脯制蓉去筋,和蛋清、豆粉按一定的比例制成,有着豆花的细嫩。汤清肉白,鲜美异常。

    🌶️【上上签】就是天府之国街头的钵钵鸡,钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,鸡块、藕片、黑木耳等各色蔬菜被细细地穿在了竹签上,蘸上精心调配的酱料,吃起来果然是别有一番风味!街头,美食登堂入室,在这么好的环境里吃,巴适!

    🌶️【担担面】汤香鲜辣,分为重庆口味,即:不放肉末,几乎无汤;和成都口味,即:添加肉末,汤略多。四川饭店将两种口味进行整合,利用高汤和芽菜替代肉末的荤香,使用不加鸡蛋的切面,与红油、麻酱、葱花调制而成。讲究汤香鲜辣,芽菜鲜美、面条味足。

    🌟在四川饭店我可体会到什么是食不厌精,脍不厌细,国庆假期你可以来百货大楼四川饭店枫叶下拍拍照,品品什么是讲究的川菜,非凡的味道!

    🏄🏻‍♀️ 四川饭店(北京市百货大楼店)

    📍地址:王府井大街253号百货大楼六层

    🚉交通攻略:地铁1号线王府井站A东北步行800米

    💰人均消费:100
    #中秋国庆出游打卡
    #927就爱吃美食林
    #安利这家宝藏餐厅

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  • 作为土生土长的北京人,老字号四川饭店你一定不陌生,“讲究的川菜,非凡的味道”今天我来四川饭店尝一尝最正宗的四川味道。
    四川饭店始建于1959年,以经营正宗川菜誉满京城,菜肴屏鲜醇浓并重,麻辣辛香俱佳。
    刚一进门,这红墙与枫叶,很有秋日的温馨气息。立刻成为大家的拍照打卡地。
    四川饭店主打各种川菜,镇店名菜可谓道道有来头!喜欢吃辣的你,一定不能错过。
    宫保鸡丁,经典招牌。鸡腿肉吃起来嫩嫩的!
    酸汤肥牛酸辣开胃,金汤有人,食材满满。吃一口就停不下来。
    毛血旺最受欢迎,食材丰富,内料满满。
    鱼香大虾球,弹嫩肉厚,鱼香口儿酸甜微辣,美味极了!
    最后再来一碗四川担担面,这正宗的味道只有在四川饭店才能拥有。
    在四川饭店,品尝经典的味道,强烈推荐!下次家庭聚会就来这儿啦!

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  • 打开川菜正确方式,开了六二年老字号川菜馆,正宗川菜讲究在哪儿?
    去了趟四川饭店终于搞明白了有点为什么夫妻肺片没有肺?鱼香虾球看不见鱼?鸡豆花看不见鸡?麻婆豆腐一招判别好坏……#中秋国庆出游打卡 #927就爱吃美食林 #安利这家宝藏餐厅

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  • 重温62年的经典,四川饭店依旧好味道!
    作为土生土长的北京人,老字号四川饭店你一定不陌生,“讲究的川菜,非凡的味道”今天我来四川饭店尝一尝最正宗的四川味道。
    四川饭店始建于1959年,以经营正宗川菜誉满京城,菜肴屏鲜醇浓并重,麻辣辛香俱佳。
    刚一进门,这红墙与枫叶,很有秋日的温馨气息。
    四川饭店主打各种川菜,镇店名菜可谓道道有来头!

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  • l提到麻辣鲜香的川菜,是不是忍不住咽了咽口水?今天熊猫同学给你推荐正宗过瘾的川菜——四川饭店!

    起源于1959年的四川饭店,如今已经开业62周年!我来的这家四川饭店位于时尚与文化交融的北京王府井百货大楼6层,如果十一长假来王府井逛街,可以来尝尝哦!

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1-10 / 13条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥116(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    其他川菜 川菜
  • 电 话: 65289164
  • 地 址: 王府井大街253号百货大楼北区六层
  • 营业时间:营业中 17:00-21:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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