孔乙己酒店(东四店)

KongYiJi Restaurant (DongSi)  

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  • 孔乙己酒店东西店至少已经营了二十多年了,主要是浙江菜,装修风格也是南方小酒馆的味道。多年未来此,发现变化不小。门脸招牌还是原来的模...

    来自 将胡五魁 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

西湖醋鱼 , 臭豆腐 , 响油鳝糊 , 糖醋小排 , 腌笃鲜 , 烤麸 , 油焖冬笋 , 孔乙己茴香豆 , 油条炒牛肉 , 腐皮青菜 , 稻香东坡肉 , 梅菜扣肉 , 舟山黄泥螺 , 五年花雕黄酒

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

交通

106魏家胡同 116、684东四十二条(或钱粮胡同) 110、685、420东四路口南 地铁5号线东四站

游友点评(14条点评)

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0/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 孔乙己酒店东西店至少已经营了二十多年了,主要是浙江菜,装修风格也是南方小酒馆的味道。多年未来此,发现变化不小。门脸招牌还是原来的模样,包间没有了,只有一个大厅,饭菜的味道还保持原先的水准,也增加了一些其他菜系,要适应大众的需求吗。只是酒店好像很久没有装修过了,地板破损,餐桌晃悠,餐具不统一,都在应付的样子,好像要搬家的节奏。

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  • 地理位置很好,菜的味道也不错,就是里面实在是太简陋,灯光暗淡,有一种穿越到80年代大食堂的感觉。

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  • 口味:3  环境:4  服务:3   
  • 几年前来过一次,当时非常火,吃完觉得很一般,最近这次是朋友觉得怀旧想过来小聚,菜品自然没感觉,吃完都不知道吃吃了啥!

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  • 北京孔乙己酒店属于孔乙己餐饮集团。1993年,孔乙己餐饮集团在北京创办了第一家以“孔乙己”为品牌,集文化、美食、养生为一体的独具江南韵味的特色主题酒楼经过多年发展,孔乙己餐饮集团不断壮大,开创了“孔乙已尚宴”等多个精品餐饮品牌,分店遍布北京、上海、包头、兰州、天津等城市。
    以鲁迅先生笔下的人物“孔乙己”为文化依托,将江南文化与美食相结合,店内装修古色古香,充满江南特色,营造出独特的就餐氛围。企业荣获了“全国绿色餐饮企业”“中国烹饪协会会员”“中华餐饮名店”等诸多殊荣。
    “孔乙己”相关菜式一般指的是绍兴菜,以孔乙己常吃的茴香豆为代表,该类菜式具有以下特点,口味丰富以茴香豆为例,它以蚕豆为原料,搭配茴香、桂皮等多种香料烹煮而成,成品咸而透鲜,咀嚼起来满口生津,回味微甘。如太雕鸡,鸡肉泡在太雕酒味汁中,温热上桌,鸡肉脆而有味,肉嫩鲜甜,微微酒香,酒的香气与食材本身的味道相互融合。一些菜品会呈现出甜酸的口味特点。比如糖醋小排,色泽红亮油润,口味酸甜可口,肉质鲜嫩。

    食材多样除了常见的蚕豆用于制作茴香豆外,还有其他豆类也会被应用,如用黄豆制作的豆腐等,衍生出了绍兴豆腐、蟹粉豆腐等菜品。绍兴地处江南水乡,河鲜资源丰富,因此河鲜在孔乙己相关菜式中占据重要地位,如醉膏蟹、孔先生笃螺蛳等,这些河鲜食材肉质鲜嫩,味道鲜美。肉类食材也较为常见,如霉菜干扣肉、太雕鸡等,通过与其他食材的搭配,展现出不同的风味。

    烹饪精细,例如制作茴香豆时,需要先用急火约煮15分钟,待蚕豆皮周缘皱凸,中间凹陷时,再加入香料,并用文火慢煮,使调味品从表皮渗透至豆肉中,待水分基本煮干后,离火揭盖冷却即成。绍兴菜的调味注重突出食材的本味,同时巧妙运用各种调料来增添风味。在烹饪过程中,对调料的用量、投放顺序和时机都有严格要求。

    孔乙己相关菜式在色泽上多保持食材的自然色泽,如茴香豆表皮起皱呈青黄色,这是蚕豆经过烹煮和调料浸染后的自然颜色,没有过多的人工修饰。在造型上,这些菜式通常以简约为主,注重食材的原汁原味和口感的呈现,不追求过于复杂的造型和装饰。如孔先生笃螺蛳、油炸臭豆腐等,都是以较为自然的形态呈现。
    #朋友圈被问爆的地方 #美食旬味会 #真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食 #当地特色小吃

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  • 32年神还原的绍兴小馆|北京东四北大街|孔乙己酒店 #月度专项计划 #晒晒新年新定位 #美食旬味会 #倾色之城 #当地才能吃到的美食

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  • 这家孔乙己开了很多年了,朴素典雅透露着江南的味道,内部环境古色古香。茴香豆,梅干菜焖肉、绍兴小炒、醉虾……口味独特,服务员口才都很好,是一特色。

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  • 东四店开了得20年了,浙菜风味,油条牛肉、茴香豆、西湖醋鱼、醉虾、炸臭豆腐等等,再配上黄酒。服务很热情周到,只是这里没有车位。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:95元
  • 主要是吃环境,其实味道还是那样,只是放在这样的店铺里,感觉就完全不一样啦。来个蚕豆,听听那时的故事,感觉现在生活真是美好。周围大家的心情应该和我是一样的,都是想感受那个年代的风格。不错,强烈推荐!朋友如有机会,定要去尝试!

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  • 口味:3  环境:4  服务:4   
  • 味道一般的一家店,主打绍兴菜,喜欢梅菜扣肉,肉肥而不腻,值得一试,别的菜就比较一般了,这里还有茴香豆,配上黄酒真是别有风味了。

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1-10 / 14条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥104(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    其他江浙菜 苏帮菜 江浙菜
  • 电 话: 64013855,64040507
  • 地 址: 北京市东城区东四北大街322号
  • 营业时间:营业中 10:00-22:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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